竹虫50万越南盾/公斤——供不应求

香脆的柠檬叶炸竹虫是河内人最喜欢的菜肴。

河内江文明县（巴亭县）的阮黄君先生提着一袋约2公斤重、还在蠕动的白色虫子，夸耀着说这是竹虫。他每天早上5点起床，骑摩托车去汽车站，等了两个小时才拿到这袋虫子。

他说这是他最爱的菜，为了拿到货，他提前一周从清化一路订货。他把这些虫子分成两份，一份送给父母，另一份则用来做香酥的柠檬叶炸竹虫，招待朋友和妻儿。

这种虫子炸出来油亮酥脆，诱人至极。两年前，关先生在清化省芒拉县工作时，恰好在这个时候品尝到了竹虫。当时，他品尝的是当地著名的特产——竹虫。

“一开始看到筷子那么大、两个指关节那么长的竹虫摆在盘子里，我心里就一阵打颤。其实之前我只吃过飞虾和蚕蛹。但第一只竹虫，就觉得它酥脆可口，香浓肥美，非常诱人。吃完一只，我就想吃第二只，就这样，我对这道竹虫菜上瘾了。”全先生分享道。

河内市纸桥县忠和街的何氏水女士也说，每逢这个季节，竹虫，又称竹虫，是她家最喜欢吃的菜肴。

“看着摆在餐盘中间的炸虫子，看着就恶心，但我家每个人都吃得上瘾。我的两个孩子尤其说，它像薯片一样脆。我可以一顿饭吃完一整盘，也不会觉得腻。”她说。

然而，这种虫子菜非常稀有，价格昂贵，必须提前一周预订。买好后，她会把它分成几餐，每餐处理3-4盎司，以便少量食用。剩下的，她会储存在冰箱里，每周煎1-2次。

河内市巴亭县黄花探镇的黎文寿先生是西北地区特产的销售商，他表示，竹虫和竹笋很像，但竹笋通常用来泡酒，而竹笋则经常被收购来加工。

据Tho先生介绍，竹虫季节从九月开始，到十月底结束。此时正是竹虫繁殖最多、体型最肥美的季节。山罗、芒拉（清化省）等山区的人们经常深入森林，寻找顶部枯萎、节节异常干瘪的竹子，然后砍断这些节节，难免会发现里面蠕动的白色竹虫。

这种虫子相当罕见，并非所有竹子都有。不过，如果你发现一根竹节里有虫子，每节竹节里最多可容纳半公斤重的虫子。

以前，竹虫只是人们带回家养家糊口的。但现在，城市人对竹虫的需求增加了，竹虫被卖给餐馆和小餐馆，用来制作很多特色菜。

竹虫是一种特色食品，仅在当季野生环境中采集，在河内每公斤竹虫的价格高达50万越南盾，但Tho先生从老顾客那里收集到的数量仍然不够出售。想要购买的顾客必须提前一周订购。

尤其是这种虫子比较新鲜，运输起来非常困难，一不小心虫子就会死掉，所以有库存的时候，他经常会把虫子转交给订购的客户，确保虫子新鲜地到达客户手中，避免损失。

据业内专家介绍，包括竹虫在内的昆虫类动物死亡后，往往会产生毒素，或者虫体感染有毒真菌、含有奇怪的蛋白质……人体食用后容易引起过敏和中毒，出现皮疹、头晕、恶心等症状……因此，食用时需要多加小心，避免食用奇怪的昆虫、颜色鲜艳的昆虫。

加工前，需要将昆虫浸泡在稀释的盐水或石灰水中，以清除其肠道中的所有毒素，防止食用时发生中毒风险。/

据VOV报道