Le riz complet est souvent surnommé le « grain de vie », et pour beaucoup, il est considéré comme un remède miracle pour perdre du poids. Mais le riz complet est-il vraiment meilleur que le riz blanc ? Voyons ce qu’en disent les experts !
 |
Index glycémique :L'indice glycémique mesure la capacité d'un aliment à faire augmenter la glycémie. Un indice glycémique élevé signifie que l'aliment est digéré plus rapidement. Consommer des aliments à faible indice glycémique est bénéfique pour la perte de poids et la prévention des maladies cardiovasculaires. Le riz blanc a un indice glycémique plus élevé que le riz complet. Cependant, l'indice glycémique varie selon le type de riz. |
 |
Teneur en calories :Le riz brun est généralement moins calorique que le riz blanc. Selon le Service de nutrition du département de l'Agriculture des États-Unis, une tasse de riz brun cuit apporte 218 calories, tandis qu'une tasse de riz blanc cuit en contient 242. Par conséquent, si vous souhaitez perdre du poids, le riz brun est un meilleur choix. |
 |
Facteurs de risque du diabète :Le riz brun contient du magnésium et des fibres, qui contribuent à réguler la glycémie. Selon des études récentes, sa consommation réduirait le risque de diabète de type 2. Le riz brun a un index glycémique (IG) de 50, tandis que celui du riz blanc est de 89 ; le riz blanc fait donc monter la glycémie beaucoup plus rapidement que le riz brun. |
 |
| Maladie cardiaque:Les lignanes contenues dans le riz brun contribuent à protéger le cœur. Il a été démontré que les lignanes réduisent le taux de lipides dans le sang, abaissent la tension artérielle et diminuent l'inflammation des artères. Le riz brun est également riche en bon cholestérol. |
 |
| Fibre:En matière de fibres, le riz complet présente un avantage considérable. Il est plus riche en fibres et en antioxydants, et contient également beaucoup plus de vitamines et de minéraux essentiels que le riz blanc. 100 grammes de riz complet cuit apportent 1,8 gramme de fibres, contre seulement 0,4 gramme pour 100 grammes de riz blanc. |
 |
| Arsenic:L'arsenic est un métal lourd présent en plus grande concentration dans le riz complet que dans le riz blanc. Par conséquent, une consommation régulière de riz complet peut entraîner des maladies chroniques, notamment le cancer, le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. |
Selon le mouvement ouvrier
