Anh Son 农民种植无污染蘑菇

黎氏花女士位于灵山乡（Anh Son）的蘑菇生产基地占地3000平方米。图片：Thanh Phuc

在隆庆（同奈省）辛勤劳作数十年后，2004年，由于家庭原因，黎氏花女士与丈夫和孩子回到了家乡。在同奈期间，她和丈夫都在大型蘑菇农场工作，掌握了各种蘑菇的种植技术和特性。凭借这些知识以及多年打工攒下的钱，他们开始尝试种植第一批蘑菇菌种。但由于市场有限，家乡很少有人了解和食用这种食物，他们不得不放弃……

直到2019年，稳定了家庭经济，并研究了这种净菜的市场潜力后，他们才决心创业。蘑菇生产设施规模化，靠蘑菇致富。夫妻俩租了近3000平方米的土地，搭建种植蘑菇的营地：原料库房、蘑菇培育消毒房、蚕丝育苗房、蘑菇吊挂房……投资成本超过10亿越南盾。

为数十名当地工人创造就业机会，每天稳定收入20万至30万越南盾。图片：Thanh Phuc

虽然他们有几十年的蘑菇种植经验，但刚开始种植时却遇到了很多困难，因为家乡的气候比同奈更恶劣。试种了几次后，他们一开始亏损，但三个月后就开始盈利。随着种植的不断进行和实践经验的积累，他们家的收入也一天天增加。

目前，Hoa 女士的蘑菇生产厂拥有 3,000 平方米的生产车间，近 100,000 个蘑菇菌种，每天向市场供应约 100 公斤各种蘑菇：灰鲍鱼、鸡腿、木耳、白蛤、草菇、灵芝……，为 16 名当地工人创造了固定就业机会，每天收入为 200,000-300,000 越南盾。

该市场平均每天供应100公斤蘑菇，日收入达1000万越南盾。图片：Thanh Phuc

黎氏花女士说：“种植蘑菇最便捷的方式是利用当地农业废弃物：玉米糠、米糠、木薯秸秆、稻草、锯末等等。蘑菇是一种极其清洁的蔬菜，因为制作蘑菇的所有原料都必须干净、纯天然，并且不使用任何化学品。蘑菇的营养成分比其他食物高出许多倍。因此，蘑菇在市场上非常受欢迎，尤其是在寺庙、餐馆和酒店。”

许多团体前来参观，学习蘑菇种植经验。图片：Thanh Phuc

种蘑菇并不费力，但需要勤奋。你需要花费大量时间监测和检查适宜蘑菇生长的温度和湿度。蘑菇农场通常将温度保持在25-30摄氏度，湿度保持在65-70%左右。如果技术措施得当，每株蘑菇菌种可以收获4-5批。目前，Hoa女士正在继续投资原材料灭菌系统，并将对玉米秸秆、玉米芯、浮萍等当地可利用的废弃物等多种基质进行实验。为了充分利用菌种收获后的废弃物——锯末，她使用石灰和灭菌剂，在木托盘和土壤中混合种植草菇，以提高产量。这种方法可以最大限度地减少资源消耗，同时限制污染废弃物向环境中的排放。

蘑菇被认为是清洁食品，在市场上很受欢迎。图片：Thanh Phuc

谈及下一步计划，Hoa 女士表示，她将继续完善封闭模式，扩大规模。蘑菇菌种生产满足当地居民和农场的需求，同时研究利用菌丝废弃物制作有机肥，为当地居民提供农业生产所需的肥料。她也希望向当地居民传授和分享蘑菇种植技术经验，帮助人们转型生产，为当地经济发展做出贡献。