越南人正在喝“劣质”咖啡
越南标准与消费者协会(Vinatas)刚刚公布了对河内、胡志明市、平阳和朔庄的咖啡饮料的调查结果。
因此,在受检的253个咖啡样本中,30.04%的咖啡因含量非常低(每升少于1克)。值得注意的是,有5个样本完全不含咖啡因。
这些调查样本是在不同的咖啡店随机购买的,包括礼貌的咖啡馆、街边咖啡馆、医院食堂、咖啡车和人行道咖啡馆。
不含咖啡因或咖啡因含量极低的咖啡主要在路边咖啡馆、手推车、医院食堂和学校出售。
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路边咖啡——典型的越南文化,但没有人保证其质量? |
Vinatas表示,这项快速调查的结果主要反映的是供应大众市场的咖啡。因此,为了更全面地了解越南的现煮咖啡市场,尤其是在质量、卫生和安全方面,需要开展更多指标和更大范围的研究。Vinatas表示,不久的将来,这项调查将扩展到其他地区。
据美国农业部2016年1月6日发布的越南咖啡产业报告显示,2015-2016作物年度,越南国内烘焙和研磨咖啡消费量估计为225万袋,相当于1.35亿公斤生咖啡(按国际咖啡行业标准,每袋咖啡重60公斤)。
以此数字为基础,并依据美国精品咖啡协会的标准,制作一杯150毫升的咖啡平均需要8至8.5克咖啡豆(生咖啡),对应0.008公斤咖啡(若稀释)及0.0085公斤咖啡(若冲泡浓咖啡)。
因此,一公斤咖啡(原料)如果稀释,可以制作125杯咖啡。同样,一公斤咖啡(原料)如果冲泡浓咖啡,可以制作118杯咖啡。
据VNE报道
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