蜂蜜与盐的歌谣，以及平原上小巨人的梦

他们都很年轻。年轻人身体强壮健康。继续前进吧。

何春荣提问

春节过后，天色尚早，义安省琼顺乡（琼柳县）的一些盐农骑着摩托车前往盐田，在寒风中躺了好几天后，等待日出，开始耙取春盐。此时的盐田不像农历四月到六七月底的旺季那样忙碌辛劳。除了雨季和暴风雨季，对于那些靠阳光谋生的人来说，这或许是一年中最“轻松”的时光。

今年的盐就像腌制过的盐，人们称之为冬春盐。虽然不如主季盐品质好，但价格不错。而且，年初买盐，年末买石灰，积少成多，都是好事。去年盐歉收，盐价上涨（从正常的1200越南盾/公斤涨到2000-3000越南盾/公斤）。后来又发生了战争和禁运，中国和印度的盐涌入我国，而越南盐由于运输成本高昂难以出口，所以国产盐价格不错。荣预测，不久之后局势会趋于稳定，盐价可能会再次下降。

胡春荣和妻子在琼云乡经营着一家名为“越南阿巴卡”的盐业公司。他们大约一年前才将“纳米盐”品牌推向市场，如今已开始收获丰硕的成果。为了这个品牌的诞生，这位36岁的男子筹划了五年之久。荣的笑容灿烂得像个收获满满的盐农，但他的皮肤白皙，没有传统盐工那种“典型”的面容。他的脸颊被阳光晒成了健康的小麦色，红润而富有光泽，但整体上，仍然给人一种辛勤劳作、饱经风霜的感觉……我不禁心想，越南农民什么时候不辛苦呢？

我们初步认为，何春荣、陈氏红谭（何春荣的妻子，NanoSalt品牌的联合创始人）以及在这里工作的年轻人是新一代的盐工——他们仍然追随祖辈的脚步，保留着传统的职业，但又懂得如何将现代思想融入其中，从而使家乡的盐能够摆脱“廉价”的标签，走向大海。

何春荣（戴帽子）正在工厂进行生产过程。

十年前回到家乡创业的何春荣，被誉为“发明之王”，荣获中央和地方各级多项奖项。他先后发明了未烧制材料、砖机、混凝土搅拌站、自组装砖机、香蕉纤维加工生产线……五年前，盐粒的尖锐边缘却像一根“刺”在他的脑海中扎了起来。

往日夏日骑行穿越这片区域，从白岗一路北上到加特，途经阳光下洁白的盐田……的记忆瞬间涌上心头。何春荣今天望着这片盐田，尽管几十年过去了，一切似乎都没有改变。盐工们既不贫穷也不富裕，他们都已上了年纪。年轻人对此毫无兴趣，盐业合作社的领导也年迈体衰。几乎没有任何突破，种植和销售依然如故。突然间，这位年轻人觉得这“古老”的制盐业仿佛已被世人遗忘。荣的意思是，尽管我们每天都说盐和米是生活必需品，是国家安全，但这行却失去了往日的生机。

如果有一天琼銮省不再有盐工，不再有盐田，荣（Vinh）不禁感叹……嗯，它很可能会像太平省一样，整个省现在只剩下盐宫周围10公顷的盐田用于旅游和宗教用途。就像南定省现在只剩下可怜的20公顷盐田一样，清化省的宜山盐田现在也正在被改造成工业园区。广平省有70公顷盐田，但长期处于停滞状态；两年前，农业和农村发展部不得不介入，重新开发十多公顷的盐田，并鼓励人们重返盐业。再往里走，广义省的沙黄盐田曾经闻名遐迩，但现在也萎缩了，只剩下大约100公顷，那里的一家盐厂也已经破产了。平定省几乎“停止了生产”，不值一提。只有在庆和省、宁顺省……才会有更多。

琼柳是义安省最大的盐田（至今仍有约600公顷，约1万人在此工作）。这里的盐有一种独特的品质，其他地区在质量和用途上都无法与之媲美，那就是沙干盐。这听起来令人无比惋惜。如果我们放弃它，就辜负了祖先的盐业。但如果我们真的参与其中，我们还能做些什么呢？

盐的新形态。

蜂蜜和盐的启示

何春荣花了五年时间研究传统药盐配方，了解盐的药用价值，并拜访盐业专家……海水中含有许多有益健康的微量元素，而不仅仅是氯化钠。人们只摄入氯化钠，那么其他的微量元素都去哪儿了呢？他不禁疑惑。随后，他震惊地发现，原来我们长期以来摄入的钠过多，而其他微量元素却严重不足。于是，荣阅读了国外关于药用盐的文献，并参考了卫生部关于过量摄入盐对人体健康危害的建议。渐渐地，盐粒仿佛跃然眼前，清晰完整地呈现在荣的眼前。荣决定为盐发起一场革命。

NanoSalt品牌的诞生是为了解答所有疑问，并传达人们对何春荣家乡盐的美好祝愿。NanoSalt是“义安海盐”（Nghe An Ocean Salt）的缩写。换句话说，“纳米”（nano）一词暗示着与科技相关的事物。巧合的是，何春荣的盐正是运用了科技制成的。这种盐在降低咸度的同时，还能添加其他微量矿物质。

在那场革命期间，荣和他的同事们发现了盐蜜。多么不可思议！我第一次看到从盐田渗出的、看起来像糖蜜的液体竟然也能给盐农带来收入，真是震惊不已。何春荣和他的妻子把它命名为“盐蜜”。还有什么名字比这更贴切呢？恐怕没有了。这份来自大海的馈赠，多年来却被我们的人民视为副产品，弃之不用。荣估计，每生产5万吨盐，就能产出大约2万吨盐蜜。这给这位新晋盐农上了一课：世上没有无用之物，只是我们不知道如何利用它。

荣表示，盐蜜中含有钠、钾、镁以及其他60多种微量元素。阿巴卡越南公司从合作社的农民手中收购盐和盐蜜后，运用三项技术发明将盐分为不同类型：调味盐（减盐、减盐调味粉、虾盐、酸辣盐、无碘盐）、药用盐（足浴盐、婴儿浴盐、泻盐（用于水疗/按摩/洗面/去角质））。阿巴卡越南公司仍在不断研发新产品。我到达工厂时，荣自豪地告诉我，他刚刚成功测试了一种含有精油的新型风水五行彩色盐样品。

目前，NanoSalt已遍布全国12个省市。这位来自义安省的男子毫不掩饰他将NanoSalt打造成一个盐的世界的雄心壮志。Vinh表示，盐远比人们传统认知中的盐丰富多彩。除了咸味的盐，还有苦味的盐。掌握了制作技巧，就能做出你想要的盐。

小巨人的梦

胡春荣盐厂对面是立山，那里有琼云考古遗址。整个岛屿曾经遍布古代越南人的遗迹，至今，小路上仍然散落着许多扇贝。荣向我讲述了他的父亲胡文欢先生的故事，他是胡欢桥机械厂（后来的胡欢桥有限公司）的老板，2015年时，他被誉为“为农民服务的科学家”或“为穷人服务的发明家”。

几十年前，烧制砖块价格昂贵，人们买不起。他们用岛上的扇贝壳混合石灰来制砖。有些房子需要十年时间才能攒够砖。当时，当地正在进行一项国道改造升级工程，韩国施工队只用了1x2、3x4英寸的石块，把碎石（比石块更小的石粉）丢弃，堆成了小山。Hoan先生发明了一种手动制砖机，用碎石和扇贝壳为原料制作未烧制的砖块。Vinh说，他父亲并非凭空想出这个主意。这台机器的诞生，源于他对当地资源的充分利用。之后，他的子孙后代也继承了父辈的传统。

何春荣非常喜欢前记者博·伯林汉姆的著作《小巨人》。这本书深入探讨了扎根于当地的可持续发展企业。这些企业规模或许不大，却在其行业中拥有“巨人”般的影响力。博·伯林汉姆通过这本书证明了一点：规模更大并不总是意味着更好或更伟大。更重要的是，要树立自身特色，并在自己的领域做到最好。

胡春荣以这本名著为灵感，指出阿巴卡越南的发展道路也将与当地资源紧密相连。这项业务必须为当地创造生计和价值，更广义地说，是为整个行业创造价值，例如盐业。由此可见，阿巴卡越南虽小，却蕴藏着巨大的力量。

去年，尽管只是试运营，尚在熟悉市场阶段，何春荣的NanoSalt品牌就为食盐行业引入了一种新模式。在我国，除了传统的食盐企业外，香料生产单位和化妆品生产单位也各自独立运作。它们的共同点在于，人们通常只把盐当作一种原料。NanoSalt则不同，它选择对盐产品进行研发和深度加工。原料是盐，最终产品也是盐。NanoSalt既是技术领先者，掌握了生产工艺，又开辟了一个全新的原料领域，即在旧领域开发新的原料。

抓起一把盐，放几粒在嘴里，让它慢慢融化。过去的盐晶辛辣灼热，无数人在烈日下辛勤劳作，靠着这些盐粒谋生。如今，它们静静地躺在我的手中，因为科技的应用，它们将拥有截然不同的面貌。不仅是何春荣的纳米盐，在这片S形地带的任何地方，凡是为盐创造附加值，让人们重拾笑容的人，都值得我们由衷地说一声“谢谢”。如此，昨日的沿海平原依然是一片美丽的海洋，而明日，这里也将再次涌起波涛。