如何区分自然成熟的榴莲和经过化学喷洒的榴莲?

越南网 May 20, 2020 19:37

有很多方法可以区分,例如轻轻按压茎、挤压检查刺的柔软度或闻榴莲的味道。

以下是区分自然成熟的榴莲和化学成熟的榴莲的标志。

五月和六月是榴莲开始上市的季节。榴莲被运往各个省市,以满足众多榴莲爱好者的渴望。然而,并非所有到达消费者手中的榴莲都是自然成熟的。一些商贩为了牟利,不顾人类健康,使用化学药品来长时间保鲜榴莲。



如果榴莲是化学催熟的,人们通常会把还没成熟的榴莲从树上摘下来带回家浸泡在化学药剂中。由于放置时间较长,榴莲的茎部经常会枯萎、腐烂或脱落。而自然催熟的榴莲,用手指轻轻按压茎部,会感觉到茎部湿润,甚至还有汁液流出,而且很新鲜,刺看起来也很新鲜、翠绿、坚硬。

成熟的榴莲刺大而硬,但尖端略圆,而不是尖细的。催熟的榴莲或幼果,用力挤压两根刺时,手感会比较软,吃起来不够甜美可口,而且容易变硬。



榴莲有裂纹,用手按压果肉会感觉硬得像石头,手掌会呈现黄色,就像刚摸到染料一样,说明榴莲泡过化学物质。自然成熟的榴莲果肉会比较软。

分离片段时

榴莲熟透后,果皮上的裂口会自行裂开。店家会非常轻柔地分开裂口。只需轻轻拨开果尾,果壳就会裂成几片。

榴莲幼果需要费很大力气才能分开果瓣,因此剥开榴莲皮非常困难,有些卖家只把中间部分分开给顾客看,而底部却不分开。

品尝

经过化学浸泡的榴莲成熟后,没有浓郁的特色香味,有时甚至没有香味。自然成熟的榴莲则拥有浓郁的香味,远远就能闻到。

果实形状

榴莲的大小并不决定它的好坏,重要的是果腰要均匀鼓起,不能弯曲。

榴莲果瓣大而清晰。成熟期较长的榴莲果壳略有裂纹,散发出独特的香气。切勿选择果体过硬、圆得像橄榄球、没有果瓣的榴莲。

此外,要判断榴莲是否美味、品质优良,以及是否经过催熟或化学处理,你可以向卖家借一个专用的开瓶器,敲击榴莲,或者拿着榴莲轻轻摇晃。如果听到“咿咿”或“咿咿”的声音,说明榴莲非常好。如果敲击的声音像“咿咿”或“咿咿”一样刺耳,则应该换一个榴莲。

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