烟斗心在网上很“火爆”，但在义安传统市场却不见踪影

在义安省，猪肠是一道家喻户晓的菜肴，与乡村美食息息相关，但却非常受欢迎。荣市义富坊和演州郡等地的许多著名餐馆经常因为用猪肠烹制的菜肴而挤满了顾客，其中就包括香脆可口的猪肠。

然而，当有关Xe Duong肠可能为假的消息在社交网络上传播开来时，许多食客开始怀疑这道菜的来源。5月8日上午，在荣市一些大型传统市场，如Coi市场（兴禄）、Quan Lau市场、Nghi Phu市场，当被问及Xe Duong肠时，摊贩们都感到惊讶，并肯定地说，没有这种肠叫这个名字。

铜锣湾市场猪肉屠夫黄氏英女士证实：“我从事猪肉屠宰和销售近15年，却很少看到用香烟做成的肠子。每头宰杀的猪只有小肠、大肠、胃、肝、肠……我很少听到有人说它是用香烟做成的肠子。”

在关楼市场做生意的清章县商贩黎文贵先生也说：“每家猪肠的质量都不一样，有时候会有粗壮、酥脆、干净的小肠，俗称‘小肠’。但说实话，这种‘小肠’很少见，就算有，也是自己留着吃，不卖的。”

与小商贩的否认相反，在餐馆里，管肠经常出现在菜单上，并受到许多人的欢迎，因为它们味道鲜美、酥脆可口、与众不同。荣市义富坊一家猪肠餐馆的老板黎越T先生说：“来餐馆的美食家经常点管肠，因为它们味道鲜美、酥脆可口、口感甜美。管肠的价格相当高，比普通猪肠高出10倍，每公斤可达100多万越南盾。我们都是向熟人进口管肠，如果真有假管肠，还得等有关部门正式得出结论。”

在演州县演盛乡，猪肠颇受欢迎。义安省的人们络绎不绝地前来品尝这道特色美食，有时在演州县也能见到卖猪肠的。不过，大多数消费者相信演州县的猪肠品质有保证，因为它们味道鲜美，香气扑鼻，诱人食欲，而且这类餐馆也已经营业数十年了。

市面上的现实与餐厅里流行的矛盾，让很多人产生疑惑：餐厅里流行的管肠，到底是真正的珍稀肠，还是用化学药品处理过的普通小肠，欺骗了视觉和味觉？

荣市的一位食客陈明哲分享道：“我很喜欢吃五花肉，因为它又脆又甜，而且很有特色。但当我看到新闻说五花肉可能用化学药品浸泡过才脆，我就很担心，再也不敢吃了。”

这些担忧并非空穴来风。食品安全专家表示，使用硼砂、福尔马林、漂白剂等工业化学品加工猪肠，会对肝脏、肾脏、消化系统造成严重损害，长期使用甚至会增加患癌风险。

面对这种情况，消费者在选择食品时需要更加谨慎。切勿食用来源不明的动物内脏，尤其是那些有异常迹象的产品，例如过脆、过白或缺乏独特气味。同时，消费者应选择信誉良好、食品卫生安全的加工机构和餐馆。

有关部门还需及时调查查明假冒烟蒂案件真相，严厉查处违法行为，规范市场秩序，保障消费者健康。