经济

义安省为旅游旺季准备了新鲜丰富的海鲜

清福 DNUM_BAZAEZCACF 11:43

此时,义安渔民们正积极坚守出海,远赴外海,海产品加工厂也在加紧生产,准备在旅游旺季向市场供货……

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琼芳渔港熙熙攘攘。图片来源:TP

拂晓时分,黄梅县琼芳渔港一片繁忙景象。经过5到7天的海上航行,远洋渔船陆续靠岸,带来满满的海产品:虾、鱿鱼、鲱鱼、鲳鱼、鲭鱼、螃蟹……

琼芳郡NA 94551TS号渔船的船主阮廷山先生说:“这艘船停靠港口时,已经航行了六天。海面平静,我们捕捞到不少鲭鱼和鱿鱼,这些鱼就直接在港口出售。目前,鱿鱼和鱼的价格很高,船员们收入不错,所以大家都很兴奋。”

对于一生与大海结缘的渔民来说,旅游旺季就像一份额外的动力,天气温暖晴朗,海面平静,捕鱼效益好,尤其是需求量增加,售价高,出海更是“稳操胜券”。

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新鲜海鲜一到港口就被商贩以高价收购。图片:TP

“这个季节出海更有意思了。需求旺盛,售价高,天气也好,所以大家都积极出海。”阮凤秋(Nguyen Phung Thu,荣市义水镇)说。

渔民们积极出海捕捞珍贵海产品的同时,岸上的贸易商和加工厂也在忙着收购,加快生产速度,以满足游客的需求。在黄梅镇,琼堤坊和琼立坊的生产设施几乎不间断地开工,以满足订单需求。

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加工设施加速生产。图片:TP

“我们正在加班加点地完成来自库阿洛、荣市甚至河内的餐馆、酒店和代理商的订单。我们每天要处理近1吨原材料,更不用说个人订单了。”琼立市一家水产加工厂的老板阮氏怀(Nguyen Thi Hoai)说道。

位于荣市义水渔村的海鲜加工厂也在争分夺秒地满足旺季市场需求。义水坊一家海鲜加工厂的老板武文心先生说:“今年,除了投资购置额外的热风干燥机和真空机外,我们还雇佣了更多季节性工人,准备在旺季‘满负荷运转’。我平均每天要加工数吨原料,主要是鲭鱼、鱿鱼、鱿鱼卷、炸虾、海鲜春卷……旺季期间,许多游客会购买这些原料作为礼物。4月初,工厂的收入与上月相比大幅增长。”

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已对用于初加工和加工阶段的设备和机械进行了额外投资。图片:TP

他们不仅产量更高,还积极提升品质,以满足游客的口味。从真空包装、全信息打印、二维码追溯,到食品安全卫生注册、品牌标签,一切都标准化,以迎合更高端的客户群体。

荣市义水坊一家海产品加工企业的老板阮氏泰女士表示:“顾客的口味也发生了很大变化。现在,除了‘新鲜’和‘清洁’之外,他们更看重海产品的产地、加工方式、营养价值和可持续性。因此,我们投资了二维码来追踪产地,并在包装​​上印上成分、原材料、保质期等完整信息。”

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烤鲭鱼——Cua Lo 的特色海鲜,是海滩旅游季的热门菜肴。图片:TP

此外,许多店家还推出了旅游礼品套餐,例如酸虾酱、鱼露精、臭虾酱……这些套餐采用玻璃罐或纸袋精心包装,售价在10万至20万越南盾之间。“购买这些套餐作为礼品的游客非常喜欢。我们直接销售,也接受在线订单,当地餐馆也推荐我们。” 宜水虾酱店老板阮氏姮女士说道。

一些海产品加工村还将生产、体验和旅游融为一体,打造出引人入胜的“三位一体”模式。在海江鱼露村合作社(义海坊),游客不仅可以在展位购买产品,还可以参观鱼露的制作过程,包括调制鱼露、提取鱼露,以及装瓶带回家……

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许多传统鱼露加工厂为游客组织参观和体验活动。图片:CSCC

拥有超过80公里的海岸线、丰富的海鲜资源、庞大的远洋捕捞船队以及历史悠久的手工艺村落,旅游旺季是巩固海鲜品牌在游客心中地位的“黄金”机遇。然而,要有效挖掘这一潜力,需要各级政府、企业和民众通力合作,共同升级技术,投资保护,打造品牌,推广产品,并连接旅游-消费-生产的价值链。

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