挑选美味又安全的鱿鱼干的小窍门

（Baonghean.vn）- 鱿鱼干是许多人喜爱的菜肴，也是游客每次出海时都会选择的馈赠佳品。然而，并非每个人都知道如何挑选新鲜美味且品质有保证的鱿鱼干。

如何挑选新鲜美味的鱿鱼干

干墨水上的粉笔层：新鲜美味的鱿鱼干，全身都会覆盖一层厚厚的白色粉末，所以选购鱿鱼干时，尽量选择粉末层最厚的。

油墨干燥：用手按压鱿鱼，不会发粘，也不会感觉潮湿，手是干爽的，并且有独特的香味，证明美味的鱿鱼干是在自然阳光下晒干的。

墨水颜色：鱿鱼颜色鲜红适中，新鲜，不会太暗。还要检查鱿鱼的头和身子是否连在一起。如果鱿鱼新鲜美味，身子和头连在一起比较紧密，没有脱落或剥落。

另外，还要注意鱿鱼肉的厚度，不要选太大或者太小的。

只选中等大小的，肉质越厚越好，身子要挺直。这种肉烤起来会膨胀成纤维状，撕起来蓬松可口，香味浓郁，容易撕开。

带有淡淡黑点的墨水就是鱿鱼的皮，质量差的鱿鱼身上往往有暗红色的斑点，两侧有淡粉色的斑点。

对于鱿鱼干：鱼身必须厚实，有糠层，呈亮粉色。劣质鱿鱼鱼身和背部有深红色斑点，两侧有浅红色斑点。

鱿鱼干因为是悬挂晾干的，所以鱼身又直又厚。

鱿鱼干一般都是放在竹席上晒干的，所以比较薄。

如何辨别真假鱿鱼干

试试这个测验t. 正规的鱿鱼干烧起来通常会卷曲，由外向内焦，并带有一股香味。劣质鱿鱼干和被查获的走私鱿鱼干烧起来会碎成一团，几乎烧成炭，并带有一股焦味。食用时，它们没有天然鱿鱼的鲜味和甜味。至于假鱿鱼干，烧起来会变成小块一滴一滴的焦糊状，并带有一股烧焦的塑料味。

假鱿鱼颜色呈深古铜色或绿色，没有眼睛，也没有淋巴结，触手笔直而僵硬。

小心价格太便宜的鱿鱼干。一般情况下，市面上品质好的鱿鱼干价格在6万至70万越南盾/公斤之间，价格太便宜的鱿鱼品质可能较差。

如果是假墨水，你就会看出来。鱿鱼触手没有自然卷曲，眼睛和淋巴结很小或不存在烘烤后，如果撕开后感觉比平时蓬松或有韧性，则不应购买。

玉英

（合成的）