American chef calls Bun Bo Hue the best soup in the world

• March 14, 2016 11:45

For Anthony Bourdain, Vietnam has enchanting dishes that make the chef not want to leave.

Anthony Bourdain là một đầu bếp kiêm dẫn chương trình thực tế nổi tiếng tại Mỹ - Parts Unknown. Trong lần ghi hình tại Huế vào tháng 9/2014, Anthony có dịp dùng bữa với những người đánh cá trên một con thuyền nằm giữa chợ nổi.

Anthony Bourdain is a famous American chef and host of the reality show Parts Unknown. During a filming in Hue in September 2014, Anthony had the opportunity to dine with fishermen on a boat in the middle of a floating market.

Anthony thưởng thức cơm hến trên đường phố. Trong bài phỏng vấn với CNTraveler, Anthony chia sẻ rằng chuyến thăm Việt Nam lần đầu tiên đã thay đổi cuộc đời ông. Mọi thứ tại đất nước nhỏ bé này đều mới mẻ và khác với cuộc sống vốn có tại nơi ông lớn lên. Ẩm thực, văn hóa, cảnh quan và mùi hương đều không thể tách rời. Anthony cảm thấy miền đất này như một hành tinh khác, với những món ăn mê hoặc khiến vị đầu bếp không muốn rời đi một khi đã đặt chân tới.

Anthony enjoys com hen on the street. In an interview with CNTraveler, Anthony shared that his first visit to Vietnam changed his life. Everything about this small country was new and different from the life he grew up in. The food, culture, landscapes and smells were inseparable. Anthony felt like this land was another planet, with enchanting dishes that made the chef not want to leave once he set foot there.

Đây là một vài món trong những bữa ăn ngon nhất ông từng được thưởng thức. Tất cả đều được chế biến bên hè phố.

These were some of the best meals he had ever had. All were prepared on the street.

Người dân địa phương ghé vào ăn tại một quán bún bò Huế trong chợ Đông Ba. Anthony gọi đây là món súp ngon nhất thế giới. Những sợi bún được chan đầy nước xuýt từ xương hầm và thịt béo ngậy, dùng kèm tiết lợn luộc, hoa chuối, hành hoa và giá.

Locals stop by a Bun Bo Hue restaurant in Dong Ba Market. Anthony calls it the best soup in the world. The noodles are filled with a rich broth made from stewed bones and meat, and served with boiled pig’s blood, banana blossoms, spring onions, and bean sprouts.

Anthony dùng bữa tối cùng người bạn tên Linh tại một nhà hàng hải sản, nơi thực khách chọn đồ ăn tươi sống được đánh từ phá Tam Giang và Biển Đông.

Anthony had dinner with his friend Linh at a seafood restaurant, where diners choose fresh food caught from Tam Giang lagoon and the East Sea.

Từ Huế, Anthony đi thêm vài giờ tới thăm địa đạo Vịnh Mốc (Vĩnh Linh, Quảng Trị). Anh Thành, một người đánh cá từng lớn lên dưới hầm hào, đang nướng mẻ cá tươi trên than cho Anthony.

From Hue, Anthony traveled a few hours to visit Vinh Moc tunnels (Vinh Linh, Quang Tri). Thanh, a fisherman who grew up in the trenches, was grilling a batch of fresh fish over charcoal for Anthony.