HP 细菌感染者的饮食

1. 感染HP菌人群饮食的重要性

前白梅医院消化内科主任陶文龙教授表示，胃癌的病因是幽门螺杆菌 (HP)，它是导致胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡并发症以及胃癌的主要原因。

龙教授表示，这种细菌通过口口相传，即与感染幽门螺杆菌的人一起进餐或生活时被感染。此外，由于不良的饮食卫生、环境污染以及受污染的水源，这种细菌还会通过环境传播。龙教授补充说，如果出现腹痛、嗳气、烧心、上腹痛等症状，则需要进行治疗。

虽然药物是治疗感染的主要方法，但饮食调整可以帮助防止复发。

控制胃溃疡需要避免食用可能加重或进一步刺激胃壁的食物，例如咸味和油腻食物、加工肉类、酒精饮料、咖啡和辛辣食物。同时，增加选择有助于胃溃疡愈合的食物，例如含有益生菌和益生元的食物。

虽然食物不会引起或治疗溃疡，但有些食物会使您的疼痛加剧，而有些食物可以帮助您更快地愈合。

因此，饮食禁忌对于帮助疾病快速治愈、防止胃黏膜受到刺激至关重要。我们的饮食应该包含多种对幽门螺杆菌具有强效抗菌活性的物质。饮食干预可以减少幽门螺杆菌的侵袭，从而降低胃炎的发病率，从而可能降低罹患胃腺癌的风险。

2. HP 细菌感染者必需的一些营养素

一些建议促进肠道愈合的食物包括益生菌，如发酵蔬菜、酸奶、康普茶、鲑鱼、绿色蔬菜、香蕉、骨汤、菠萝、猕猴桃、西兰花和绿茶……为了获得最佳效果，请咨询您的医生或营养师，制定合适的饮食计划，以帮助减少 HP 感染。

饮用来自清洁水源的水

你需要确保每天至少喝八杯水。这对你的整体健康至关重要，如果你患有消化性溃疡，喝水还能帮助减轻感染引起的刺激。

一项研究表明，水有助于提高pH值，从而达到中和作用。它的作用与抗酸剂相同。患有疾病的人应咨询医生或营养师，了解适合自身状况的理想每日饮水量。

除了了解自己应该喝多少水之外，还要确保水源清洁安全。否则，可能会加重溃疡，因为HP细菌可能来自唾液、不干净的餐具和受污染的水。

富含纤维的食物

苹果、梨、燕麦片和其他高纤维食物对溃疡有益。纤维可以减少胃酸，减轻腹胀和疼痛。研究还表明，高纤维饮食有助于预防溃疡。

优先选择富含益生菌的食物

某些益生菌菌株由于其调节宿主免疫反应、分泌乳酸等抗菌物质以及破坏细菌粘附机制的能力而表现出抗菌活性。

益生元是一种特殊的纤维，能够促进肠道有益菌的生长，而益生菌则是指生活在体内的健康细菌和酵母菌。它们能够确保消化功能正常，并增强抵抗感染的免疫力。

除了抗生素，富含益生菌的食物也有助于消除幽门螺杆菌。这些有益细菌可以平衡肠道菌群，消除感染，并减轻炎症和胃黏膜损伤。它们可以通过对抗幽门螺杆菌感染来帮助治愈溃疡，或提高治疗效果。

为了改善肠道内的细菌环境并促进胃壁愈合，请考虑在饮食中添加以下食物：

酸奶康普茶开菲尔泡菜酸菜豆豉味噌

这些食物含有针对HP细菌的益生菌，有助于改善胃溃疡的愈合，尤其是乳酸杆菌和双歧杆菌。

感染HP细菌的人应该选择既不会加重溃疡，又能促进伤口愈合和恢复的食物和饮料，例如绿茶和卷心菜汁。

绿茶

这种饮料含有抗氧化成分，有助于减轻胃炎和胃溃疡的症状。它还能帮助杀死幽门螺杆菌。这一点，加上其他健康益处，使绿茶成为最健康的饮品之一。

卷心菜汁

在传统医学中，酸菜汁几个世纪以来一直被认为是治疗胃溃疡的有效药物。十字花科蔬菜（花椰菜、芜菁甘蓝、卷心菜、油菜籽、芜菁）含有一种叫做异硫氰酸酯的物质。上述物质具有抗癌活性，例如：诱导细胞凋亡、抑制细胞增殖以及调节参与代谢致癌物的肝细胞。

一项纳入约18,000名中国患者的前瞻性试验评估了胃恶性肿瘤和胃癌风险与尿液异硫氰酸酯代谢物浓度之间的关联。在为期16年的观察期内，研究对象中尿液异硫氰酸酯代谢物浓度较高的亚组患者患胃癌的风险较低。作者认为，异硫氰酸酯的保护作用可能源于其对幽门螺杆菌的杀菌活性。

油和脂肪酸

1994年，Thompson等人证明，多不饱和脂肪酸、ω-3和ω-6在体外可抑制幽门螺杆菌（HP）的生长。此外，含有多酚的植物油对HP细菌具有抑菌活性。在实验室条件下，以下食品对HP具有抑菌活性：黑加仑籽油、鱼油、胡萝卜籽油或葡萄柚籽油。

多项试验表明，橄榄油的抑菌活性和多不饱和脂肪酸的摄入可以降低萎缩性胃炎的发病率。

多吃西兰花和抱子甘蓝

西兰花、抱子甘蓝和其他十字花科蔬菜富含益生元，益生元可以促进有益菌的生长，从而帮助抵抗由有害或致病细菌（如幽门螺杆菌）引起的感染。

此外，一项研究证实，西兰花芽可以帮助消除幽门螺杆菌，表明它们具有抗菌特性，可以抵消引起胃溃疡的病原体。

甘薯

红薯富含维生素A，有证据表明，这种营养素有助于缩小胃溃疡，甚至可能有助于预防胃溃疡。其他富含维生素A的食物包括菠菜、胡萝卜、哈密瓜、牛肝等。

蜂蜜

蜂蜜的抗菌活性源于其高渗透压、高pH值和低过氧化氢含量。一些蜂蜜，例如橡树蜂蜜或麦卢卡蜂蜜，在体外对幽门螺杆菌具有强大的抑菌活性，并能抑制尿素酶活性。一项评估150名消化不良患者饮食习惯的研究表明，每周至少食用一次蜂蜜与幽门螺杆菌感染率显著降低相关。

哪些维生素对感染 HP 细菌的人有益？

维生素C：抗坏血酸是治疗胃溃疡的主要维生素。根据2018年的一项研究，幽门螺杆菌感染与维生素C缺乏有关。此外，它还能促进白细胞向感染部位移动，从而增强免疫系统。

红甜椒富含维生素C，维生素C在伤口愈合中起着重要作用。维生素C摄入不足的人也更容易患溃疡。柑橘类水果、草莓、猕猴桃和西兰花中也含有这种营养素。

维生素B12：除了维生素C，胃溃疡患者还应增加天然维生素B12的摄入量。维生素B12缺乏可能由感染引起，并且很容易导致胃溃疡。

3. 感染HP细菌时应避免食用的一些食物

避免吃咸的和油腻的食物

富含钠和脂肪的饮食不仅会增加消化性溃疡的风险，而且一旦发生感染，还会使病情恶化。例如，高盐饮食会激活一些基因，使幽门螺杆菌在胃中更加活跃，从而引起炎症并扩散胃部病变。

如果饮食中脂肪含量高，尤其是来自不健康的来源，就更有可能改变胃内的环境，使其成为细菌生长的理想场所，尤其是幽门螺杆菌。

避免食用以下食物：

油炸食品 冷冻食品 全脂奶制品 加工肉类 盐 罐头食品 限制酒精和咖啡 限制牛奶摄入量以减少胃酸分泌。

脂肪类食物需要较长时间消化，容易导致胃痛和腹胀。如果它们让你的胃部不适，请停止食用。

避免饮酒和咖啡因

经常大量饮酒会刺激健康的胃壁，甚至引发溃疡。它会导致组织炎症，加重刺激。如果您容易患溃疡或已有溃疡，最好限制饮酒量或完全戒酒。研究表明，酒精会刺激甚至损害消化道，使溃疡恶化。

另一方面，咖啡会促进胃酸的产生，因此如果您已经患有胃溃疡、胃炎或胃食管反流病 (GERD)，咖啡和其他含咖啡因的饮料可能会使病情恶化。