"Manger à Cua Hoi, patauger à Cua Lo"…

(Baonghean) - Cua Hoi est une destination touristique intéressante pour les touristes qui viennent à Cua Lo. Aujourd'hui, Cua Hoi est dominée par une cuisine plutôt discrète, qui accentue l'effervescence et le charme de Cua Lo, la « première plage naturelle » du Vietnam.

Quoi qu'on en dise, la mer du Sud et la mer du Nord sont incomparables à Cua Lo, une plage incurvée bordée par les deux estuaires des rivières Cam et Lam, régulant une petite étendue d'eau salée au sable propre, à l'eau claire et riche en nutriments, permettant aux habitants de distiller et d'affiner leur cuisine unique. En visitant Cua Lo aujourd'hui, on constate que les besoins variés des touristes, qu'il s'agisse de baignade ou de gastronomie, ont été harmonisés, en partie grâce à la politique judicieuse de la ville côtière visant à mettre en valeur la beauté sauvage d'un côté de Cua Hoi pour apporter un peu de détente rustique. La cuisine et les services balnéaires du centre de Cua Lo ont comblé les habitants, leur permettant de profiter pleinement de la nature, évoquant l'esthétique d'une ceinture de campus, d'une place en bord de mer et de nombreux plats de fruits de mer élaborés et élaborés. Puis, du côté de Cua Hoi, où la plage de l'estuaire est généreuse de vagues argentées à marée haute, on trouve des plats de fruits de mer qui semblent préparés avec la rusticité et le soin des pêcheurs régalant leurs invités d'honneur !

Le maquereau grillé et la sauce de poisson Cua Hoi offrent une saveur culinaire captivante aux gourmets en quête de sensations fortes, quelle que soit la saison. Mais si vous souhaitez une expérience unique sur la plage de Cua Hoi aujourd'hui, pourquoi ne pas essayer la salade de méduses et la salade d'huîtres ? Sur n'importe quelle plage, la salade de méduses est souvent un « apéritif » pour les touristes avant de découvrir avec enthousiasme les spécialités de fruits de mer de Cua Lo, comme le crabe, les crevettes, etc. Mais le travail des habitants des villages côtiers de Nghi Hai et Nghi Huong, sur la côte de Cua Lo, crée une saveur riche et unique. Les méduses fraîches sont coupées en gros morceaux pour préserver la saveur originale de la mer. En plus des épices habituelles, le cuisinier ajoute une petite cuillère de sauce de poisson Cua Hoi à la salade de méduses, créant un arôme étrange, rappelant la brise marine ou le goût persistant des vagues. Le goût des visiteurs est désormais rehaussé par le goût des cacahuètes grillées concassées, des herbes telles que le basilic, la cannelle, les feuilles de citronnier, le piment... cultivés directement sur cette terre.

C'est un apéritif, mais avec une présentation rustique et complète, les "fils" de méduse sont transparents car ils sont trempés dans du jus de citron pour rehausser le goût aigre et rafraîchissant ; faisant que les visiteurs ne peuvent pas marcher sur la pointe des pieds mais doivent soulever lourdement les baguettes pour le mettre dans leur bouche, avant de pouvoir sentir la douceur, la fraîcheur et l'arôme de la méduse, le goût aigre du citron du jardin et le piquant du piment ont fait "glisser" tout l'appétit de la personne qui vient de se tremper dans les vagues vers l'envie de dévorer le plat, ramenant la sensation complète de savourer un plat de fruits de mer parfumé, frais et nutritif.

Palourdes grillées sur la plage de Cua Hoi. Photo de : Xuan Nhuong

Mais le véritable plaisir des « barbus » réside dans la dégustation de la salade d'huîtres Cua Hoi. Les huîtres, grosses comme la main d'un adulte, sont séparées, les intestins conservés dans un côté de la coquille, puis disposés sur une assiette. C'est avec une grande réserve et une grande excitation que le restaurant guide les convives vers la dégustation du mollusque frais exposé sous leurs yeux. Après avoir préparé pour chaque convive un petit bol de jus de citron fraîchement pressé et un bol de sauce soja à la moutarde, le restaurant prélève délicatement les intestins de l'huître, la plonge dans le bol de jus de citron fraîchement pressé. En attendant que les intestins s'imprègnent du parfum du citron, le restaurant enveloppe un glaçon dans un mouchoir en papier, propose une discussion sur la salade d'huîtres, attend quelques minutes, prend le filet d'huître mariné, le sort et le trempe dans le bol de moutarde. Waouh, posez vos baguettes et mettez tout ça dans votre bouche. N'hésitez pas à savourer la saveur de la moutarde : des glaçons enveloppés dans du papier de soie vous attendent. Inspirez profondément et savourez la salade d'huîtres avec audace ; vous aurez l'impression d'avoir « avalé » l'océan déchaîné. Il suffit à chaque convive de manger deux huîtres comme ça pour se réjouir d'un repas de retrouvailles animé et arrosé sur la plage…

Savourez les délicieux plats de Cua Hoi, illustrant ainsi le dicton traditionnel « Mangez Cua Hoi, mangez Cua Lo ». Que ce soit une devise populaire auprès des gourmets ou des locaux, les plats délicieux de Cua Hoi ont déjà conquis les touristes.

Monsieur Vu