4 types de prunes chinoises dominent le marché vietnamien
Après la saison des prunes au Vietnam, les prunes chinoises envahissent le marché et sont vendues partout sur les marchés vietnamiens. Alors, quels types de prunes chinoises sont vendus sur le marché aujourd'hui ?
Le Département de la protection des végétaux (ministère de l'Agriculture et du Développement rural) a déclaré que bien que le Vietnam possède de nombreuses variétés de prunes et que les prunes soient également cultivées dans de grandes zones de production, nous importons toujours des dizaines de milliers de tonnes de prunes de Chine chaque année.
Parallèlement, selon un responsable du sous-département de la quarantaine végétale de la frontière nord (Département de la protection des végétaux), généralement à la fin de la saison, les prunes vietnamiennes de spécialité commencent à être importées en grandes quantités de Chine. Plus précisément, c'est entre juin et août environ que les prunes chinoises inondent le marché.
En réalité, même si les prunes vietnamiennes ne sont plus de saison, on trouve encore de nombreuses variétés sur le marché. Cependant, la plupart des prunes vendues aujourd'hui sur les marchés ou dans la rue sont des prunes chinoises.
Vous trouverez ci-dessous les types de prunes chinoises qui sont vendues en abondance sur le marché :
Référencement Plum
C'est la variété de prune chinoise la plus répandue, présente sur tous les marchés vietnamiens. La prune Seo se caractérise par son fruit vert qui, à maturité, vire progressivement au violet. Sa petite taille, semblable à celle des prunes de riz vietnamiennes, lui confère un goût sucré et croquant, et ses graines sont pelées.
Au marché de gros de Long Bien (Hanoï), les prunes sans pépins sont chargées sur de gros camions pour être vendues aux grossistes à un prix de 9 000 à 12 000 VND/kg selon le type. Sur le marché local, les prunes sont généralement vendues par des petits commerçants à un prix variant de 30 000 à 40 000 VND/kg selon leur taille.
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| Prune chinoise avec graines pelées vendue sur un marché vietnamien. |
Prune dorée
La prune de riz jaune est également une variété de prune originaire de Chine, importée depuis des décennies. Sa peau est d'un jaune éclatant et ses fruits sont plus gros et plus réguliers que ceux de la prune Seo. À maturité, leur couleur jaune vire progressivement au rouge. Cependant, cette prune ne pèle pas le noyau et est légèrement acide et astringente.
Les prunes de riz jaunes sont vendues en gros sur les marchés de gros à des prix variant de 6 000 à 7 000 VND/kg selon la période. Les prix de détail sur les marchés traditionnels ou dans la rue se situent généralement entre 20 000 et 30 000 VND/kg, selon le type. Moins abondantes que les prunes Seo, les prunes de riz sont également présentes en abondance sur le marché, avec une consommation de plusieurs dizaines de tonnes par nuit sur les marchés de gros.
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| Les prunes jaunes sont vendues à des prix très bas sur le marché de gros. |
Prune rose
De nos jours, en passant devant les étals de fruits du marché, beaucoup pensent à tort que les prunes de Moc Chau ne sont pas encore mortes. Pourtant, ces prunes roses, de taille et de couleur similaires à celles des prunes, sont incontestablement des produits chinois.
Selon les commerçants du marché de gros, les prunes roses sont des prunes de Chine, importées en petites quantités les années précédentes. Mais la récolte de cette année a été bonne, ce qui a permis leur arrivée massive au Vietnam. Les prunes roses sont aussi grosses que les grosses prunes de Moc Chau, et leur couleur légèrement rosée rappelle celle des prunes pas encore mûres, si bien que beaucoup les confondent avec des prunes vietnamiennes.
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| La prune rose chinoise ressemble beaucoup à la prune vietnamienne lorsqu'elle commence à mûrir. |
Cependant, lorsqu'on la mange, l'intérieur est complètement différent. Au lieu d'une chair rouge comme celle de la prune, l'intérieur de la prune rose est jaune, acide, croquant et contient de nombreux pépins.
Les prunes roses sont généralement vendues en gros à des prix compris entre 20 000 et 25 000 VND/kg. Leur prix de détail oscille entre 40 000 et 45 000 VND/kg.
Prune noire violette
La quatrième variété de prune chinoise présente sur le marché vietnamien est la prune noire-violette. Elle se caractérise par son énorme fruit, deux à trois fois plus gros que la prune Moc Chau. Son extérieur est noir-violet, tandis que son intérieur est jaune doré et épais. Son goût est légèrement acide ; à maturité, elle devient sucrée, mais moins croquante que les prunes précédentes.
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| Les prunes noires chinoises arrivent en saison. |
Les prunes noires violettes se vendent généralement en gros autour de 20 000 VND/kg selon la période, tandis que les prix de détail varient entre 30 000 et 35 000 VND/kg. La saison des prunes noires violettes a commencé en Chine, ce qui explique leur forte présence sur les marchés.
