鱼、虾、蟹、蜗牛和蛤蜊中不宜食用的部分
（Baonghean.vn）- 海鲜富含ω-3脂肪酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。然而，以下某些部位可能含有毒素，不宜食用。
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- 鱼肠：鱼是杂食动物。食物通过口腔进入肠道后会残留在肠道内。此外，鱼的肠道容易受到寄生虫、吸虫卵、蠕虫卵和旋毛虫病的侵害。 - 鱼胆：鱼胆是酶的来源，也含有多种毒素。食用鱼胆会导致中毒、感染性休克、急性出血，甚至死亡。 |
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- 虾头：是内脏所在的地方：肠道、食物、鳃、呼吸器官，因此可能是许多致病细菌和寄生虫的家园；是虾死后最先分解的部分；如果不煮熟，很容易受到细菌和毒素污染。 - 虾壳：甲壳类动物的外壳仅由几丁质（一种聚合物）构成。这种物质很难消化。 |
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- 螃蟹：当螃蟹浮上岸时，鳃里会储存一些水来帮助螃蟹继续呼吸。因此，水中的污垢和细菌会粘附在螃蟹的鳃上。 - 蟹肠：蟹肠内含有废物和毒素，不宜食用。 |
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- 蜗牛肠：此部分位于螺杆尾部，旋转最小，含有较多污物。 - 脑：蜗牛头部的这个部分含有有毒物质，如果食用过多容易引起头晕和食物中毒。 |
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| 食用时，需要去掉扇贝肉外面的薄膜，因为这是扇贝身上含泥土和沙子最多的部分。另外，还要去掉黑色的胃，也就是扇贝的内脏。 |
