5 groupes de personnes ne devraient pas manger et boire en même temps

Selon le Dr Giang Quan, chef du département de gastroentérologie de l'hôpital Changgung Tsinghua de Pékin (Chine), une étude récente publiée dans la revueAppétitUn Américain affirme que boire de l'eau en mangeant vous fera manger plus sans vous en rendre compte, ce qui entraînera silencieusement une prise de poids.

Dans l'étude, 44 adultes ont déjeuné une fois par semaine en laboratoire pendant quatre semaines. À chaque repas, ils ont consommé exclusivement des pâtes, en quatre poids : 400 g, 500 g, 600 g et 700 g, avec 700 ml d'eau supplémentaires au repas.

SelonGGLes auteurs ont enregistré la quantité de nourriture que chaque personne mangeait à chaque fois et ont filmé les repas des participants pour compter le nombre de fois où ils alternaient entre manger des nouilles et boire de l'eau.

Manger et boire beaucoup d'eau en même temps peut être nocif pour l'organisme. Illustration : Aox

Les résultats ont montré que, quelle que soit la quantité d'eau consommée, les participants qui buvaient en mangeant augmentaient leur apport alimentaire. En moyenne, l'apport alimentaire augmentait de 5,7 grammes pour chaque verre d'eau supplémentaire consommé au cours d'un repas.

Les chercheurs suggèrent que les changements fréquents entre aliments et boissons affaiblissent la sensation de satiété, entraînant une consommation accrue. La satiété est le sentiment de satisfaction ressenti après une quantité donnée de nourriture, qui diminue lorsque l'on consomme une quantité donnée du même aliment, conduisant à une sensation de satiété.

Non seulement cela réduit la sensation de satiété, mais boire trop d’eau pendant les repas peut également affecter votre système digestif :

L'estomac contient de fortes concentrations d'acide gastrique nécessaires à la digestion des aliments. Boire beaucoup d'eau dilue l'acide gastrique, ce qui affecte la digestion.

Lors d'un repas, lorsque l'on ingère une grande quantité de nourriture, l'estomac joue un rôle de réserve temporaire. Cependant, son volume étant limité, après une consommation importante d'eau, l'espace gastrique se rétrécit, se contracte et la paroi gastrique s'élargit, provoquant facilement des nausées, des ballonnements et d'autres sensations désagréables.

La paroi de l'estomac dans un état de tension élevée pendant une longue période provoquera des maladies telles qu'une motilité gastrique réduite et une gastrite.

L'eau est essentielle à l'organisme, mais elle doit être bue correctement. Photo : Wholelifechallenge

Cinq types de personnes ne devraient pas manger et boire en même temps

1. Patients souffrant de reflux gastro-œsophagien

Les patients souffrant de reflux gastro-œsophagien présentent une insuffisance du sphincter inférieur de l'œsophage. Boire beaucoup d'eau en mangeant peut facilement augmenter la pression dans l'estomac, provoquant le reflux du contenu gastrique dans l'œsophage et aggravant ainsi les symptômes de reflux acide et de brûlures d'estomac.

2. Personnes âgées

La fonction digestive des personnes âgées est faible, la motilité de l'estomac est réduite, boire trop d'eau en mangeant peut facilement provoquer des maux d'estomac, ce qui n'est pas bon pour la digestion.

3. Enfants

L'estomac d'un enfant est très petit ; boire de l'eau en même temps peut entraîner une insuffisance alimentaire et une malnutrition. Par conséquent, il est déconseillé de boire plus de 300 ml d'eau et de soupe lorsqu'il mange.

4. Patients diabétiques atteints de gastroparésie

La gastroparésie diabétique, également connue sous le nom de vidange gastrique retardée, se produit lorsque le mouvement des aliments de l'estomac vers l'intestin grêle est ralenti ou arrêté même si rien ne bloque l'estomac ou l'intestin grêle.

Dans cette affection, le nerf vague qui contrôle les muscles de l'estomac et de l'intestin grêle est endommagé, ce qui ralentit, voire arrête, le transit intestinal. D'autres cellules de l'estomac peuvent également être endommagées, empêchant l'estomac de se vider de son contenu.

Les patients sont sujets aux nausées et à une gêne abdominale supérieure après avoir mangé, ces patients doivent boire le moins d'eau possible pendant qu'ils mangent.

5. Personnes atteintes de maladies dentaires

Les personnes souffrant de maladies dentaires ne peuvent pas mastiquer correctement leurs aliments en raison de problèmes tels que des douleurs à la mastication ou la perte de dents. Boire trop d'eau en mangeant peut empêcher la mastication complète des aliments, ce qui, après ingestion, alourdit le tube digestif et augmente le risque de gastrite chronique.

Alors, quelle est la bonne façon de boire de l’eau lorsque l’on mange du riz ?

Selon les conseils des experts, il est conseillé de boire de l'eau avant de manger, idéalement une demi-heure, et une heure après. Cela laisse à l'acide chlorhydrique le temps de bien digérer les aliments et d'éviter la formation de gaz, d'acidité et de ballonnements.

De plus, vous pouvez boire quelques gorgées d’eau pendant que vous mangez, de préférence de l’eau tiède, pour vous aider à avaler les aliments plus facilement.