西兰花焕活活力

由于西兰花、卷心菜和鳄梨等某些植物中含有烟酰胺单核苷酸化合物，因此可以延缓衰老迹象。

绿色卷心菜：插图照片

据《细胞代谢》杂志报道，一种名为烟酰胺单核苷酸（NMN）的化合物可以减缓肝脏和眼功能、骨密度和新陈代谢的下降。不仅如此，小鼠实验结果还表明，NMN可以防止受试者随着年龄增长而体重增加，即使他们吃得更多。

研究发现，NMN可以弥补因能量随时间推移而下降而造成的能量损失，而专家认为，能量损失是衰老的一个关键因素。美国华盛顿大学的研究人员决定在老年小鼠身上测试这种化合物，看看它是否能够减缓衰老迹象，并将其新陈代谢调整到与年轻动物相同的水平。

报告作者今井真一郎教授经过观察后表示，他的团队找到了一种减缓老年小鼠生理磨损过程的方法。“这意味着老年小鼠的新陈代谢与年轻小鼠的能量水平相同，”今井教授说。

由于人类细胞依赖于类似的能量产生机制，该团队希望将他们的新知识转化为具体的方法，帮助人们在衰老过程中保持健康。随着年龄的增长，人体会逐渐丧失产生能量所需的关键化学物质——烟酰胺腺嘌呤二核苷酸（NAD）的能力。

先前的研究表明，NAD水平会随着小鼠年龄的增长而下降，而直接给小鼠注射NAD是无效的。为了提高所需的化学水平，该团队不得不进一步探索能量链下游，找到了NMN。

当NMN化合物混入饮用水并喂给小鼠后，不到3分钟，它就出现在血液中。它迅速在组织中转化为NAD。然而，专家团队警告说，这种化合物只对老年小鼠有效，对年轻小鼠没有任何作用。

根据TNO