(Baonghean.vn) - 除了烤制菜肴外，野生老鼠还以数十种不同的烹饪方式吸引着食客，例如用柠檬叶煮、煎、盐烤、冷冻老鼠、素狗老鼠、油炸老鼠、糖醋炒老鼠、番茄酱、醋浸、煎烤酿肉、老鼠火腿/馅饼......
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| 清洗干净后，用雨水煮老鼠。煮熟后，取出沥干水分，放在铺有柠檬叶的砧板上。用另一块砧板压住老鼠，让油脂流出。静置几个小时后，将砧板分开，将老鼠切成小块，撒上柠檬叶。这道菜佐以柠檬胡椒，肉质香甜，劲道十足，如同鸡肉一般。 |
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| 清洗干净后，用五香粉、胡椒粉、糖、蒜、盐、味精、蜂蜜……腌制2-3小时左右，让肉吸收香料，然后放入不粘锅或抹上薄油的锅中煎炸。煎熟的野生老鼠，香味四溢，肥而不腻，与烤乳猪别无二致。 |
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| 老鼠洗净后，切成小块，用盐、柠檬、五香粉、味精……腌制，再用大火烤熟。这道菜不仅香气扑鼻、味道浓郁，而且老鼠肉软糯有嚼劲。 |
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| 抓到老鼠后，敲碎它的牙齿，剥去它的皮，在它的肚子下面扎个小洞，把内脏全部掏出来。然后，把洋葱、大蒜、五香粉、糖、盐、味精混合，塞进老鼠肚子里，下锅煎至熟透。待老鼠煎至金黄色时，捞出，放入锅中，倒入椰汁没过老鼠，小火慢炖。待水收干后，再加入椰汁，煮沸后关火，放入烤花生。这道菜可以搭配沙拉、香草、柠檬盐、胡椒粉或辣椒蒜蓉蘸酱。 |
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| 将野生老鼠洗净沥干，用香茅碎和辣椒腌制，然后加入盐、味精、糖和上好的鱼露。约30分钟，待香料浸透后，用小火翻炒。翻炒时要充分翻炒，使老鼠肉均匀呈金黄色。这道菜融合了香茅的香气、辣椒的辣味和老鼠肉的浓郁口感。搭配烤米纸或米饭食用，味道鲜美。 |
清贤
（合成的）
