使用“垃圾水”有传播非洲猪瘟的风险

如今，利用剩余食物养猪颇为流行。图片：Viet Hung

毗邻荣市的兴西乡（Hung Tay，简称“兴原”）的居民大多用餐馆的剩菜（也被称为“垃圾水”）养猪。用剩菜养猪颇为流行，尤其对小型养殖户（养几头到几十头猪）来说，这不仅省钱，而且猪肉也更容易食用。

兴西乡养猪户NV H先生介绍，这样养出来的猪肉质更好，而且很受消费者的青睐，因为它们“干净”，只吃剩菜，不用喂促生长饲料”。H先生家养了30头猪，平均每天要从餐馆买大约10桶（20升）垃圾水，每桶的价格在5000至10000越南盾之间。

用垃圾水养猪成本较低，但目前存在疾病传播的风险。图片：Thanh Phuc

几十年来，琼江乡（Quynh Luu）阮德慈（Nguyen Duc T.）先生家一直用乡里其他居民和县里商店的剩菜剩饭养猪。他家一直养着大约5-6头母猪和70头猪，平均每天要收集35桶垃圾水来喂猪。

谭先生说：“这样养猪投资成本低。猪长得慢，3-4个月就能卖掉，但不用担心亏本。平均下来，他们家每年能赚几亿越南盾。”

兴原县农业局副局长巴氏勇女士表示：“大多数小型养殖户用商店的剩余饲料来养猪，这很容易引发疾病。在当前非洲猪瘟疫情的形势下，我们重点开展宣传，让人们更加谨慎地选择猪饲料；彻底教育养殖户，带回家的剩余饲料必须经过热处理（煮熟）后才能喂猪。”

疫情爆发期间，除了清理猪舍外，选择合适的食物来源也至关重要。图片：Thanh Phuc

但兽医专家表示，由于餐馆、小餐馆对食品来源把控不严格，剩余食物传播猪疾病的风险很高。

另一方面，日积月累腐烂变质的剩余食物可能含有猪瘟病原体。从多家商店运输剩余食物也会增加猪感染的风险。因此，应考虑使用剩余食物养猪，尤其是在当前猪瘟疫情爆发之际。此外，小规模养殖户需要严格遵守生物安全规程，按时为猪接种疫苗，并为猪提供充足的营养……

据世界动物卫生组织统计，未经处理的剩余食品占非洲猪瘟传播和感染的60%。因此，“五不”建议包括：不隐瞒疫情；不买卖、不运输病死动物；不屠宰、食用病死动物肉；不将病死动物丢弃到环境中；不使用未经热处理的剩余食品。尤其要严格控制未经处理的剩余食品的来源。