义安省的蚱蜢市场每公斤售价 50 万，仍然“供不应求”
（Baonghean.vn）——十多年来，在越南荣市义金乡11号村庄的路口，一直有一个专门售卖蚱蜢的市场。这种被当地人称为“飞虾”的特产，吸引了众多顾客前来买卖。今年，蚱蜢产量丰收，个头饱满紧实，价格在每公斤12万至50万越南盾之间。
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| 从凌晨5点左右开始，许多专门从河静、义丹、杜良、新祺、归合、义禄等地采集蚱蜢的“经纪人”就聚集在这里，为“商贩”进口货物。这个市场每天只在早上5点到8点开放。图片：Thanh Phuc |
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| 这个“飞虾专卖”市场只在农历六月到八月左右开放，这是捕捉蚱蜢的季节。此时，绿色蚱蜢最为肥美，肉质鲜嫩，没有腥味，肥美可口。图片：Thanh Phuc |
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| 蚱蜢批发给商贩，商贩们收购后进口到各省、商店、酒店，并零售给当地居民。高峰时段，市场上的蚱蜢消费量每天可达一吨。图片：Thanh Phuc |
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| 今年蚱蜢的种类和数量都相当丰富。专门在市场上收集批发蚱蜢的商贩杜氏芳女士说：“根据客户订单，我们会从许多地区收购蚱蜢。蚱蜢主要在义丹和归合收购；竹蚱蜢主要在杜良和新祺收购；镜蚱蜢和绿蚱蜢主要在河静和广平收购；幼蚱则在义禄、演州和琼吕收购。每种蚱蜢的价格都不一样，从12万到50万越南盾/公斤不等。其中最贵的是卵蚱蜢，大小如拇指，最高价约为45万到50万越南盾，但并不是总能买到。” 图片来源：Thanh Phuc |
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| 陈氏柳（Tran Thi Lieu）女士是义金乡（Nghi Kim）的一名蚱蜢“批发商”，她说道：“从事这个行业十多年了，几乎每个蚱蜢季节，她都会一大早就来到市场，从各地收购蚱蜢，然后批发或零售给顾客。她一个人每天就能消费大约300公斤蚱蜢，收入数百万越南盾。” 图片：Thanh Phuc |
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| 此外，市场还为有需要的顾客提供蚱蜢加工服务。将肥美的蚱蜢去掉翅膀和腿，并去除内脏。加工完成后，将蚱蜢在盐水中浸泡3-4分钟，然后取出并用清水冲洗干净。清洗1公斤蚱蜢的成本为3万至5万越南盾。图片：Thanh Phuc |
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| 如今，蚱蜢已成为餐厅和酒吧的招牌菜，价格不菲，而田地面积却在不断缩小，野生蚱蜢也越来越稀少。许多地方的人们孵化蚱蜢卵，饲养蚱蜢来供应市场。图片：Thanh Phuc |
