果蔬中“消灭”农药的有效方法

营养学家高氏厚博士指出，为了提高产量或杀灭害虫，特别是对一些易受病虫害的蔬菜水果，一些农民施用过多化肥或在临近收获时喷洒农药，没有遵守规定的收获前喷洒农药的期限。另一方面，一些生长在污染土壤中、用新鲜粪肥或污水浇灌的蔬菜水果也对消费者的健康构成严重威胁。因此，要降低蔬菜水果中的农药含量，需要做到以下几点：

1. 蔬菜清洗前先用清水浸泡约5-10分钟，或用淘米水浸泡，目的是中和农药的毒性。

2、用5%的盐水洗蔬菜。

3.黄瓜、茄子或其他农药含量较高的蔬菜应在食用前洗净、去皮。

4. 高温加热也会使农药分解。一些耐热蔬菜，如花椰菜、豆角、芹菜等，清洗后，用热水焯2分钟，可减少30%的农药残留。然后再高温煮熟，可去除90%的农药残留。

5. 阳光能使蔬菜上的农药分解。将蔬菜放在阳光下晒5分钟，可使蔬菜上残留的有机汞、有机氯等农药减少约60%。

清洗蔬菜前，先用清水浸泡5-10分钟，或用淘米水浸泡，目的是中和农药的毒性。插图：互联网

在流水下浸泡并冲洗：

将蔬菜浸泡在清水中15-30分钟，然后用流水冲洗每种蔬菜或水果至少30秒。

小贴士：这一步可以用淘米水浸泡，以中和农药中的有毒化学物质。如果没有，可以用温水浸泡，这有助于去除蔬菜表面的大部分毒素。

果皮：

对于黄瓜、茄子、胡萝卜等农药残留较多的果蔬，最好的办法是在食用前清洗去皮，清洗去皮可以去除果蔬表面96%以上的农药。

浸泡小苏打+冲洗：

将5大杯水（约1.5升水）放入专门清洗蔬菜水果的碗中，加入4小勺小苏打，搅拌均匀。

然后，将蔬菜和水果浸泡在这种溶液中，静置15分钟。最后，用毛巾擦干水果即可使用。蔬菜只需浸泡5-7分钟，然后用清水冲洗即可。

注意：小苏打只能去除表面，然后必须在强劲的流水下冲洗以去除杀虫剂和防腐剂中的毒素。

温度+清洗：