蜂蜜和盐之歌和平原小巨人的梦想

他们都很年轻。青春活力，健康向上。继续前行吧。

何春荣提问

春节过后，天色尚早，义安省琼鎏县琼顺乡的一些盐农骑着摩托车来到田间，在严寒中耙了好几天春盐后，等待着太阳升起。不像农历四月到六月底七月的旺季那样忙碌和劳累。对于依靠阳光谋生的人来说，这或许是一年中最“轻松”的时光，与雨季和暴风雨季并驾齐驱。

这个季节的盐就像腌制过的盐，人们称之为冬春盐。虽然不如主季盐好，但价格不错。此外，年初买盐，年末买石灰。一点一滴都好。去年盐歉收，盐价上涨（从正常的1200越南盾/公斤涨到2000-3000越南盾/公斤）。后来又发生了战争和禁运，中国和印度的盐流入我国，而越南的盐由于运输成本高昂，难以出口，所以国内盐价不错。阮志咏预测，不久的将来，形势将趋于稳定，盐价可能会再次下降。

何春荣（Ho Xuan Vinh）和他的妻子经营的越南蕉麻公司（Abaca Vietnam）总部位于琼文乡（Quynh Van commune），大约一年前才将纳米盐（NanoSalt）品牌“推向市场”，但已初见成效。为了迎接它的诞生，这位36岁的男子“筹划”了五年。荣的笑容灿烂，如同一位丰收的盐农，但他的皮肤白皙，没有盐工的“经典”面容。他的皮肤被长时间的阳光晒黑，红润健康，但总体而言，仍然给人一种辛勤劳作和辛劳的印象……我心想，越南农民什么时候才能不辛勤劳作呢？

我们初步商定，由何春荣、陈氏红探（NanoSalt品牌联合创始人）和在这里工作的年轻人组成新一代盐工——新一代盐工仍然沿着祖先的足迹，守护着传统职业，但懂得如何注入现代思维，让家乡的盐摆脱“廉价”二字，走向大海。

何春荣（戴帽子）在工厂的生产过程中。

10年前回乡创业的胡春荣被称为“发明大王”，曾多次获得中央和地方的奖励。在发明了免烧砖、压砖机、混凝土搅拌站、自组装砖机、香蕉纤维加工生产线……之后，5年前，盐粒的锋利像一根“刺”扎进了他的脑海里。

夏天骑车穿过整个县城，从白岗一路骑行到吉亚特，穿过阳光下洁白的盐田……这些回忆涌上心头。如今，何春荣看着这片盐田。几十年过去了，一切似乎都没有什么变化。盐工们不穷也不富，都上了年纪。年轻人对盐业漠不关心。盐业合作社的领导也都上了年纪。几乎没有任何突破。种植和销售都和现在一样。突然间，这位年轻人觉得“古老”的盐业仿佛被遗忘了。何春荣的意思是，尽管我们每天都说盐和米是生活的必需品，也是国家的安全，但这个职业已经不再与生活的气息“相伴”。

如果有一天琼吕省没有了盐工，没有了盐田，荣心想……那它大概会像太平省一样，全省现在只有盐夫人宫周围10公顷的土地用于旅游和精神交流。就像南定省现在只剩下区区20公顷一样，清化省的宜山盐田现在也正在被工业园区取代。广平省有70公顷盐田，但也已经停产很久了；两年前，农业与农村发展部不得不介入，重新开发了10多公顷盐田，鼓励人们重返盐业。再往前走，广义省的沙黄盐田虽然很有名，但现在也萎缩了，只剩下大约100公顷，还有一家盐厂破产了。平定省几乎“停产”了，不值一提。只有在庆和省、宁顺省……才会有更多。

琼鎮是义安省最大的盐仓（至今仍有约600公顷土地，约1万人仍在工作）。这里的盐拥有一种独特的品质，其他地区在品质和用途上都不得不放弃，那就是沙晒盐。这听起来令人难过。如果我们放弃它，那将是对我们祖先盐的罪孽。但如果我们真的参与其中，我们还能做些什么呢？

新形式的盐。

蜂蜜和盐的教训

何春荣花了5年时间研究盐的传统医学配方，学习盐的药用价值，会见盐专家……海水中含有许多对健康有益的微量矿物质，而不仅仅是氯化钠。人们只摄入氯化钠，那么其余的去哪儿了？这8x感到疑惑。然后他大吃一惊，原来长期以来，我们一直摄入过多的钠，而缺乏其他微量矿物质。然后，Vinh 阅读了国外关于药用盐的文献，参考了卫生部关于吃太多盐对人体健康有害影响的建议。渐渐地，盐粒栩栩如生地舞动起来，清晰而完整地呈现在 Vinh 的眼前。Vinh 决定为盐进行一场革命。

NanoSalt 品牌的诞生，正是为了解答所有这些疑问，并传达对何春荣家乡盐的祝福。NanoSalt 是“义安海盐”的缩写。换句话说，“纳米”这个词与科技息息相关。巧合的是，何春荣的盐正是通过科技制成的。它的名字就是一种降低咸度但仍添加其他微量矿物质的盐。

在那场革命中，阮文荣和他的同事们发现了盐蜜。真是奇怪。我第一次看到从盐田里渗出一种类似糖蜜的液体，还能给盐农带来收入时，真是太惊讶了。阮文荣和他的妻子把它命名为“盐蜜”。还有什么名字更合适呢？恐怕没有。这来自大海的馈赠，多年来却被我们的人民视为副产品，随意丢弃。阮文荣估计，每产出5万吨盐，大概会有2万吨盐蜜。这件事给这位新盐农上了个大课：没有什么东西是没有价值的，只是我们不会制造而已。

Vinh表示，盐蜜中含有钠、钾、镁和其他60种微量矿物质。Abaca Vietnam从合作社的农民那里收集盐和盐蜜后，利用三项技术发明将不同种类的盐分离出来：调味盐（还原盐、还原盐调味粉、虾盐、酸辣盐、无碘盐）、药用盐（足浴盐、婴儿浴盐）、泻盐（水疗/按摩/洗面/去角质）。Abaca Vietnam仍在继续研发新产品。我来到工厂时，Vinh夸耀说，他刚刚成功测试了一种新的含有精油的风水五行彩盐样品。

目前，纳米盐已遍布全国12个省市。这位来自义安省的男子毫不掩饰自己要把纳米盐打造成盐的世界的雄心壮志。阮志荣说，盐比传统意义上的盐丰富多彩得多。除了咸盐，还有苦盐。掌握了这门技术，就能做出理想的盐。

小巨人的梦想

何春荣盐厂对面是立山山，那里有琼文考古遗址。整个岛屿上曾留存着许多古代越南人的遗迹，至今，小路上仍然残留着许多扇贝。荣向我讲述了他的父亲何文焕先生的故事，他是何焕桥机械厂（后来更名为何焕桥有限公司，2015年，他被称为农民的科学家，或者说是穷人的发明家——PV）。

几十年前，烧砖价格昂贵，人们没钱买。他们用岛上的扇贝壳和石灰混合来制砖。有些房子要建十年才能砌够一栋房子的砖。当时，当地正在进行国家公路的改造升级，韩国施工单位只拿1x2、3x4的石头，把碎石（比碎石小的石粉）丢弃，堆积如山。阮先生发明了一种手动制砖机，用碎石和扇贝壳为原料，生产免烧砖。阮先生说，这并非他父亲的主意，而是他懂得如何利用当地资源，才有了这台机器。后来，他的子孙后代也纷纷效仿，继承父辈的衣钵。

何春荣非常喜欢前记者博·伯林汉姆（Bo Burlingham）的《小巨人》（Small Giants）一书。这本书深入探讨了扎根于当地的可持续发展企业。这些企业或许规模不大，但却拥有行业“巨头”般的实力。博·伯林汉姆通过这本书证明了一件事：规模大并不一定意味着更好或更伟大。相反，还有更重要的事情，那就是提升你的身份认同，成为你所在领域的佼佼者。

胡春荣以这本名著为指引方向，表示越南蕉蕉之路也将与当地资源紧密相连。蕉蕉产业必须在当地创造生计和价值。更广泛地说，是为一个产业创造价值。这里指的是盐业。如此说来，蕉蕉产业虽小，却“力量强大”。

去年，尽管还处于试运行阶段，尚未熟悉市场，但何春荣的NanoSalt品牌为盐业带来了新的模式。除了传统的盐业，在我国，香料生产单位和化妆品生产单位都是独立运营的。它们的共同点是，人们只把盐作为一种原料。NanoSalt在盐产品的研发和深加工方面则有所不同。投入的原料是盐，最终的产品也是盐。NanoSalt既是技术领导者，掌握着生产工艺，同时也开创了一个全新的原料领域，即在老领域开发新原料。

捧起一把盐，放进嘴里，让它融化。昔日的盐晶，咸咸的，灼灼的；无数人在烈日下辛勤劳作，枯萎的生命，依靠盐粒为生。如今，它静静地躺在我的手中，将因科技在生产中的应用而焕然一新。不仅仅是何春荣的纳米盐，在这片S形土地上的任何地方，任何为盐创造附加值，让人们绽放笑容的人，都值得“谢谢”两个字。让昨天的沿海平原依然是美丽的大海，让明天的平原上，波涛汹涌。