4 types de prunes chinoises dominent le marché vietnamien
Après la saison des prunes au Vietnam, les prunes chinoises envahissent le marché et sont vendues partout au Vietnam. Alors, quels types de prunes chinoises sont vendues sur le marché aujourd'hui ?
Le Département de la protection des végétaux (ministère de l'Agriculture et du Développement rural) a déclaré que bien que le Vietnam possède de nombreuses variétés de prunes et que les prunes soient cultivées dans de grandes zones commerciales, nous importons encore des dizaines de milliers de tonnes de prunes de Chine chaque année.
Parallèlement, selon un responsable du sous-département de la quarantaine végétale à la frontière nord (Département de la protection des végétaux), généralement à la fin de la saison, les prunes vietnamiennes de spécialité commencent à être importées en grandes quantités de Chine. Plus précisément, c'est entre juin et août environ que les prunes chinoises inondent le marché.
En réalité, même si les prunes vietnamiennes ne sont plus de saison, on trouve encore de nombreuses variétés sur le marché. Cependant, la plupart des prunes vendues aujourd'hui sur les marchés ou dans la rue sont des prunes chinoises.
Vous trouverez ci-dessous les types de prunes chinoises qui sont vendues en abondance sur le marché :
Référencement Plum
C'est la variété de prune chinoise la plus répandue, présente sur tous les marchés vietnamiens. La prune Seo se caractérise par son fruit vert qui, à maturité, vire progressivement au violet. Elle est petite, comme la prune de riz vietnamienne. À la dégustation, elle a un goût sucré et croquant, et ses graines sont pelées.
Au marché de gros de Long Bien (Hanoï), les prunes seo sans pépins sont chargées sur de gros camions pour être vendues aux grossistes au prix de 9 000 à 12 000 VND/kg selon la variété. Sur le marché local, les prunes seo sont généralement vendues par des petits commerçants au prix de 30 000 à 40 000 VND/kg selon leur taille.
|
| Prune chinoise aux graines fendues vendue sur le marché vietnamien. |
Prune dorée
La prune de riz jaune est également une variété de prune importée de Chine depuis des décennies. Sa peau est d'un jaune éclatant et ses fruits sont plus gros et plus réguliers que ceux de la prune Seo. À maturité, leur couleur jaune vire progressivement au rouge. Cependant, cette prune ne se pèle pas et son goût est légèrement acide et astringent.
Les prunes de riz jaunes sont vendues en gros sur les marchés de gros à des prix variant de 6 000 à 7 000 VND/kg selon la période. Les prix de détail sur les marchés traditionnels ou dans la rue se situent généralement entre 20 000 et 30 000 VND/kg, selon le type. Moins abondantes que les prunes Seo, les prunes de riz sont également présentes en abondance sur le marché, avec une consommation de plusieurs dizaines de tonnes par nuit sur les marchés de gros.
|
| Les prunes jaunes sont vendues à des prix très bon marché sur le marché de gros. |
Prune rose
De nos jours, en passant devant les étals de fruits du marché, beaucoup pensent à tort que les prunes de Moc Chau ne sont pas encore de saison. Pourtant, ces prunes roses, de taille et de couleur similaires, sont incontestablement des produits chinois.
Selon les commerçants du marché de gros, les prunes roses sont des prunes de Chine, importées en petites quantités les années précédentes. Cette année, la récolte est bonne et elles affluent donc en masse au Vietnam. Les prunes roses sont aussi grosses que les grosses prunes de Moc Chau. Leur couleur rose rappelle celle des prunes pas encore mûres, ce qui fait que beaucoup les confondent avec les prunes vietnamiennes.
|
| La prune rose chinoise ressemble beaucoup à la prune vietnamienne lorsqu'elle commence à mûrir. |
Cependant, une fois dégustée à l'intérieur, elle sera complètement différente. Au lieu d'une chair rouge comme celle de la prune, l'intérieur de la prune rose est jaune, acidulé, croquant et contient de nombreux pépins.
Les prunes roses sont généralement vendues en gros à des prix compris entre 20 000 et 25 000 VND/kg. Leur prix de détail oscille entre 40 000 et 45 000 VND/kg.
Prune noire violette
La quatrième variété de prune chinoise présente sur le marché vietnamien est la prune noire-violette. Elle se caractérise par son énorme fruit, deux à trois fois plus gros que la prune Moc Chau. Son écorce est noire-violette, tandis que son intérieur est jaune doré et épais. Son goût est légèrement acide ; à maturité, elle devient sucrée, mais moins croquante que les prunes mentionnées précédemment.
|
| Les prunes noires chinoises arrivent en saison. |
Les prunes noires violettes se vendent généralement en gros autour de 20 000 VND/kg selon la période, et au détail entre 30 000 et 35 000 VND/kg. La saison des prunes noires violettes a commencé en Chine, ce qui explique leur forte présence sur les marchés.
