准备 8 种含有天然毒素的食物时要小心。
家庭主妇每天购买的食物中如:鱼、蘑菇、竹笋、辣椒、萝卜……在准备和使用这些食物时要小心,因为它们可能含有毒素。
1. 草鱼胆汁中的毒素
据说草鱼胆汁有益健康,所以有些人会喝。目前为止,他们还没有看到任何健康效果,但喝了的人可能得去看急诊。鱼胆汁中含有一种名为5-a鲤醇的类固醇,这种物质进入胃后会被吸收到血液中,并到达肝脏和肾脏,导致肝衰竭和急性肾衰竭。
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草鱼 |
饮用鱼胆后1-2小时会出现以下症状:患者会感到不适,出现腹痛、恶心或腹泻,1天后尿量逐渐减少,最终变为无尿,并可能出现双腿肿胀、头痛、高血压、轻度黄疸,逐渐导致肾衰竭、肝衰竭,如果不及时送医院透析,甚至可能导致死亡。所以,从现在开始,切记不要饮用草鱼胆,也不要让你的亲人饮用。
2. 蘑菇毒素
事实上,蘑菇种类繁多:有些无害,有些有毒。任何不幸食用毒蘑菇的人都将接受最后的教训。毒蘑菇通常在雨季初的森林中或路边生长的野生蘑菇中发现。毒蘑菇分为两类:一类在食用后6小时内就会出现早期中毒症状,通常是毒蝇伞、豹纹蘑菇、红蘑菇或太阳蘑菇。
中毒者会出现恶心、呕吐、腹泻、肌肉痉挛、肌肉疼痛、幻觉等症状,但通常不会致命。毒蘑菇毒性极强,死亡率极高,典型的毒鹅膏、赭鹅膏、白鹅膏……
中毒者通常在食用蘑菇后6至24小时或48小时后出现症状,主要表现为恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻、尿量少、尿液呈深黄色、眼球发黄、肝功能衰竭和急性肾功能衰竭。若未能及时发现和治疗,死亡风险极高。
因此,您应该只购买和食用您确定可以食用的蘑菇。切勿购买或食用陌生的蘑菇,以确保您和家人的安全。
3. 竹笋中的有毒物质
氰化物是竹笋中的一种有毒物质。一项针对三种竹笋的研究表明:白竹笋(从竹笋根部磨碎而成)、在水中浸泡半天后会流出微酸水的白竹笋,以及在市场上出售的煮熟后浸泡在水中的黄竹笋,其氰化物含量均令人担忧。
竹笋中的氰化物在接触水后会逐渐减少。然而,对于腌制竹笋,在浸泡过程中,氰化物可能会与某些酶结合,或与人体肠道中的某些物质结合,导致急性中毒。因此,在处理竹笋时,应遵循民间经验,彻底清洗,在水中浸泡数小时,并在食用前煮沸1-2次,以避免中毒。
4.木薯也含有氰化物。
木薯含有氰化物。煮沸后,尤其是大量煮沸时,这种物质会在水面上形成一层浮渣。食用大量这种物质的人会中毒。
去除木薯中氰化物的最佳方法是去皮,然后在冷水中浸泡数小时,再煮沸。此外,煮沸时应打开锅盖,让氰化物蒸发,这样毒性会显著降低。
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去除木薯中氰化物的最佳方法是去皮,然后在煮沸前在冷水中浸泡几个小时。 |
5. 土豆长期存放有毒
土豆放置时间过长或暴露在阳光下,尤其是发芽或表皮变绿的土豆,其茄碱含量会大幅增加。中毒症状包括腹痛、呕吐、腹泻和呼吸困难。为了避免土豆中毒,请勿购买或烹饪已发芽或变绿的土豆,以及从地里挖出时间过长的土豆……
6、花生里的蘑菇有剧毒。
新鲜花生营养丰富,对人体非常有益。然而,如果储存不当,在潮湿的环境中……花生很容易发霉。花生上的霉菌毒性很强,食用后会出现胃痛、呕吐、腹泻等中毒症状……预防方法是干燥、妥善储存,避免发霉;不要食用发霉、变黑或异常的花生。
7.腰果中的有毒物质
生腰果含有漆酚,这种毒素如果大量食用可能会致命。购买腰果时,应检查是否经过蒸煮。只购买和使用蒸煮过的生腰果。
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萝卜皮中含有呋喃香豆素类毒素。 |
8. 白萝卜中的毒素
白萝卜含有呋喃香豆素毒素。这种毒素通常在萝卜皮中含量最高,接触后会引起胃痛或皮肤灼烧感。因此,在烹饪萝卜时,需要去除萝卜皮和根部受损的部分,以免中毒。萝卜煮熟、烧烤或用微波炉加热后,也不再具有毒性。