义安老农传授制作鳗鱼饵料的秘诀

每天下午，都良县新山乡新香村的阮金贝先生都会带着一袋竹笼去田里放生，这已经成为了一种传统。他选择的放生竹笼的稻田水深至少有3厘米。据他说，最适合放生竹笼的时间是下午1点到4点。之后，也就是早上9点，他们会把竹笼收回来捕捞鳗鱼，然后再放生第二批竹笼。第二天清晨，竹笼会被收回带回家。

“我每天放120个笼子，这些笼子通常能捕到2到3公斤的鳗鱼。小到小指头的鳗鱼，每公斤能卖到12万越南盾；大到拇指头的鳗鱼，每公斤能卖到16万越南盾。”贝先生开心地分享道。

Do Luong 新山公社 Tan Huong 村的 Nguyen Kim Be 先生正在释放鳗鱼陷阱。玉芳摄

捕鳗鱼虽然辛苦，但往往能带来丰厚的收入。阮功敬先生是一位资深捕鳗鱼渔民。每天捕捞和出售鳗鱼后，他能赚到50万到60万越南盾。他每天撒180个渔网，捕到5公斤鳗鱼。捕捞前，他的工作是精心制作鳗鱼饵，并且有自己的秘诀。

“为了做鳗鱼饵，我得挖土，去田里抓螃蟹。然后带回家剁碎。比例是3份剁碎的土，1份螃蟹，再加一把麸皮。把混合物搅拌均匀，然后适量撒在陷阱里。有了这种饵，鳗鱼就只能‘游’进陷阱里，哪儿也逃不掉。”金先生开心地笑着说。

当地人一般选择在农历二月到五月，七月到九月捕鳗，鳗鱼多的年份就一直捕到十月。仅新香村就有近十户人家捕鳗，新山乡则有近50户人家捕鳗。捕鳗多的有Thien先生、Dieu先生、Sy先生、Hien先生等，每天捕到150到170个。典型的例子是3村的陶文雄先生，他每天最多捕到260个，能捕到5到6公斤的鳗鱼。陶文雄先生今年36岁，16岁时就已经能熟练地捕鳗了。凭借着自己勤奋捕捉陷阱的本领，6年前，他购买了一大块土地，建造了一座主屋和一座侧屋，价值超过5亿越南盾。

陶文雄先生说：“用来引鳗鱼的饵料是蚯蚓、田蟹和麸皮粉的混合物。饵料先被揉进鳗鱼体内，然后再放进管子里。” 图片：Ngoc Phuong

洪先生说：“要想大量放生鳗鱼，首先要勤快，要把捕鱼笼擦得锃亮，要有气味吸引鳗鱼上钩。此外，要做好放生鳗鱼笼的工作，必须熟悉每个稻田区域，我本人就走遍了杜良县33个乡镇的所有稻田。”

杜良的鳗鱼笼是用竹子做的。笼管长50到70厘米，笼管末端有一个10厘米长的凹槽，目的是让鳗鱼爬进笼管后呼吸。对于笼子，鳗鱼爬进去的地方必须制作得非常仔细和细致。笼子的制作取决于笼管的大小。通常笼子是用5到7根又薄又平又光滑的竹条编织成一圈。它必须编织得很紧，一端弯曲，这样鳗鱼爬进去后就爬不出来了。笼子的头部用一根约10厘米长的小竹棍和橡皮筋绑住。将陷阱放入田地时，释放者通常旋转陷阱顶部的棍子，将其插入田地。陷阱的头部通常朝向田地，陷阱的尾部朝向河岸。

稻田被水淹没，是设置陷阱的理想场所。手工捕捞鳗鱼的方法既经济实惠，又环保。图片：Ngoc Phuong

每个陷阱里通常爬着一到两条鳗鱼，具体数量取决于每块稻田。熟练的捕捞者通常可以通过观察田面来判断鳗鱼的数量；田里有凸起的洞，鳗鱼就多。

在杜良县放生的人经常传授的另一个经验是，稻田被水淹没的地方，白天天气晴朗，水温凉爽，那一天的鳗鱼数量肯定很多。放生器之间的距离约为2.5米。木棍也必须插牢，使其覆盖住放生器主体的2/3，放生器末端略微向上翘起，目的是让鳗鱼进入放生器时有空气呼吸，不会窒息。

经过一天的捕捞，捕捞到一批鳗鱼。图片：Ngoc Phuong

野生鳗鱼美味又营养，其价值远高于养殖鳗鱼。捕鳗工作让工人们的生活相当优渥。淡季时，人们会充分利用捕鳗工作。人工捕捞鳗鱼不仅能带来经济效益，还能保护鳗鱼的生存环境，不像电击捕鳗那样需要人工捕捞。