Les 10 meilleurs fruits et légumes pour se rafraîchir en été.

Voici quelques types de légumes.refroidirLe corps est riche en vitamines pendant l'été :

1. Les concombres aident à rafraîchir le corps.

Le concombre, un des légumes d'été les plus appréciés, est non seulement nutritif, mais il offre également de nombreux bienfaits. On le consomme généralement cru, en salade ou en boisson.

Les concombres sont riches en eau, ce qui les rend idéaux par temps chaud. De plus, ils sont riches en antioxydants, en vitamine K et en vitamine C. Composés à 96 % d'eau, les concombres sont un excellent choix pour rester hydraté.

Selon le Dr Nguyen Duc Quang, ancien chef du département de médecine traditionnelle expérimentale de l'hôpital militaire de médecine traditionnelle, les personnes souffrant de faiblesse de la rate et de l'estomac devraient en limiter la consommation. Celles qui présentent une insuffisance rénale ou une peau froide devraient s'en abstenir.

2. Tomates

Les tomates sont souvent consommées crues, en salade, en jus, en sauce, en soupe, etc. Elles constituent une excellente source d'hydratation, car elles sont composées à 94-95 % d'eau. Elles sont également riches en antioxydants comme le lycopène et sont une excellente source de vitamines (C et K), de potassium et de calcium.

Il convient de noter que, selon un rapport publié par le département américain de la Santé et des Services sociaux, les personnes atteintes d'une maladie rénale chronique avancée devraient limiter leur consommation de potassium, un minéral présent en abondance dans les tomates.

De plus, les personnes souffrant de goutte devraient limiter leur consommation de tomates, car la goutte est causée par un trouble du métabolisme des purines, ce qui augmente le taux d'acide urique dans le sang. Or, les tomates contiennent une quantité relativement élevée de purines.

3. La courge, un aliment rafraîchissant.

La courge peut être utilisée non seulement dans les soupes, les plats mijotés et les sautés, mais aussi dans les salades. Outre sa forte teneur en eau, elle est également riche en calcium, bénéfique pour les os et l'estomac, qui contribue à réduire le cholestérol et à réguler la glycémie.

Selon le Dr Nguyen Trong Hung de l'Institut national de nutrition, 100 g de courge contiennent : 95 % d'eau, 25 % de phosphore, 21 % de calcium, 2,9 % de glucides, 0,5 % de protéines, 1 % de cellulose, 0,2 mg de fer et des vitamines : 0,02 mg de carotène, 0,03 mg de vitamine B2, 0,40 mg de vitamine PP, 12 mg de vitamine C et 0,02 mg de vitamine B1.

Composées à plus de 90 % d'eau, les courges peuvent facilement satisfaire les besoins en eau du corps, ce qui en fait un aliment rafraîchissant très efficace pendant l'été.

Notez que, bien que la courge soit rafraîchissante et délicieuse, il est déconseillé d'en consommer en excès. Il est préférable de ne pas en manger plus de trois fois par semaine et de varier son alimentation en consommant d'autres légumes afin de garantir un apport suffisant en vitamines et nutriments. La courge étant considérée comme un aliment « froid », les personnes sujettes aux frissons ou aux ballonnements devraient éviter d'en consommer.

4. Aubergine

L'aubergine se prête à de nombreuses préparations délicieuses : aubergines braisées, sautées, frites croustillantes, grillées aux oignons verts et au beurre… Riche en fibres, essentielles à la santé intestinale, elle contient également des flavonoïdes, des vitamines et du potassium, autant d'éléments bénéfiques pour la santé globale.

Cependant, selon le Dr Le Thanh Hai, directeur de l'hôpital pulmonaire provincial de Thua Thien Hue, il convient d'être prudent lorsqu'on consomme des aubergines en cas de maladie rénale ou de calculs biliaires, car l'aubergine contient une certaine quantité d'oxalate.

5. Citrouille

Avec plus de 40 variétés, la citrouille est un légume populaire dans le monde entier. On peut la faire bouillir, la faire sauter, l'utiliser dans les soupes ou les desserts, et elle est toujours délicieuse.

La citrouille est riche en vitamine A, qui contribue à renforcer le système immunitaire et à lutter contre les maladies. De plus, elle est une bonne source de bêta-carotène, un antioxydant qui aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et à maintenir une température corporelle basse.

Le Dr Nguyen Trong Hung, de l'Institut national de nutrition, a souligné qu'il ne fallait pas consommer trop de citrouille en une seule fois, car sa teneur élevée en fibres peut provoquer des ballonnements et des troubles digestifs.

6. Melon amer

Beaucoup de gens n'aiment pas ou ne peuvent pas manger de melon amer, mais en réalité, ce fruit offre de nombreux bienfaits pour la santé, notamment comme aliment rafraîchissant efficace. On peut le consommer en jus, bouilli, sauté ou en salade.

Ne vous laissez pas rebuter par l'amertume de ce légume, car il regorge de nutriments comme le calcium, la vitamine C, le fer et le potassium. Le melon amer favorise la digestion et régule la glycémie, aidant ainsi l'organisme à mieux supporter la chaleur.

Selon le Dr Vu Duy Thanh, du département de médecine traditionnelle de l'hôpital général du district de Nong Cong, dans la province de Thanh Hoa, les personnes souffrant de faiblesse et de froid de la rate et de l'estomac ne devraient pas consommer trop de melon amer.

7. Légumes à feuilles vertes

Les épinards, les feuilles d'amarante et la menthe ne sont que quelques exemples de légumes verts à feuilles excellents pour la santé, surtout en été. Ce sont des ingrédients polyvalents en cuisine, qui se prêtent à de nombreuses préparations, des salades aux soupes, et s'adaptent à tous les goûts.

Les légumes verts à feuilles (plus ils sont foncés, mieux c'est) sont d'excellentes sources de minéraux comme le fer et le calcium. Ils sont parfaits pour l'été car ils sont riches en eau et en acide folique, et très digestes.

Notez qu'il ne faut pas consommer d'épinards de façon continue ou excessive car ils contiennent une quantité importante d'acide oxalique, qui peut facilement affecter la fonction rénale.

L'amarante est riche en protéines, mais selon le médecin généraliste Bui Dac Sang (Académie vietnamienne des sciences et technologies, Association de médecine traditionnelle de Hanoï), certains groupes de personnes ne devraient pas en consommer : les personnes de constitution froide, celles souffrant de diarrhée chronique, celles ayant des selles molles, celles souffrant de calculs rénaux, d'arthrite rhumatoïde et de goutte.

8. Poivrons

Il existe de nombreuses variétés de poivrons — verts, rouges et jaunes — qui, en plus d'agrémenter les plats, offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Les poivrons sont riches en nutriments comme la vitamine C et d'autres antioxydants, ce qui en fait un aliment essentiel de l'été.

La vitamine C, abondante dans les poivrons, agit comme antioxydant. Ces derniers sont également riches en composés phytochimiques, notamment en composés phénoliques, en flavonoïdes et en caroténoïdes, qui possèdent de puissantes propriétés antioxydantes. Les antioxydants contribuent à protéger l'ADN contre les radicaux libres. Les poivrons contiennent aussi de nombreux acides aminés essentiels à diverses fonctions corporelles, comme la digestion, la réparation des tissus et la croissance.

La consommation modérée de poivrons ne provoque pas d'effets secondaires, mais elle peut entraîner des allergies chez certaines personnes.

9. Haricots mungo

Les haricots mungo sont un aliment populaire dans de nombreux régimes amaigrissants en raison de leur faible teneur en calories. Ils font également partie des légumes les plus faciles à trouver sur le marché, car ils sont cultivés toute l'année.

Les haricots mungo sont parfaits pour se rafraîchir en été. Légers et riches en fibres, ils favorisent la digestion. Ils sont également riches en vitamine K, essentielle à la santé osseuse, et contiennent des nutriments tels que des protéines, du fer, du zinc et des antioxydants.

Notez que, comme pour tout aliment, certaines personnes sont allergiques aux haricots verts et autres légumineuses.

10. Carottes

Les carottes peuvent être consommées crues, utilisées dans les soupes, les ragoûts, les sautés ou en jus, et ce délicieux légume-racine regorge de nutriments essentiels pour l'organisme.

Les carottes sont excellentes car elles regorgent de vitamines, de minéraux et d'antioxydants qui renforcent l'immunité, favorisent la santé du cœur, des reins et du foie, et offrent d'autres bienfaits pour la santé, ce qui en fait un merveilleux complément à tout régime alimentaire.

Il convient de noter que, dans les cas graves, la consommation excessive de bêta-carotène provenant des carottes peut rendre la vitamine A inactive et affecter la vision, les os, la peau, le métabolisme ou le système immunitaire.

Un excès de bêta-carotène peut également causer des problèmes aux personnes qui ne peuvent pas le convertir en vitamine A, comme celles qui souffrent d'hypothyroïdie.