西义安溪虾虎鱼，一道令人无法抗拒的美味佳肴
(Baonghean.vn) - 雨季期间，所有溪流和小溪中都会有鱼、螃蟹、青蛙、蜗牛……但数量最多的是虾虎鱼，这是一种非常受西义安省人民喜爱的小鱼，人们用它来制作独特的菜肴。
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每当夜幕降临，溪水里只剩下蛙鸣虫鸣，这也是同文、新旗两地人民互相邀约出海钓鱼的时节。 |
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| 从溪底捕获并捞起的小鱼。 |
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选择最新鲜、最肥美的虾虎鱼，洗净，保留内脏，用少许调料腌制。 |
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虾虎鱼和许多其他小溪鱼被夹在一起，准备在炭炉上烧烤。 |
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烧烤时，鱼上会淋上一层油，以防止鱼变干，并使菜肴更具吸引力。 |
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经过一会儿的烧烤，鱼肉呈金黄色，鱼肉嚼劲十足，肥美酥脆。 |
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此外，虾虎鱼也被用作“moc”这道菜的馅料。Moc是泰国人的一道特色菜，经常出现在节日的供品托盘上。 |
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制作肉丸时，人们常用细碎的米粒，用水浸泡至软。然后取出香蕉树的果核，切碎，加入肉、香茅、洋葱，再拌入少许香料，即可创造出独特的风味。虾虎鱼馅料是肉丸美味的关键。所有食材都用香蕉叶包裹，顶部用绳子系好。 |
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肉丸经过蒸煮，受热均匀，保留了其原有的风味。 |
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待芽菜成熟，去掉绳子，剥去芭蕉叶，香茅的香气与浓郁的油脂味刺激着味蕾，与山林的气息交融，成就一道浓郁难忘的美味。 |
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在义安省西部，虾虎鱼是家家户户的餐桌上一道营养丰富、熟悉的菜肴。 |
芳水
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