含有特殊营养素的食物有助于预防骨质疏松症

1. 锰对免疫并预防骨质疏松症

锰是人体许多功能所需的微量矿物质，包括营养吸收、消化酶的产生、骨骼发育和免疫系统保护。

这种必需营养素在胆固醇、碳水化合物、蛋白质和铁等其他营养素的合成中起着重要作用，有助于生长和增强免疫系统。

锰与钙、锌和铜等矿物质结合，有助于维持骨骼健康、减少骨质流失，特别是对于容易骨折和骨质脆弱的老年绝经后妇女。

在体内，锰与维生素 K 协同作用，优化血液凝固，这对心脏健康和伤口愈合非常重要。

研究表明，锰也是抗氧化酶超氧化物歧化酶的关键成分，这种酶有助于对抗自由基，而自由基会导致心脏病或癌症等健康问题。因此，科学家认为，锰缺乏会增加代谢疾病、肥胖症、2型糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的风险。

锰缺乏症并不常见，但也不能掉以轻心。因为如果身体缺乏锰，会导致新陈代谢、骨密度和生长发育下降。

河内医科大学营养学前讲师陈氏碧娥博士表示，锰是一种微量营养素，虽然人体需要的量很少，但却起着非常重要的作用。

锰主要存在于骨骼、肝脏、肾脏和胰腺中。它在营养代谢、结缔组织和骨骼形成、血液凝固以及性激素和神经递质的合成中发挥作用。

锰的需求通常通过饮食来满足。锰天然存在于许多食物中。锰的食物来源包括发芽的谷物、豆类、一些坚果等。全谷物是锰最丰富的食物来源，水果和蔬菜中也含有锰。

2. 一些富含锰的最佳天然食物

美国农业部列出了一些天然食品中锰含量占每日摄入量（DV）的百分比。这些百分比基于每日2000卡路里的饮食。

苋菜：1 杯煮熟的含有 2.1 毫克（91% DV）糙米：1 杯煮熟的含有 2 毫克（87% DV）鹰嘴豆：1 杯煮熟的含有 1.7 毫克（74% DV）小豆蔻：1 汤匙含有 1.6 毫克（70% DV）燕麦：1 杯煮熟的含有 1.4 毫克（61% DV）藜麦：1 杯煮熟的含有 1.2 毫克（52% DV）白豆：1 杯煮熟的含有 1.1 毫克（48% DV）黑豆：1 杯煮熟的含有 0.8 毫克（35% DV）黑麦：1 杯煮熟的含有 4.3 毫克（187% DV）

3. 有必要服用锰补充剂吗？

锰也被添加到食品补充剂中，但营养学家建议，预防锰缺乏症最安全的方法是通过多吃富含锰的食物来增加膳食锰摄入量，而不是服用补充剂。天然食物含有各种维生素和矿物质的合理组合，大多数食物中的锰含量都是安全的。

服用不当的锰补充剂可能有害健康。血液中锰含量过高可能导致出生缺陷和认知问题，但这被认为是低风险。锰会在消化系统疾病患者体内积聚，导致精神副作用、头晕、震颤，并加重肝病。