脆皮炸猪肚——简单却美味

（Baonghean.vn）- 炎炎夏日，不知该如何改变菜单，才能更轻松地搭配米饭享用。不妨试试用酥脆的炸五花肉来代替，你会发现更美味的饭菜。

下面就来教大家如何制作酥脆的炸猪皮，做法简单，却又非常诱人。

酥脆的炸猪肚非常美味，非常诱人。

成分: - 五花肉 300 克（注意：要选用新鲜的食材，这样烤出来的叉烧才会酥脆诱人。五花肉要选择色泽鲜亮、肉质紧实、皮薄、脂肪层有光泽、紧实的，五花肉不要松散）；

- 五香粉半包；蒜头1个（切碎）；

- 10毫升白葡萄酒；10毫升醋；糖、盐、胡椒

制作：

步骤1：加入盐、糖、胡椒、五香粉、蒜末、白葡萄酒，搅拌均匀，制成腌料。

第 2 步: 将香料混合物均匀地涂抹在肉的表面（皮除外）。

步骤3：将大量的盐涂抹在肉皮表面。然后将肉腌制约2小时。腌制时，确保肉皮朝上，以保持干燥。

步骤4：腌好肉后沥干水分。然后用牙签或针在肉皮上扎几个孔，然后轻轻刷上醋。刷的时候动作要轻，以免肉变酸。

步骤5：锅里加少许油，先煎一下皮。如果肉块太大，应该先蒸15分钟左右再腌制，这样烤的时候肉才不会烤不熟。

步骤6：当皮呈金黄色且酥脆时，将肉翻过来煎至熟透。

当皮均匀爆裂，呈金黄色，肉质柔软，甜美，芳香，诱人时。

酥脆的炸猪肚就做好了。最好搭配白米饭和腌菜。

TP（合成的）