猪肉市场：商家不应“丢碗丢托盘”

猪肉价格上涨

据越南农业与农村发展部统计，2018年第一季度，生猪价格维持在3.1万至3.2万越南盾/公斤，但进入第二季度，价格已上涨至3.5万至4.8万越南盾/公斤，尤其是第三季度，价格更是上涨至4.9万至5.3万越南盾/公斤，目前已达到5.0万至5.1万越南盾/公斤。自2018年5月以来，越南生猪价格持续快速上涨，并始终高于中国和泰国的生猪价格。

目前，越南国内生猪价格相对于生产成本过高。具体而言，农场猪肉价格目前在37,000至38,000越南盾/公斤之间波动，家庭猪肉价格在39,000至40,000越南盾/公斤之间波动。

目前，猪肉价格为50,000-51,000越南盾/公斤。

据专家和企业分析评估，以越南的畜牧养殖水平，如果控制好影响猪肉生产成本的因素，越南猪肉成本完全可以规模化生产并达到每公斤3.5万越南盾以下的水平。

另一方面，我国的猪肉价格居世界前列，拥有近1亿人有食用猪肉习惯的市场规模，这将是养猪业发达的国家想要向我国出口生猪的原因。

此外，非洲猪瘟和中美贸易冲突的影响进一步增加了美洲猪肉及猪肉产品进入越南市场的风险。

价格限制避免负面影响

针对上述情况，畜牧部代理部长阮春阳表示：“提高国内猪肉生产效率、降低成本和价格是当务之急。其中，2018年10月需立即实施的措施是将猪肉售价降至每公斤5万越南盾以下。”

从商业角度来看，Dabaco越南集团副总经理范文学表示，幸运的是，越南生猪价格与中国生猪价格基本持平，比泰国生猪价格高出约3000-5000越南盾/公斤，这限制了北部边境走私生猪创造丰厚利润。

农业与农村发展部提醒企业要把握好利润，不要“丢了碗、丢了托盘”，失去市场，那样损失更大。

霍克先生认为，对于可持续发展而言，最可持续的解决方案莫过于畜牧企业不断提高生产效率，降低产品成本，从而以更合理的价格向消费者出售。此外，还需要成立养猪协会，并与拥有足够市场份额的企业合作，与管理机构合作规范市场。

越南埃米维斯特饲料有限公司畜牧部经理黎青芳先生对此持相同观点。他表示，短期内，我们应该让生猪价格根据市场供求规律波动；长期来看，我们应该成立协会，配合国家管理部门调控和控制供求关系。黎青芳先生认为，决定售价的是消费者。

农业与农村发展部部长阮春强表示，近期猪肉价格上涨，企业和农民获利，这是一件好事。但主要担忧是，如果猪肉价格长期居高不下，外国猪肉涌入越南市场的风险很大，最终市场将面临流失。因此，部长提醒企业要适度获利，切勿“弃碗弃盘”，等到以后失去市场时，损失将更大。

阮春强部长还要求饲料、畜禽加工、屠宰、加工、零售消费等各环节企业在力所能及的范围内不断改进变革，提高管理水平、生产价值，降低成本，保护目前发展良好的养猪业。