橘皮埋地6年，每公斤600万：春节鱼储存

河内市纸桥县春水街165巷的潘玉耀女士手里拿着一束形似三瓣花的陈皮，凑到鼻子前闻了闻，说道：“虽然是黑色的，但陈皮很香，这种陈皮埋在地下6年了，皮上的凹凸还完好无损。”

她说，陈皮有很多健康益处。她家经常用陈皮做香料，比如脆皮叉烧、红烧鱼、炖汤等等，让菜肴香气四溢。尤其是做鱼的菜时，加入碾碎的陈皮，能有效去除鱼腥味，让鱼肉更加鲜香。此外，她还会在冬天用陈皮泡茶喝，因为它对治疗呼吸系统疾病很有效果。

然而，据迪厄女士介绍，她使用的橘皮并非日常在商店或市场上买到的那种。这些橘皮是经过西藏人（中国）精心加工的干净橘皮，埋在地下六年后才挖出来出售。因此，为了买到这些橘皮，她必须提前一个月订购，价格高达每公斤600万越南盾。

同样，来自河内河东欧洲越南村的杨清怀女士（Duong Thanh Hoai）在一次中国出差期间，被这道菜的香味所吸引，向厨师询问了用陈皮制作香料腌制和调味菜肴的秘诀。然而，当她要求买一些回家时，餐厅厨师坚决拒绝了，只给了她几十块陈皮。因为据这位厨师说，他买的陈皮（tran bi）只够自己用，没有剩余的可以外卖。

出差回来后，她费了好大劲才找到一家卖西藏陈皮干的地方，价格不菲。不过，这种陈皮品质上乘，冬天泡茶喝，感觉暖暖的，还能降低咳嗽、咽喉痛等呼吸道疾病的风险。她分享道，尤其是在烹饪时，任何加了陈皮的菜肴都会散发出阵阵清香，甚至引得邻居们好奇。

胡志明市第一郡一家高档食品店的老板陈文芳先生说，陈皮又称陈皮，常被用作烹饪的香料或日常饮用的茶。

这是越南市场上一个相当新的产品，他进口销售才两年。然而，今年农历新年，订购的顾客数量比去年同期增加了5-6倍。有些顾客会订购整公斤的陈皮来泡茶和做香料，而有些顾客一次只订购2-3两。因为，目前陈皮的价格在每公斤300万至600万越南盾之间波动，具体取决于埋藏的年限。

据方先生介绍，将橘皮埋入地下防止发霉的技艺是藏族人民的秘方。然而，这种橘皮仍然保留着外皮的凸起，几乎保留了所有营养成分，与晒干的橘皮截然不同。

“我最近进口了60公斤西藏陈皮干，本来想着春节期间能卖够。结果不到半个月，陈皮就全部卖光了。”他说道，并补充说，最近几天，顾客们要等10到15天才到货。

记者手记。越南网数据显示，目前市场上陈皮干货颇受欢迎，价格根据品种不同，在15万至35万越南盾/公斤之间。其中，西藏陈皮干货价格最高可达300万至600万越南盾/公斤，具体价格取决于埋藏时间。

据越南巴亭东方医学协会的裴红明医师介绍，青橘皮被称为“thanh bi”，熟橘皮被称为“tran bi”，两者都具有药用价值。因此，压碎的橘皮可以用来治疗消化系统疾病、支气管炎、流感、咳嗽，还能调节血压、稳定心率，并因其强大的抗菌功效，可用于消除疲劳、改善睡眠和预防灰指甲。

同时，武国忠医师表示，虽然柑橘对健康有益，但中医专家也建议气虚者慎用，气滞汗出者不宜使用。使用时必须适量，不宜过量。此外，应选择干净、不含防腐剂和杀虫剂的柑橘，以免损害健康。