青蛙——春节后价格上涨的特色食品

青蛙被捕获后，通常会被锁在网里以延长寿命。摄影：鲍涵

昆强县奉溪乡溪兰村的一位专门收购青蛙供应市场的维氏芳女士说，春节过后，买家的需求量增加，所以这批青蛙卖出了好价钱。

目前，青蛙价格为每公斤8万越南盾，比平时高出2万越南盾；经过清洗的商品青蛙价格为每公斤12万越南盾。尽管价格如此高昂，但过去几天却没有货源，原因是在青蛙季初，青蛙供应稀缺，而需求旺盛。

昆强县邦溪乡兰村村民正在用蛙肉烹制菜肴。图片来源：Bao Han

“捕”青蛙不仅是为了改善伙食，这也是昆强县安溪、陆多、奉溪等乡很多家庭增加收入的机会。

奉溪乡溪兰村的捕蛙人魏氏世女士说：“除了务农，近年来，捕蛙也为家里带来了额外的收入。现在青蛙数量还很少，夫妻俩每晚要捕3个小时，大概能捕到3-4公斤。如果是合适的捕蛙季节，他们能捕到7-8公斤。不过，捕蛙季节刚开始的时候，青蛙的售价会更高。”

青蛙是一种清淡的食材，深受山区居民的喜爱。近年来，在溪兰、班诺等地的小吃店、餐厅以及社区旅游景点，青蛙肉已成为众多游客的特色菜。

青蛙煎熟后，成了一道别致又诱人的菜肴。摄影：鲍涵

这道特色菜的做法也颇具吸引力，吸引了许多远道而来的游客。抓到青蛙后，人们会清洗干净，剥去青蛙皮，取出青蛙的肠子和腿，沥干水分，用调料腌制，然后煎炸或做成春卷，做出一道美味佳肴。