捕捉早熟蝉，制作特色小吃

这也是少数民族利用菠萝蜜树脂等工具穿越森林捕捉蝉以赚取额外收入的机会。

近年来，每年阳历五月至六月，山罗省梅山县清蒙乡的村民们都会聚集起来，到森林里捉蝉。捉蝉的时间主要集中在晚上8点至凌晨5点。虽然很辛苦，但这也为当地的泰族人民带来了一笔可观的收入。因为用蝉做成的菜肴越来越受欢迎，受到众多食客的追捧。

每逢夏季，傣族人民便会在咖啡树、芒果树、龙眼树……捕捉蝉，以增加家庭收入。

山罗省梅山县清蒙乡帕特村村民罗碧娥向记者介绍了捕蝉的秘诀：“蝉喜欢栖息在咖啡树、松树、芒果树、龙眼树等树枝上……它们三四只成群结队地生活。为了捕蝉，我会把菠萝蜜树脂和其他树木的树脂涂在长约6米的落叶松小枝上，然后粘在蝉的翅膀上。”

我们通常在晚上抓蝉。抓蝉所需的工具是手电筒、刀、篮子或塑料袋。有时我一天能抓到大约5公斤，然后我会把它带到6号公路附近的跳蚤市场Na Si，以每公斤15万到20万越南盾的价格出售。

每逢蝉鸣季节，Nga 女士经常到田地附近的森林里捕蝉，然后拿到市场上去卖。

“第二种不用进森林就能抓蝉的方法是砍一根1米以上的树枝，放在我家门前。然后我会准备一个手电筒、一个塑料管、一个用过的奶粉盒或者任何能发出响亮好听声音的盒子，在管子里放上许多小石子，摇晃管子发出假声，然后吸引蝉在黄昏时分飞回来栖息，最后用我的手抓。这种方法比较悠闲，但我抓到的蝉不如晚上出去抓的多。”帕特村的罗碧娥女士补充道。

目前，泰国人捕获1公斤蝉后售价为15万至20万越南盾。

过去，蝉只是一种小吃，有时高地的少数民族会聚集起来捕捉它们作为零食。然而，近年来，这道菜的需求量越来越大，越来越多的餐馆开始收购蝉，因此也有很多人捕捉蝉出售以牟利。

娜女士说：“捕蝉是我们在咖啡园和稻田里工作了好几天之后的季节性工作。如果我们勤快地去森林里捕蝉，每天能赚60万到80万越南盾是很正常的。”

阮女士说：“我多年捕蝉，知道哪里蝉多，哪里蝉少。有时我会爬上茂密的山坡，爬两个小时左右，就是为了捕到蝉，这很正常。走远一点虽然费点力气，但捕蝉的收入也会更高。每个捕蝉季（大约两个月）我至少能赚1000万到1500万越南盾，好年景的时候，卖蝉能赚近2000万越南盾。虽然捕蝉是季节性的，但仍然能给我们族人带来一笔可观的收入。”

梅山县、山罗市、富安县、松马县、索普科等地的跳蚤市场上经常有少数民族卖蝉。

据山罗省梅山县一些商贩介绍，蝉的收购价根据种类不同，在每公斤15万至20万越南盾之间。梅山县哈特洛镇的萨万卡先生说：“蝉可以做成很多美味佳肴，比如炒蝉、香茅辣椒炒蝉、柠檬叶炒蝉等等，深受人们的喜爱。近年来，这道菜的需求量越来越大。因此，许多原本以捕蝉为乐的少数民族逐渐转型成为职业“捕蝉人”，捕回来卖。我有时一天能买七八十公斤蝉，卖给山罗市和河内的餐馆。”

蝉可以加工成许多诱人的菜肴，受到很多食客的青睐，因此蝉的价格一直居高不下。

蝉是乡村下酒菜之一，深受男士喜爱，尤其是用香茅和辣椒翻炒，香脆可口，佐以少许葡萄酒或啤酒，更是绝配。因此，蝉这道特色菜在西北地区，尤其是山罗地区，已声名远扬，成为许多食客招待亲朋好友的首选。