Le riz brun est considéré comme le « grain de vie » et, pour beaucoup, il est aussi un « remède miracle » pour perdre du poids. Mais le riz brun est-il vraiment meilleur que le riz blanc ? L'avis des experts !
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Index glycémique :L'index glycémique mesure la vitesse à laquelle un aliment augmente la glycémie. Plus l'index glycémique est élevé, plus la digestion est rapide. Consommer des aliments à faible index glycémique est bénéfique pour la perte de poids et la prévention des maladies cardiaques. Le riz blanc a un index glycémique plus élevé que le riz brun. Cependant, l'index glycémique varie selon le type de riz. |
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Teneur en calories :Le riz brun est généralement moins calorique que le riz blanc. Selon le service de nutrition du ministère de l'Agriculture des États-Unis (USDA), une tasse de riz brun cuit apporte 218 calories, tandis que le riz blanc cuit en contient 242. Si vous essayez de perdre du poids, le riz brun est donc le meilleur choix. |
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Risque de diabète :Le riz brun contient du magnésium et des fibres, qui aident à réguler la glycémie. Selon des études récentes, la consommation de riz brun réduirait le risque de diabète de type 2. L'IG du riz brun est de 50, tandis que celui du riz blanc est de 89. Cela signifie que le riz blanc augmente la glycémie beaucoup plus rapidement que le riz brun. |
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| Maladie cardiaque:Les lignanes du riz brun contribuent à protéger le cœur. Il a été démontré que les lignanes réduisent les lipides sanguins, abaissent la tension artérielle et réduisent l'inflammation des artères. Le riz brun est également riche en bon cholestérol. |
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| Fibre:En matière de fibres, le riz brun présente un avantage considérable. Il est plus riche en fibres et en antioxydants, ainsi qu'en vitamines et minéraux importants que le riz blanc. 100 grammes de riz brun cuit apportent 1,8 gramme de fibres, tandis que 100 grammes de riz blanc n'en apportent que 0,4 gramme. |
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| Arsenic:L'arsenic est un produit chimique lourd, présent en plus grande quantité dans le riz brun que dans le riz blanc. Par conséquent, la consommation prolongée de riz brun peut entraîner des maladies chroniques, notamment le cancer, le diabète de type 2 et les maladies cardiaques. |
Selon le parti travailliste
