在春节前后，义安高原的干竹笋极为罕见。

山区居民在花园里晾晒竹笋。照片：Be Vinh

近距离特特今年市场上出现了一种罕见的高地特产——竹笋干。

在金山镇（桂峰）的临时市场，我从市场的开头走到结尾，但仍然找不到任何商品。干竹笋这些竹笋都在出售。据当地人说，一个月前，一些外地商贩来收购竹笋干，所以他们把竹笋全部卖光了。而且，由于去年竹笋滞销，今年他们也没赚到多少钱。

曾在金山镇售卖竹笋的阮氏宝女士说：“今年春节期间，很多老顾客打电话来预订竹笋，但因为进货量不足，无法满足需求。”宝女士说：“去年竹笋的价格是每公斤8万到10万越南盾，我们能买到足够的量，但今年即使涨到每公斤25万越南盾，也卖不出去。”

经当地人介绍，我们在芒森镇（奇山省）找到了一些切碎的干竹笋，装在塑料袋里出售，价格为20万越南盾/公斤。照片：Xuan Hoang

芒森镇的芒森市场是该地区最大的市场。Ky Son目前市面上仍然没有干竹笋出售。我去食品杂货区询问是否有干竹笋出售，摊贩们都摇头表示没有。在芒森市场一带售卖各种蔬菜水果的阮氏茂女士说，现在确实买不到干竹笋。

祥阳市素有“义安省西部竹笋之都”的美誉，但今年春节期间，市场上的竹笋却出现了短缺。

祥阳县农业和农村发展厅厅长罗坎卡先生表示，今年竹笋干产量少的原因是去年夏天遭遇了长时间的干旱，导致竹笋生长减少，因此人们无法制作很多竹笋干。

干竹笋在食品中很受消费者欢迎。图片：Be Vinh

竹笋的采摘季节通常从农历七月持续到十月。竹笋种类繁多，例如竹笋、江笋等等，每种竹笋的生长时间都不同。人们从林中采摘后，会进行加工，并在阳光下晒干。

干竹笋是高地特产之一。义安由人们按照传统工艺生产，质量好，深受消费者喜爱，尤其是在节假日和春节期间。