义安省的蚱蜢市场每公斤售价 50 万美元，仍然“需求旺盛”
（Baonghean.vn）——十多年来，在越南荣市义金乡11号村庄的路口，一直有一个专门售卖蚱蜢的市场。这种被当地人称为“飞虾”的特色食品，吸引了众多顾客前来买卖。今年，蚱蜢产量丰收，个头饱满紧实，价格在每公斤12万至50万越南盾之间。
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| 从凌晨5点左右开始，许多专门从河静、义丹、杜良、新基、归合、义禄等地采集蚱蜢的“经纪人”就聚集在这里，为“商贩”进口货物。市场每天只在早上5点到8点开放。图片：Thanh Phuc |
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| 这家“飞虾专卖”市场只在农历六月至八月左右开放，这是一年中捕捞蚱蜢的季节。此时，绿色蚱蜢最为肥美，肉质鲜美，没有腥味。图片：Thanh Phuc |
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| 蚱蜢批发给商贩，商贩们收购后进口到各省、商店、酒店，并零售给当地居民。高峰时段，市场上的蚱蜢消费量每天可达一吨。图片：Thanh Phuc |
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| 今年蚱蜢的种类和数量都相当丰富。专门在市场上收购蚱蜢批发进口的商贩杜氏芳女士说：“蟋蟀的采购地区有很多，取决于客户的订单。蚱蜢主要在归合县义丹采购；竹蚱蜢主要在新岐县杜良采购；镜蚱蜢和绿蚱蜢主要在广平省河静采购；绿蚱蜢主要在琼吕省演州县义禄采购。每种蚱蜢的价格各不相同，在12万至50万越南盾/公斤之间。其中最贵的是卵蚱蜢，个头像拇指那么大，最高价约为45万至50万越南盾，但并非总是能买到。” 图片：Thanh Phuc |
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| 陈氏柳（Tran Thi Lieu）女士是义金乡（Nghi Kim）的一位蚱蜢“批发商”，她说道：“我从事这个行业已经十多年了，几乎每个蚱蜢季，她都会从清晨就来到市场，从各地收购蚱蜢，然后批发或零售给顾客。她一个人每天就能卖出大约300公斤蚱蜢，收入达数百万越南盾。图片：Thanh Phuc |
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| 此外，市场还为有需要的顾客提供蚱蜢加工服务。肥美的蚱蜢会被去掉翅膀和腿，并去除肠子。加工完成后，蚱蜢会被浸泡在盐水中3-4分钟，然后取出并用清水冲洗干净。清洗1公斤蚱蜢的成本为3万至5万越南盾。图片：Thanh Phuc |
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| 如今，蚱蜢已成为餐厅和酒吧的特色菜，价格不菲，而田地面积却在不断缩小，野生蚱蜢的数量也日益稀少。许多地方的人们孵化蚱蜢卵，饲养蚱蜢来满足市场需求。图片：Thanh Phuc |
