越南美食的七大骄傲，它们曾位列世界“顶级”之列

越南河粉、蟹肉面、烤猪肉米粉……这些看似朴实无华的菜肴，却深深吸引了踏上这片S形狭长地带的国际食客。它们经常出现在国外美食排行榜上，并受到世界顶级厨师的一致好评。

面条汤

如果你问一位外国客人越南菜是什么，他们最先想到的答案很可能是越南河粉。河粉与越南的形象紧密相连，是越南文化的典型代表，就像奥黛、斗笠一样……

越南河粉——人间美味。

越南河粉频频出现在美食杂志上，受到世界顶级厨师的赞誉，并出现在最高档餐厅的菜单上。2011年，在著名新闻网站CNN评选的全球50道最美味菜肴中，越南河粉位列第28名。2013年，《商业内幕》网站将越南河粉评为全球最佳美食榜首。人生中应该尝试一次的40道菜在《赫芬顿邮报》杂志上，外国游客甚至用一个专门的词来形容越南河粉——“人间美食”。

在越南各地都能吃到越南河粉。一碗美味的河粉汤底鲜香，骨头的香味浓郁，配上散发着米香的软糯米粉，让许多外国游客一尝倾心。

米粉

这是一道美味、清爽、营养丰富的菜肴，在越南夏季最受人们欢迎。

在列表中最佳夏季菜肴越南的烤肉米粉（bun cha）在2012年被CNN杂志评选上榜，并荣幸入选。到了2014年，这道河内人耳熟能详的美食再次荣登榜单。世界十大最佳街头美食通过《国家地理》杂志上访客的投票结果。

制作烤肉米粉的配方并不难，但如何才能做出腌制入味、火候恰到好处的肉块却并非易事。顾客下单后，热气腾腾的肉块会被迅速放入盛有酸甜鱼露的碗中。每一口都能感受到各种食材完美融合，刺激着你的所有感官，带来香气扑鼻、口感软嫩、浓郁鲜美又清爽宜人的感受。除了可以加热的蘸酱外，烤肉米粉的其他大部分配料，例如米粉、生蔬菜等，都是新鲜现做的。

烤肉米粉（Bun cha）是河内的一道特色菜。这道菜与顺化或其他南部省份的烤肉米粉（Bun Thit Nuong）有很多相似之处。

面包

如果你去过越南却没尝过越南法棍（banh mi），那真是一大憾事。2013年，越南法棍被《国家地理》杂志评选为越南美食之一。全球11种最佳街头美食此外，这道菜也位列榜首。12种街头小吃曾被美国旅游杂志《康泰纳仕旅行者》评选为越南菜。这道质朴而熟悉的越南菜也受到了国际友人的好评。

越南面包征服了世界。

2016年，越南法棍面包（banh mi）与越南河粉（pho）和烤肉米粉（bun cha）一起正式进入市场。世界百大名菜由世界纪录联盟 Wordkings 和世界顶级研究所联合宣布。Wordkings 介绍道：“越南法棍是越南人喜爱的美食，街头巷尾随处可见。越南人一天三餐都吃越南法棍，尤其是早餐……”

越南各地的三明治各有特色，但无论是在河内、岘港还是西贡，一份馅料丰富的三明治，从肉类、肉酱到蔬菜、沙拉、酱料等等，都能让食客欣喜不已。更何况，这种美食价格相当实惠，平均只需15,000越南盾就能买到一份足以填饱肚子的三明治。

鸡蛋咖啡

2014 年 11 月，Buzzfeed 将越南鸡蛋咖啡列为榜首。你一生中应该尝试的咖啡饮品这种饮品由蛋黄、牛奶、糖、黄油等材料混合搅拌均匀，然后加入热咖啡饮用。冰蛋咖啡也深受许多外国游客的喜爱。

鸡蛋咖啡深受许多外国游客的喜爱。

乍听之下，很多人听到这个名字肯定会觉得奇怪，甚至害怕它那股鱼腥味。但只要尝试一次，大多数人都会立刻“上瘾”。很多人把这种咖啡比作提拉米苏，甜中带苦，口感油润。

几个月前，这种特色饮品再次出现在美国有线电视新闻网（CNN）上。这段一分多钟的视频帮助国际游客更清楚地了解了河内人的咖啡文化，尤其是鸡蛋咖啡。

烤糯米香蕉

烤糯米香蕉——一道质朴却蕴含诸多奇妙之处的菜肴。

在 2013 年举办的世界街头美食大会 (WSFC) 上，椰奶烤香蕉蛋糕被评为最佳菜肴。最受欢迎的街头小吃这是一道简单却美味可口的菜肴，起源于美国南方。

烤糯米香蕉选用美托香蕉制成。包裹香蕉的糯米皮拌入椰奶，烤制后外酥里嫩，香滑可口。不仅如此，这道烤香蕉还会淋上香浓的椰奶和烤芝麻。香蕉、糯米的甜美滋味，以及椰香和花生的芬芳，令人回味无穷。这道美食在泰国南部街头巷尾广受欢迎。

面包里厄

2012年，蟹肉面被CNN评选为亚洲最吸引人的菜肴之一。蟹肉面是越南的传统美食，在国内外都广为人知。

蟹肉米粉是一道酸味菜肴，夏天吃起来非常清爽，因此深受越南人民的喜爱。

这道菜由米粉（或米粉叶）和蟹汤组成。蟹汤是一种酸汤，用蟹油、捣碎过滤后的蟹肉，以及木薯、番茄、猪油、发酵米、鱼露、盐和葱花熬制而成。米粉汤通常会加入少许虾酱以提升风味，并配以什锦蔬菜（如生菜丝或菠菜丝）。

春卷

除了越南河粉，春卷也经常出现在CNN评选的世界最佳菜肴榜单前列。越南春卷种类繁多，因为馅料可以根据食客的口味而变化。

春卷很容易就能满足任何食客的口味。

从街边小摊到高级餐厅，从南到北，春卷随处可见，馅料涵盖了各地特色蔬菜、肉类和海鲜。春卷一年四季皆可食用，但夏季享用最为美味。除了味道鲜美，春卷还因其清凉易食、低脂且价格实惠而深受食客喜爱。

据丹特里称