鱼、虾、蟹、蜗牛和蛤蜊中不应该食用的部分
（Baonghean.vn）——海鲜富含omega-3脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。然而，以下某些部位可能含有毒素，不宜食用。
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- 鱼肠：鱼类是杂食性动物。这些食物经口进入体内，最终停留在肠道中。此外，鱼类的肠道容易受到寄生虫、吸虫卵、蠕虫卵和旋毛虫病的侵袭。 鱼胆汁：鱼胆汁是酶的来源，但也含有多种毒素。食用鱼胆汁会导致中毒、败血性休克、急性出血，甚至死亡。 |
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虾头：虾的内脏器官就位于此处：肠道、食物、鳃、呼吸器官，因此虾的内脏器官可能滋生许多致病细菌和寄生虫；虾死后，虾的内脏器官最先腐烂；如果不煮熟，虾的内脏器官极易受到细菌和毒素污染。 虾壳：甲壳类动物的外壳仅由几丁质（一种聚合物）构成。这种物质难以消化。 |
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- 螃蟹：当螃蟹上岸时，鳃中会储存一些水以帮助螃蟹继续呼吸。因此，水中的污垢和细菌会粘附在螃蟹的鳃上。 - 螃蟹肠：螃蟹的肠道含有废物和毒素，不能食用。 |
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- 蜗牛肠：这部分位于螺杆尾部，旋转角度最小，并且含有大量污垢。 - 脑：这是蜗牛头部含有毒素的部分，如果大量食用容易引起头晕和食物中毒。 |
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| 食用扇贝时，需要去除包裹扇贝肉的薄膜，因为这部分含有最多的泥沙。此外，还应去除扇贝的内脏——黑色的胃。 |
