探索 Nghe 美食

义安省不仅以人才辈出而闻名，也是文化底蕴深厚的地区。每个地区的文化生活都各有特色，其中饮食文化最能体现出老挝火辣辣的风土人情和个性。

来自严酷的自然

提起义安，全国各地的人们都会想到这片土地，那里气候恶劣，夏季炎热，冬季寒冷，雨季村庄被水淹没。而许多人至今仍记得那首歌里代代相传的特色菜肴：“Thanh Chuong 腌黄瓜，南丹酱油; 或者：“当我离开家时，我想念我的家乡/我想念空心菜汤，我想念酱油茄子”……

或许是因为自然条件恶劣，生活生计总是艰难，义安省的居民们创造了独特的菜肴，展现了勤劳、刻苦、智慧和创造力的美德。从海边、平原、中部到高地，到处都有着风味独特的特色菜肴，吃一次就会永生难忘。

海洋的咸味

首先，我们来看看海边。义安省拥有超过80公里的海岸线，横跨5个县市。广阔的海域和丰富的海产资源，为当地居民带来了富足的生活。这里的气候和气候都具有当地特色，因此海鲜的风味也与其他地区截然不同。

鱼、虾、鱿鱼和螃蟹也是在罗门、演州和琼琉等海域捕捞的，味道截然不同，香甜浓郁，令人回味无穷。这得到了远近游客的一致好评。更不用说那道闪光鱿鱼——渔民们驾着小船从海上打捞上来的鱿鱼，还活着，鲜嫩多汁，身上闪着磷光，蒸着煮着吃，别有一番风味。

还有烤鲭鱼、蒸螃蟹、蛤蜊粥……每道菜都有自己独特的风味，但都带有大海的咸味，在义安厨师的巧手下显得更加诱人。

义安省沿海地区也有一些著名的海鲜加工村，它们拥有数百年的历史，积累了丰富的秘诀和经验，使产品始终具有鲜明的特色。几乎所有沿海村庄都从事干鱼和干鱿鱼的加工，此外还有Cua Hoi、Van Phan、Quynh Di等品牌的鱼露产品。