猪价暴涨，义安农民“囤货”等待春节

猪肉价格持续上涨

与9月初相比，肉类价格目前已上涨4万至5万越南盾/公斤。图片：Thanh Phuc

目前，生猪价格已达8万越南盾/公斤，带动市场上猪肉价格上涨：五花肉12万-13万越南盾/公斤，瘦肩肉、瘦臀肉13万-15万越南盾/公斤。

荣市一位屠夫说：“生猪价格上涨，带动肉价也上涨。我们很难买到生猪来屠宰，大多数人只能从屠宰场买猪。”

不仅在城市，在农村，生猪价格也上涨了。9月初，生猪价格达到每公斤6万越南盾，而现在，价格已达到每公斤7.5万至8万越南盾。然而，由于生猪体重未达标，一些农户不愿出售，有些农户想把生猪留到春节期间出售。

清洁食品店和超市的肉类价格比市场价高出5000到20000越南盾/公斤（具体价格取决于肉类品种）。在荣市经营一家清洁食品连锁店的胡文世先生说：“自9月初以来，店里的猪肉供应商已经调价5次了。目前，店里的进口猪肉价格在100000到110000越南盾/公斤之间波动。因此，店里不得不三次调整肉类价格，同意以价格稳定的形式出售，以留住顾客。”

分析认为，猪肉价格上涨的原因在于供给有限，一方面是受非洲猪瘟的影响，另一方面是民众看涨心态，不急于出栏。同时，散户猪肉贸易商无法获得公司、养殖场等大型生猪供应商的供应，完全依赖家庭养殖户的供应。

农历新年期间不缺猪肉

截至目前，义文乡（义禄）一家拥有200头母猪和4000头猪的农场，肉猪数量仍未受到非洲猪瘟的影响。因此，已下单的客户的春节猪肉供应仍然有保障。该农场主表示：“与去年相比，预计今年春节猪肉销售总量不会大幅减少。农场已为已签约的商家和商店准备了稳定的供应。不过，猪肉价格较以往有所上涨。”

根据工贸部预测，2020年农历新年期间猪肉供应仍然有保障。此外，猪肉的替代食品，例如禽肉、禽蛋、水牛肉和牛肉，供应充足。图片：Thanh Phuc

据工贸部测算，2020年农历新年期间，猪肉消费量比平常增长了约20%。调查显示，目前各地方生猪存栏量为917,668头（不包括未断奶仔猪），比2018年同期下降了9.84%。

畜牧兽医部疫病与畜牧管理处处长陈武巴先生表示：“与以往相比，民间猪肉供应量大幅减少。但是，如果我们平衡家庭养殖和农场之间的关系，并与大型畜牧公司和企业对接，从现在到春节期间，全省仍然有足够的猪肉供应市场。”

另一方面，目前非洲猪瘟疫情已“降温”，自10月下半月至今，扑杀生猪数量不多，多地宣布疫情结束。此外，小规模生猪对华出口已收紧，食品公司和大型养殖场也已制定计划，为春节市场储备生猪；贸易商、食品商店和超市也已找到货源，准备迎接农历新年。因此，猪肉供应不会短缺，但价格将较目前有所上涨。

春节期间的生猪供应仍有保障，但价格将比目前更高。图片：Thanh Phuc

其他替代性食品如水牛、奶牛、山羊、鸡等品种较为丰富。不少畜牧户在遭遇疫情扑杀生猪后，纷纷改造猪舍、消毒，饲养育肥的水牛、奶牛、鸡、山羊等，从而能够稳定供应。