有助于补血的食物

传统医学认为，血液是人体不可缺少的物质，血液滋养人体，滋润脏腑，维持脏腑功能的稳定。

以下介绍一些来自不同动物和植物的补血菜肴，有助于改善血虚症状，有效辅助治疗疾病。

1.动物源性补血食品

- 蛋黄鸡蛋：鸡蛋是一道简单又便宜的菜肴，在越南人的餐桌上随处可见。传统医学认为蛋黄是滋阴补血的良药。

蛋黄含有丰富的营养成分，特别是铁、锌、叶酸、维生素B12等，这些都是人体在制造红细胞过程中所必需的。

但由于鸡蛋中含有大量的胆固醇，不宜连续吃太多鸡蛋（每周超过3-4个），容易导致高血脂症。

使用蛋黄的菜肴：无籽黑苹果10g，野蒜20g，小麦粒100g，鸡蛋2个。

食用方法：将苹果和野蒜切碎，加水与小麦粒一起煮至浓稠。打散鸡蛋，取出蛋黄，与上述混合物充分混合。继续煮沸，直至沸腾，然后停止。每日分2次服用。每周2-3次，具体取决于个人体质（随餐服用）。可根据个人体质和喜好添加生姜。

- 猪肝：与鸡蛋类似，猪肝是一种营养丰富的食物，富含铁、维生素等，非常适合血虚患者食用。然而，作为“血液过滤器”，猪肝也含有许多对健康不利的过量成分，因此代谢紊乱、心血管疾病（高血压）患者不宜食用。

猪肝可以做的菜：菠菜30克，猪肝100克，调料适量。

准备方法：首先，清洗干净蔬菜和猪肝。将蔬菜煮沸，煮沸后加入切片的猪肝和适量香料（盐、醋等）。或者，您可以取鸡汤，加入姜、葱，放入一半的猪肝，然后放入菠菜，再盖上一层猪肝，煮至蔬菜熟透即可食用。

此药非常适合血虚便秘、视力不佳的人……大便稀溏的人不宜使用。

-山羊肉：自古以来，山羊肉一直被认为是滋补长期体质虚弱或长期患病的人的上等菜肴……

尤其是山羊肉，更是可以改善男性生理机能的食物之一。

使用山羊肉的菜肴：当归30克，鲜姜60克，羊肉700克，白酒50毫升。当归、鲜姜洗净。将以上材料与羊肉片、白酒一起放入锅中，加适量水，小火慢炖1-2小时，即可调味。

如果说上节的菜适合热体质的人吃，那么这道菜就适合寒体质、怕冷、腹痛、腹泻的人吃……

2. 植物性补血食物

-南瓜：在传统医学中，南瓜性味甘温，常被用作血虚患者的滋补菜肴，尤其是心血虚证引起的神经衰弱症状的患者。

南瓜富含谷氨酸，这种物质在神经代谢中起着重要作用。每逢考试季，我们经常会看到学生们吃与南瓜有关的食物。

南瓜汤：300克南瓜、洋葱、无盐黄油、适量香料（橄榄油、鲜牛奶、大蒜……）。南瓜去皮去籽，然后切碎。用黄油炒洋葱，然后加入适量水，将南瓜放入粥中，待南瓜变软后，即可将其捣碎或放入搅拌机中，根据口味调味。

-龙眼：海上郎王在《岭南班草-海上郎王与同心灵》中写道：“龙眼，俗称桂圆，味甘、平、无毒，性微温，益心脾，益老年”。龙眼也是常用药，用于治疗心血不足引起的失眠健忘、记忆力下降、头晕目眩、食欲不振等症……如果加工成龙眼，则价值更高。

可以用桂圆茶来煮莲子：鲜莲子200克，龙眼100克，冰糖200克。先将龙眼用水泡软，约10-15分钟。然后，将莲子煮软，再加冰糖同煮，使莲子甜美，取出放凉。将莲子和龙眼用莲子水煮片刻即可食用。食用时，请适量。

- 我的儿媳：说到补血乌发乌须的草药，人们常会提到何首乌，然而，还有一种价格更便宜的草药，也能补血乌发乌须，那就是桑葚。桑葚又名Tang Tham，人们会在每年的五六月采摘成熟的桑葚，然后将其晒干，一年四季逐渐使用。

草莓可以按照如下方式加工成草莓糖浆：1公斤草莓，1公斤糖，干净的玻璃罐。清洗草莓并晾干。将草莓一层层地铺在玻璃罐底部，再在上面放上糖，确保草莓完全覆盖。根据玻璃罐的高度，可以铺4-6层。放置1-2周后再使用。将草莓汁倒入瓶中备用，果肉可以用来制作果酱。