野花味道鲜美，用途广泛。

香蕉树的许多部分都可用于食品加工。越南人用香蕉花制作沙拉、配菜、火锅蘸料、炒菜和汤。

制作时，将老叶去掉，将芭蕉花切成小块，放入加少许盐的清水中浸泡20分钟，以去除涩味，防止变黑，再用清水冲洗干净。

营养价值

根据健康热线，香蕉花它富含抗氧化剂、钾、钙、镁、铁、锌、铜等矿物质以及少量蛋白质等营养成分。它低热量、低脂肪，同时提供等量的不溶性和可溶性纤维。

可溶性纤维与水结合，在肠道中形成凝胶状物质，有助于降低胆固醇和血糖水平。同时，不溶性纤维可以预防便秘和其他消化问题，并让你更长时间地保持饱腹感。

这种花提供了人体所需的所有必需氨基酸，并且所含的天然糖分比香蕉和其他热带水果要少。

降低胆固醇和血糖水平

香蕉花含有降低胆固醇和血糖水平的化合物——胆固醇和血糖是导致心脏病和2型糖尿病的两个风险因素。实验室分析发现，喂食香蕉花粉的小鼠的胆固醇和血糖水平低于对照组，益生菌水平也高于对照组。

一项研究指出，香蕉花中的槲皮素和儿茶素可以降低餐后血糖水平。这些抗氧化剂可以阻断一种吸收碳水化合物的酶。

支持肠道健康

香蕉花富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康。有证据表明，膳食纤维可以改善肠道菌群，从而降低患癌风险。膳食纤维还能作为益生元，增加肠道有益菌的数量。

预防前列腺增大

50岁以上男性常见的泌尿问题是前列腺肥大。在传统医学中，香蕉花被用来治疗泌尿问题。一项动物研究表明，香蕉花提取物的抗炎特性可以缩小前列腺肥大。香蕉花中含有的柠檬酸和氨基酸可能是其功效的来源。

研究表明，香蕉花中的抗氧化剂与其他药物结合使用时，可以减轻前列腺炎症并改善尿量。

预防骨质疏松症

香蕉花可用于缓解关节不适，而关节不适可能是骨质疏松症的征兆。一项实验室研究显示，香蕉花中的抗氧化剂槲皮素和儿茶素可以预防骨质流失。

香蕉花已被证实可以安全食用，副作用很少。但是，如果您有任何健康问题，在尝试任何新食物之前，应该咨询医生。