义安高原的干竹笋在 Tet 附近极为罕见

高地居民在菜园里晒干竹笋。图片：Be Vinh

场合春节今年，高原人民的特产之一——竹笋干在市场上很少见。

在金山镇（Que Phong）的临时市场，我从市场的头走到了尾，还是没有找到任何货物。竹笋干正在出售。据村民介绍，一个月前，一些外地商贩来收购竹笋干，村民们就把竹笋都卖光了。而且，由于去年竹笋卖得不好，今年村民们也没赚多少。

曾在金山镇卖干竹笋的阮氏凤女士说：“这次春节期间，很多熟客打电话来订购干竹笋，但由于买不到，所以供应不足。” “去年干竹笋的价格在每公斤8万到10万越南盾之间，我们能买到所需的数量，但今年每公斤25万越南盾的价格，我们还是卖不出去。” 阮氏凤女士说。

在当地人的介绍下，我们发现了一些干竹笋，它们被切碎，装在塑料袋里，在Muong Xen镇（奇山县）以每公斤20万越南盾的价格出售。照片：春黄

位于 Muong Xen 镇的 Muong Xen 市场是该县最大的市场启山干竹笋仍然没有卖。我去食品杂货区问有没有干竹笋，摊贩们都摇头。在芒县市场区销售各种蔬菜水果的阮氏茂女士说，现在根本找不到干竹笋。

Tuong Duong 被称为越南西部义安省的“竹笋之都”，但今年春节期间，市场上的竹笋也出现了短缺。

祥阳县农业与农村发展局局长罗康卡表示，今年干竹笋数量少的原因是去年夏天长期干旱，导致竹笋生长量减少，所以人们无法制作很多干竹笋。

干笋在餐饮中很受消费者欢迎。图片：Be Vinh

竹笋季节通常从农历七月到十月开始。竹笋有很多种，例如毛竹笋、江笋等等。每种笋的生长时期都不同。竹笋从森林中采摘后，人们会进行加工，然后在阳光下晒干。

笋干是高原特产之一。乂安省，由人们按照传统工艺生产，品质优良，深受消费者青睐，尤其是在节假日和春节期间。