著名的 Quy 鸭产下金子

（Baonghean.vn）——贵鸭（Quy duck）一直以来都是义安省西部的头号特产。这种水禽原产于贵州省贵丰县（Que Phong）。除了营养价值高之外，贵鸭还拥有珍贵的基因来源。围绕着这种本土水禽，流传着许多关于鸭子“下金蛋”的传说。

如何识别魁鸭：

目前，在贵州和贵风地区，原有的鸭子品种已经不多了，只有少数家庭小规模饲养，以满足家庭需要。

贵州省周风乡Xom Moi村的Vi Thanh Doan先生说，贵州鸭的特点是头大、颈短、腿矮、腹部贴地。成年鸭体重只有1.5到1.8公斤。饲养贵州鸭并不困难，它们通常在溪流中自行觅食，农民只需在产卵期添加稻米即可。

郎文和先生在周平公社 (Quy Chau) 饲养着近 2,000 只归鸭。照片：刀团

Chau Phong 公社 Xom Moi 村的 Lo Thi Phuc 女士正在照顾 Quy 鸭子。照片：Nhat Lan

除了不使用工业饲料外，长期以来，想要增加鸭群数量的人们都没有使用孵化器孵化鸡蛋。正如魏清团先生的妻子罗氏福女士所说，人们仍然“请”鸡来孵蛋。尽管在贵州省贵丰县，也有一些贵鸭养殖户，但并非每个村庄都能养贵鸭，因为它们依赖水源、池塘、湖泊和溪流。

魁鸭的特点是头大、颈短、腿短、腹低。图片：Nhat Lan

与其他鸭子不同，桂花鸭骨小，肉香浓郁，回甘持久，尤其软而不腻，肥而不腻。桂花鸭的做法多种多样，除了清蒸、烤制，泰国人自古以来就有酸笋鸭、林叶烤鸭……这些菜肴都让食客们欲罢不能。

目前，由于产量有限，贵州鸭养殖面临诸多困难。图片：Dao Tuan

除了珍贵的营养价值外，当地人还流传着关于贵鸭“下金蛋”的传说。过去，贵州省贵风县被认为是义安省西部的“金肚脐”。在溪流中觅食时，贵鸭吞下了沙金。因此，人们宰杀贵鸭时，会在鸭胗里发现金粉。这使得贵鸭在水禽中更加“出名”。

“目前，贵州县也在实施30a计划等项目，支持人们发展贵州鸭群，但基本上都是F1、F2杂交品种，原种鸭不多。”魏清团先生说。

团兰坚