10 meilleurs fruits et légumes rafraîchissants pour l'été

Voici quelques légumesrefroidissementcorps, riche en vitamines en été :

1. Le concombre rafraîchit

Légumes d'été les plus populaires, les concombres sont non seulement nutritifs, mais aussi polyvalents. On les consomme généralement crus en salade ou en boisson.

Les concombres ont une teneur élevée en eau, ce qui les rend parfaits pour les journées chaudes. Ils sont également riches en antioxydants, en vitamines K et C. Composés à 96 % d'eau, ils constituent un excellent moyen de rester hydraté.

Selon le Dr Nguyen Duc Quang, ancien chef du département de médecine orientale expérimentale de l'hôpital militaire de médecine traditionnelle, les personnes souffrant d'insuffisance rénale et gastrique devraient en limiter la consommation. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale ou de peau froide devraient s'en abstenir.

2. Tomates

Les tomates sont souvent consommées crues en salades, jus, sauces, soupes… Elles sont un excellent moyen de rester hydraté : 94 à 95 % des tomates sont composées d'eau. Elles sont également riches en antioxydants comme le lycopène et constituent une excellente source de vitamines (C et K), de potassium et de calcium.

Notez que, selon un rapport publié par le ministère américain de la Santé et des Services sociaux, les personnes atteintes d'une maladie rénale chronique avancée devraient limiter leur consommation de potassium, un minéral présent en abondance dans les tomates.

De plus, les patients souffrant de goutte devraient limiter leur consommation de tomates, car la goutte est due à des troubles du métabolisme des purines, qui augmentent le taux d'acide urique dans le sang. Or, les tomates sont un aliment riche en purines.

3. Gourde, aliment rafraîchissant

La courge ne sert pas seulement à cuisiner des soupes, des plats bouillis ou sautés, mais aussi à préparer des salades. Outre sa forte teneur en eau, la courge est également riche en calcium, bénéfique pour les os et l'estomac, contribuant à réduire le cholestérol et à réguler la glycémie.

Le Dr Nguyen Trong Hung - Institut national de nutrition a déclaré que 100 g de courge contiennent : 95 % d'eau, 25 % de phosphore, 21 % de calcium, 2,9 % de glucides, 0,5 % de protéines, 1 % de cellulose, 0,2 mg de fer et des vitamines : 0,02 mg de carotène, 0,03 mg de vitamine B2, 0,40 mg de vitamine PP, 12 mg de vitamine C, 0,02 mg de vitamine B1.

Avec plus de 90 % d'eau, la courge peut répondre complètement à la quantité d'eau dont le corps a besoin, c'est donc un aliment rafraîchissant très efficace pendant les journées d'été.

Attention, la courge est fraîche et délicieuse, mais il ne faut pas en consommer trop. Il ne faut pas en consommer plus de trois fois par semaine et consommer beaucoup d'autres légumes pour que l'organisme reçoive des vitamines et des nutriments riches. La courge est froide ; les personnes souffrant de froids d'estomac et de ballonnements devraient donc l'éviter.

4. Aubergine

L'aubergine peut être utilisée dans de nombreux plats savoureux, comme les aubergines frites, sautées, frites croustillantes ou grillées à l'huile d'oignons verts. Riche en fibres, l'aubergine est essentielle à la santé intestinale. Elle contient également des flavonoïdes, des vitamines et du potassium, autant de nutriments qui contribuent à une bonne santé générale.

Cependant, selon le Dr Le Thanh Hai, directeur de l'hôpital pulmonaire provincial de Thua Thien Hue, vous devez être prudent lorsque vous mangez des aubergines si vous souffrez d'une maladie rénale ou de calculs biliaires, car l'aubergine contient une certaine quantité d'oxalate.

5. Citrouille

Avec plus de 40 variétés, la citrouille est un légume populaire dans le monde entier. Bouillie, sautée, préparée en soupe ou en velouté, elle est délicieuse.

La citrouille est riche en vitamine A, qui contribue à renforcer le système immunitaire et à lutter contre les maladies. De plus, elle est une excellente source de bêta-carotène, un antioxydant qui contribue à réduire les risques de maladies cardiaques et à maintenir une bonne hydratation.

Le Dr Nguyen Trong Hung, de l'Institut national de nutrition, a souligné qu'il ne faut pas manger trop de citrouille à la fois, car sa teneur élevée en fibres peut provoquer des ballonnements et des troubles digestifs.

6. Melon amer

Beaucoup de gens n'aiment pas ou ne peuvent pas manger de melon amer, mais en réalité, il présente de nombreux bienfaits pour la santé, notamment comme aliment rafraîchissant efficace. On peut le consommer en jus, bouilli, sauté ou en salade.

Ne vous laissez pas rebuter par le goût amer de ce légume : il regorge de nutriments comme le calcium, la vitamine C, le fer et le potassium. Le melon amer facilite la digestion et régule la glycémie, aidant ainsi votre corps à supporter la chaleur.

Le Dr Vu Duy Thanh, du département de médecine orientale de l'hôpital général du district de Nong Cong, à Thanh Hoa, a déclaré que les personnes ayant une rate et un estomac faibles ne devraient pas manger beaucoup de melon amer.

7. Légumes à feuilles vertes

Les épinards, les feuilles d'amarante et la menthe ne sont que quelques exemples de légumes-feuilles bons pour la santé, surtout en été. Ils sont polyvalents en cuisine et peuvent être préparés en salades ou en soupes selon vos goûts.

Les légumes à feuilles vertes (plus ils sont foncés, mieux c'est) sont une excellente source de minéraux comme le fer et le calcium. Ils sont parfaits pour l'été car ils sont riches en eau, en folate et très légers pour l'estomac.

Attention, vous ne devez pas manger des épinards en continu ni en manger trop, car le légume contient des niveaux élevés d’acide oxalique qui peuvent facilement affecter la fonction rénale.

L'amarante est riche en protéines, mais selon le praticien de médecine traditionnelle Bui Dac Sang (Académie des sciences et technologies du Vietnam, Association de médecine orientale de Hanoi), certains groupes de personnes ne devraient pas manger d'amarante : les personnes ayant une constitution froide, les personnes souffrant de diarrhée chronique, les personnes ayant des selles molles, les personnes souffrant de calculs rénaux, de polyarthrite rhumatoïde, de goutte.

8. Poivrons

Il existe de nombreuses variétés de poivrons, verts, rouges et jaunes, qui non seulement rehaussent la saveur des plats, mais offrent également de nombreux bienfaits pour la santé. Les poivrons contiennent des nutriments comme la vitamine C et d'autres antioxydants, ce qui en fait un incontournable de votre alimentation estivale.

L'abondance de vitamine C agit comme antioxydant et les poivrons sont riches en composés phytochimiques, notamment les phénoliques, les flavonoïdes et les caroténoïdes, qui possèdent de puissantes propriétés antioxydantes. Les antioxydants aident à protéger contre les radicaux libres qui endommagent l'ADN. Les poivrons sont également riches en acides aminés, essentiels à de nombreuses fonctions corporelles, notamment la décomposition des aliments, la réparation des tissus et la croissance.

Consommer des poivrons avec modération n’entraînera pas d’effets secondaires, mais ils peuvent provoquer des allergies chez certaines personnes.

9. Haricots verts

Les haricots verts sont un ingrédient populaire dans divers régimes amaigrissants grâce à leur faible teneur en calories. Cultivés toute l'année, ils comptent parmi les légumes les plus facilement disponibles sur le marché.

Les haricots verts sont parfaits pour se rafraîchir en été. Légers, ils sont également riches en fibres, ce qui favorise la digestion. Ils sont également riches en vitamine K, essentielle à la santé osseuse, et contiennent des nutriments comme des protéines, du fer, du zinc et des antioxydants.

Attention, comme pour tout aliment, certaines personnes sont allergiques aux haricots verts et autres légumineuses.

10. Carottes

Les carottes peuvent être consommées crues, cuites en soupe, mijotées, sautées ou en jus et ce délicieux légume regorge de nutriments essentiels pour le corps.

Les carottes sont excellentes car elles regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants qui soutiennent l’immunité, favorisent la santé du cœur, des reins et du foie et offrent d’autres bienfaits pour la santé, ce qui fait des carottes un excellent ajout à l’alimentation.

Notez que dans les cas graves, manger trop de bêta-carotène provenant des carottes peut entraîner l’inactivité de la vitamine A et affecter la vision, les os, la peau, le métabolisme ou le système immunitaire.

Un excès de bêta-carotène peut également causer des problèmes aux personnes qui ne peuvent pas le convertir en vitamine A, comme celles souffrant d’hypothyroïdie.