南丹酱油产品封闭式清洁生产工艺
（Baonghean.vn）- 保留传统价值并开发符合现代趋势的 Sa Nam 酱油产品；将产品带入超市系统和大型清洁食品连锁店，以便国内消费者能够了解和广泛使用它们是在 Nam Dan 实施该项目的目标。
南丹县目前有168户农户生产酱油，其中约52户生产商品酱油，20户的产量达到5000升及以上。2015年，南丹县人民委员会决定成立沙南酱油合作社，共有7户农户参与，主要集中在南丹镇潘佩珠路。
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| 南丹县人民委员会副主席武诗海先生表示，他决心让酱油产品在全国各地广为人知。图片：富香 |
虽然是传统生产的产品，但南丹酱油生产仍存在诸多不足：大多数厂区没有单独的酱油生产区域，主要采用回收生产；仍在使用手工加工设备；成品酱油多采用塑料瓶包装，大多数产品没有标签；仅有5家厂区获得食品安全卫生合格证书；消费方式仍以小代理商、熟人为主……
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| 民众希望政府支持产品质量管理。图片：Phu Huong |
通过实施该模式，农林水产产品质量管理厅开发和培训了大豆加工过程，以确保食品安全；设计和提供瓶子和标签，以确保法规；组织产品宣传和介绍；检查合格企业并向其颁发食品安全合格证书；部署越南良好农业规范 (VietGAP) 大豆种植模式......
农林水产产品质量管理厅厅长阮文河同志在总结会上讲话时表示：“要求南丹县指导、协调推广沙南酱油产品，按照VietGAP标准规划大豆种植区，打通生产、加工、消费环节。沙南酱油合作社和参与项目的农户继续落实酱油生产环节，确保食品安全，逐步打造和发展南丹酱油产品，打造市场强势品牌。”
