苦瓜菜的含义在越南人的年终餐盘上是不可缺少的
苦瓜又名苦瓜，是南方人年末饭菜中不可缺少的一道菜。
越南人相信，吃了苦瓜可以消除一切痛苦，带来来年好运，还能治愈风湿病和血糖。
在亚洲国家，苦瓜也被认为是一种清热、解毒的草药，可以治疗多种疾病：
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| 用苦瓜制成的菜肴。 |
- 与肠道有关的疾病，如肠道感染、蠕虫、溃疡性结肠炎、便秘……
- 对皮肤有益，可治疗牛皮癣等皮肤病。
- 治疗糖尿病、高血压，有助于稳定血糖。
- 适合肾结石和肝病患者。
- 富含维生素 A、C、E、K、钙、铁、镁、锌、钾等。
- 低脂肪、低能量（卡路里）。100克苦瓜仅含约20卡路里。
- 治疗风湿病、咳嗽、流感。
选择坚硬、颜色鲜艳、中等大小的水果来制作美味优质的菜肴。
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