吴大山市场

(Baonghean) - 杜良县大山乡以其全国最大的水牛和奶牛批发市场而闻名。每逢集市，成千上万头水牛和奶牛从四面八方运来，热闹非凡，打破了这个偏远村庄的宁静氛围……

去水牛市场

从34号省道，穿过宜禄县宜芳乡和宜侨乡，去往吴大山市场的路人人皆知。这条路狭窄蜿蜒，人迹罕至。路两旁是金合欢树、桉树、绿油油的花生田和玉米地。大顺山脉矗立在南侧，如同一道护城河，守护着这些小村庄。

据大山公社副主席阮树海介绍：“如果没有U市场，就不会有太多人知道​​大山公社。” U市场位于公社中心十字路口的正中央，交通十分便利。从这里可以沿着坤-楚-戴路前往县城，也可以沿着34号省道穿过宜禄县宜桥镇前往荣市，也可以绕道安城前往7A国道。U市场曾多次搬迁，最初，市场商品琳琅满目，为民众提供服务。水牛和奶牛的买卖就是在这些市场上进行的。由于地势开阔，畜牧业蓬勃发展，水牛和奶牛的买卖需求日益增长。不仅公社居民，就连周边地区的民众，只要有需要，都会前往U市场。好消息传遍各地，商贩们纷至沓来。1967年，大山水牛和母牛市场应运而生，正式投入运营。该市场每月开市6次，分别在1日、6日、11日、16日、21日和26日，届时将有数千头水牛和母牛在此交易。

来自各个地区的水牛和奶牛聚集在 U Dai Son 市场（Do Luong）。

不知从何时起，《谁到禹大山集市，买牛来种大田》这首歌已家喻户晓。清晨五点，各条马路上，一群群牵着牛羊的人涌入集市，嘴里叽叽喳喳地说个不停。牛羊在主人的催促下快步走，牛犊们欢快地跟在后面……远道而来的商贩，为了准时赶集，不得不提前一天牵着牛羊步行前往。挂着外省牌照的卡车也载满了牛羊，鸣着喇叭寻找方向。阮文伯先生急忙催促着牛羊，神情激动地说：“集市几天才一次，不去可惜。农民没钱，就只有几头牛牵到集市上卖。”对许多农民来说，去赶集也是一种习惯……看看水牛和奶牛。他们把这视为一种乐趣。此外，水牛和奶牛市场也为许多人提供了一个咨询市场价格、了解买卖经验和选择品种的机会。匆匆忙忙的人群中，偶遇、握手、讨价还价、争抢价格……与这个村庄固有的宁静截然相反。

看看…水牛的样子

古人云：“水牛，立业之本”。水牛品种的选择对农民的役力至关重要，它可以预示主人的吉凶。每个赶集的农民都熟知这样一句话：“丧头、发旋、颔首，三者出门。”在U市工作了大半辈子的老农顺先生分享了他的经验：“最忌讳的是‘笑牛’，也就是晚上用手电筒照水牛脸，它会露出牙齿。其次是‘三眼’水牛，也就是俗称的‘三眼’水牛，额头中间凸起一个，像第三只眼睛。此外，‘白日’牛、‘点尾’牛……也是挑选时要避开的品种。” 最受欢迎的水牛和奶牛品种是：“硬熊嘴、菠萝叶耳、笼底”，这些品种杂食性，易于饲养。如果有人误购淘气的水牛或奶牛，就要对其进行‘整容’，糊弄大众，否则就只能低价卖给商贩。

购买肉牛很简单，不像挑选种牛那么复杂。然而，如果你想进入牛交易行业，首先要有清晰准确的判断。所有议价和定价过程都基于目测，无需称重或测量。买卖双方都知道如何准确估算动物的重量。拥有多年从业经验的阮文秀先生是当地一位经验丰富的贸易商，他表示：“选择商品的标准是那些皮毛厚实、皮肤粗糙的，因为它们肉多但骨头小。通常，农民饲养的‘淘气’的种牛对贸易商来说是一个赚钱的机会。”

对于商贩来说，交易亏损是常态。对于始终视牛为“资本”的农民来说，购买“淘气”的牛更是大忌。因此，他们购买种牛时，通常会请几十个人，包括村里的亲戚和长辈。集市结束后，他们会在家里准备一顿温馨的晚餐，感谢大家，迎接新的种牛，并希望不久的将来能有好运。

澳大利亚市场交易员

他们被称为商人，实际上是做生意的农民。最初，由于农业生产效率低下，他们利用家附近的牛市，专注于饲养牛出售。随着买卖和估价经验的积累，他们借钱进行小规模买卖。渐渐地，他们走遍了祥阳、奇山等山区，甚至到邻国老挝去收购牛出售。

资金较少的农民则“坐等交易”。他们买来略显瘦弱的水牛和奶牛，养肥几周后拿到市场上卖，能赚四六十万越南盾。和大山乡的许多农民一样，老农民黎文权也不得不放弃拥有大农场的梦想，转而从事水牛和奶牛交易。他记不清自己从事这个行业多久了，但他知道家里以前也从事养殖和水牛交易，现在这成了他唯一的职业。他还带着大儿子，大儿子对放牛的兴趣远胜于学习；他的妻子有空也会去市场上放牛，受人雇佣。就这样，全家都靠着水牛和奶牛市场维持生计。每个月，他们要轮流值班6次，养活4张嘴，持续30天。不仅他家如此，整个村子和公社都是如此。他们说是做买卖，其实是养肥水牛和母牛出售。丈夫或长子出去寻找瘦弱或生病的水牛，然后带回来，妻子和孩子们则留在家里放牧和育肥。每隔几周，这些牛就会在专业人员的照料下被送到市场。一旦村里有货要送到市场，全家就会一起去。孩子们一边等着看货卖不卖，一边利用这份“额外工作”，为商贩们租牛。许多靠近市场的家庭利用土地建造了“rac”（临时牛棚），供牛在等待装上卡车时休息。当商贩们买够了货，他们就得以每头1.5万到2万越南盾的价格租用这些“rac”（临时牛棚）。得益于牛市，这里的许多家庭得以建造高楼大厦，购买昂贵的设备，经济生活更加繁荣。在公社中心区，商店鳞次栉比，大山农村的面貌正在发生改变。大山公社副主席阮树海说：“牛市有助于增加公社居民的收入，尤其是在淡季。目前，公社1800多户家庭中，约有60%的家庭通过牛市获得收入。每年，牛市的运营为公社预算贡献了9000多万越南盾的税收，为解决地方困难创造了额外资金……”。

市场中午就关门了，但路边小吃店里却熙熙攘攘，传来商贩们交易成功后的欢声笑语。一路上，农民们兴高采烈地把新选好的牲畜带回家，引来不少人赞叹和指指点点……

阮黎