猪肉价格大幅上涨

生猪价格经过长时间的大幅下跌，许多养殖场、牧场大幅减少生猪存栏，甚至放弃生猪；从2018年4月初至今，生猪价格呈大幅上涨趋势，从每公斤32,000越南盾上涨至4月底的每公斤40,000-41,000越南盾，目前已达到每公斤48,000越南盾。

生猪价格上涨，带动荣市各市场猪肉价格也大幅上涨，一个月前五花肉、肩肉、臀肉价格为每公斤8万越南盾，目前已涨至每公斤10万越南盾；瘦肉、里脊肉、排骨价格为每公斤12万越南盾。

市场上的猪肉价格正在急剧上涨。图片来源：Viet Phuong

据了解，原因在于民间养猪量大幅减少，2016年末至2017年生猪价格大幅下跌后，很多养殖户至今没有恢复养猪。有些养殖户去年还养了三四百头猪，现在猪圈里没有猪了，很多养殖户甚至已经不养母猪了。

随着生猪价格上涨和猪群恢复的需求，仔猪价格也从每头50万越南盾大幅上涨至每头100万至120万越南盾。按照目前的养殖方式，猪只养3个月即可出售，因此价格的上涨或下跌不具有可持续性，只是暂时的。

许多农场限制猪群恢复，导致猪肉价格上涨。图片：Phu Huong

据农业和农村发展部统计，全省生猪存栏量超过88.9万头。从目前的消费和市场情况来看，供应仍然稳定，不缺，甚至超过需求。因此，地方和养殖户需要根据实际情况和消费需求，合理测算，确保养殖规模和水平适度。