“脏”咖啡充斥市场：越南人喜欢喝“浓、苦、厚、泡沫”的咖啡吗？

近年来，咖啡市场动荡不安，假咖啡横行，真咖啡无处容身，消费者也不知该如何辨别。

食品卫生安全状况令人担忧，部分商家为了牟取暴利不择手段，不顾人民的健康和生命安全，引发消费者的强烈不满。假咖啡不仅损害消费者的健康和经济利益，也让消费者感到困惑，逐渐对越南产品失去信心。

纵观市场，不难发现，除了大型品牌咖啡店外，如今街头咖啡、咖啡店等大众化的咖啡服务也因其便捷性和低廉的价格而层出不穷。咖啡预先在大壶中混合好，放入冰箱冷藏，然后冲泡给顾客，加糖、牛奶、奶泡，再加冰块。这些咖啡被卖家宣传为纯咖啡，但没有人知道它们的成分是什么，也不知道它们是如何混合的。

为了在市场上以几千越南盾的价格买到一杯美味的咖啡，假冒咖啡生产厂家会在咖啡中添加各种添加剂和杂质，例如玉米、大豆、槟榔草、烧焦的咖啡壳等。这些成分不仅会在烘焙后带来浓郁的香气，还会使咖啡带有一丝苦味，让消费者误以为是咖啡。

更令人担忧的是，为了营造这种香味，许多生产厂家还会使用咖啡香精，而这些香精主要由化学物质制成，含有大量杂质和有毒重金属。这些化学香精很容易在香精店买到，而这些香精的产地安全难以保证。生产假咖啡的环境也往往潮湿不卫生，使用老旧的锄头、铲子以及粗糙的烘焙和研磨工具。

将大豆烘焙成与真咖啡相似的效果，会破坏其营养成分，并产生对使用者有剧毒的物质。假咖啡的盛行也与消费习惯有关，越南人对好咖啡的评价仍然主要基于口味和添加剂。

生产商了解到越南消费者喜欢使用具有“浓、苦、滑、泡沫”四大特征的咖啡的弱点，因此经常会混入杂质来满足用户的口味和喜好。

目前，许多劣质咖啡生产设施已被发现并被关闭，但这只是当局无法完全管理的数百、数千个咖啡加工和烘焙设施中的极少数。