义安省确保“四·三”和“五·一”假期期间游客的食品安全

加强检查指导

预计今年4月30日和5月1日假期期间，Cua Lo镇将迎来大量游客。假期前和假期期间，该镇的餐馆和酒店已加强措施，确保游客的食品安全和卫生。

芒城大罗门酒店副总经理刘一武先生表示：“目前，酒店厨房和餐厅每天可接待2000名客人。为了确保旅游旺季的食品安全，酒店派出员工参加了卫生部和罗门门镇举办的所有培训课程。酒店每周还会对员工进行食品保存和加工方面的培训。酒店加强自检和内部控制，确保冷冻食品的库存不超过7天。在食品的保存和加工过程中，酒店非常注重清洁卫生，严格执行食品三步检查，并按规定保存食品样品。”

同样，确保食品卫生安全也受到库阿罗镇各餐厅的重视。水行餐厅老板何氏姮女士表示：“食品卫生安全是餐饮业的重中之重。因此，我们始终遵守食品安全法规，严格执行菜肴制作流程，确保食品加工的十大黄金原则，保障消费者的健康……餐厅只从持有国家机构颁发的食品安全证书的供应商处采购来源明确的食品。”

据悉，为保障游客安全，在旅游旺季到来之前，Cua Lo镇为所有食品生产、加工、贸易和餐饮企业举办了多场食品安全卫生培训班。同时，该镇还加大对企业和商户食品安全法规、食品挑选、保存和加工知识的宣传力度；成立了食品安全跨学科检查组，按照食品安全计量标准对辖区内食品生产、加工、贸易和餐饮企业进行检查。

陪同门罗市，在“4·30”和“5·1”假期前夕，乂安省食品安全卫生局还来到多家客流量较大的酒店和餐馆，指导食品安全卫生工作。乂安省食品安全卫生局局长范玉贵先生在介绍这些场所的实际情况时表示：“所有场所的业主都严格遵守食品样品保存规定，提供食品原产地证明，持有符合食品安全条件的场所证书、签订合同，并为服务员提供定期健康检查证明……确保达到规定的标准。”

提高预防食物中毒的意识

与库阿罗镇一样，预计这次将有大量游客前往南丹县金莲国家特别历史遗址。为确保食品安全和卫生，南丹县启动了“食品安全行动月”，所有食品生产、加工、贸易和餐饮企业均参与其中。为此，该县重点开展宣传，提高干部、党员、企业主以及消费者在保障食品安全和保障人民健康方面的意识和责任感。

南丹县人民委员会副主席王鸿泰表示：“该县指导各单位严格执行《食品安全法》的规定，打造安全优质的南丹食品品牌。该县严格维护全镇食品安全街，支持各单位和机构开展宣传工作，打造标志牌、展板等品牌，介绍生产、加工和经营场所，确保食品质量和安全。” 值此之际，该县还成立了多部门联合督查组，确保疫情期间不间断运行，及时处理违法案件，防止发生食物中毒事件。

4月16日，乂安省人民委员会发布第93/QD-UBND号决定，要求在2024年“食品安全行动月”期间，对乂安省食品安全法律法规的执行情况进行检查。据此，该省综合检查组将于4月16日至5月15日开展工作。综合检查组副组长梅红峰表示：“假期期间，检查组将继续开展工作，对全省食品生产、加工、贸易和餐饮场所进行定期和突击检查。”

梅鸿峰先生表示：“4月30日和5月1日假期通常是旅游景点“满员”的时候。游客数量急剧增加，许多餐馆和小餐馆不再像往常一样确保食品卫生和安全措施。此外，过多的食品储存也会降低食品质量。“超负荷”的游客很容易导致烹饪质量差、卫生条件差、原材料不足的情况。

此外，有关部门很难对小餐馆和街头摊贩进行严格管理。食品摊贩缺乏食品卫生安全知识，因此很容易发生食物中毒事件。

为了度过一个安全的假期，特别是游客和所有人都需要提高对食物中毒危险的认识；在夏天不要“冒险”吃生食或生菜，因为炎热的天气是疾病和昆虫滋生的有利环境；并与当局合作，举报不保证食品安全和卫生的机构。