挑选美味又安全的鱿鱼干的小窍门
(Baonghean.vn)- 鱿鱼干是许多人喜爱的菜肴,也是游客每次出海时都会选择的馈赠佳品。然而,并非每个人都知道如何挑选新鲜美味且品质有保证的鱿鱼干。
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如何挑选新鲜美味的鱿鱼干
干墨水上的粉笔层:新鲜美味的鱿鱼干,全身都会覆盖一层很厚的白色粉末,所以选购鱿鱼干时,尽量选择粉末层最厚的。
油墨干燥:用手按压鱿鱼,不会发粘,也不会感觉潮湿,手是干爽的,并且有特征性的香气,证明美味的鱿鱼干是在自然阳光下晒干的。
墨水颜色:鱿鱼的颜色以鲜嫩适中的红色为宜,不要太深。还要检查鱿鱼的头和身子是否连在一起。如果鱿鱼新鲜美味,那么头和身子应该连在一起,不会脱落或剥落。
另外,还要注意鱿鱼肉的厚度,不要选太大或者太小的。
只选中等大小的,肉质越厚越好,而且身子要挺直。这种肉烤起来会膨胀成纤维状,撕起来蓬松可口,香味浓郁,容易撕开。
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带有黑点的墨水就是鱿鱼的皮,质量差的鱿鱼身上往往有暗红色的斑点,两侧有淡粉色的斑点。
鱿鱼干:鱿鱼必须体型厚实,有一层麸皮,颜色呈亮粉色。劣质鱿鱼的身体和背部有深红色斑点,两侧有浅红色斑点。
鱿鱼干因为是悬挂晾干的,所以鱼身又直又厚。
鱿鱼干一般都是放在竹席上晒干的,所以比较薄。
如何辨别真假鱿鱼干
尝试一下t. 正规鱿鱼干烧起来通常会卷曲,由外向内烧焦,并散发出一股香味。劣质鱿鱼干和被查获的走私鱿鱼干烧起来会碎成块状,几乎烧成炭,并散发出焦味。食用时,它们没有天然鱿鱼的鲜味和甜味。假鱿鱼烧起来会变成小块状,并散发出塑料烧焦的味道。
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假鱿鱼颜色呈深古铜色或绿色,没有眼睛和鱿鱼腺,触手笔直而僵硬。 |
小心价格太便宜的鱿鱼干。一般情况下,市面上品质好的鱿鱼干价格在6万至70万越南盾/公斤之间,价格太便宜的鱿鱼品质可能较差。
如果是假墨水,你就会看出来。鱿鱼触手没有自然卷曲,眼睛和淋巴结很小或不存在烘烤后,如果撕开后感觉比平时蓬松或有韧性,则不应购买。
鱿鱼干的保存方法 鱿鱼干通常不易保存,容易霉变,不宜久存。如果不立即加工,一定要妥善保存,否则鱿鱼的品质会下降。 购买鱿鱼时最好仔细挑选,因为会影响保存,买回来的鱿鱼用塑料袋包好,放进冷冻室,最佳温度是-18度。 真空包装的鱿鱼干比普通包装保存效果更好。请勿将鱿鱼干与其他新鲜产品一起存放。 偶尔,你应该把鱿鱼晒干,以免发霉。通常情况下,买来的鱿鱼如果没有接受足够的阳光照射,很容易发霉。 |
玉英
(合成的)
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