Leçon 2 : Production de thé biologique
Pour développer et affirmer la marque du thé Nghe An, les agriculteurs et les entrepreneurs ont mis en œuvre une production associée à la transformation du thé biologique conforme aux normes internationales. Ainsi, non seulement les produits de la province ont pu accéder au marché mondial, mais ils ont également illustré la tendance vers une agriculture verte et durable, orientée vers un développement économique circulaire.
Jeu Huyen - Hoai Jeu• 25 avril 2025
Pour développer et affirmer la marque du thé Nghe An, les agriculteurs et les entrepreneurs ont mis en œuvre une production associée à la transformation du thé biologique conforme aux normes internationales. Ainsi, non seulement les produits de la province ont pu accéder au marché mondial, mais ils ont également illustré la tendance vers une agriculture verte et durable, orientée vers un développement économique circulaire.
Ayant vécu et travaillé dans la production agricole pendant plus de la moitié de sa vie dans la commune de Binh Son, district d'Anh Son, M. Nguyen Hong Ky a déclaré qu'il rejoignait pour la première fois la Coopérative de thé biologique de Binh Son, créée fin 2023. Ce modèle de production agricole lui a non seulement apporté de nouvelles méthodes de travail, mais a également ouvert de nouvelles perspectives et de nouvelles connaissances aux agriculteurs aux mains et aux pieds boueux. Il s'agit de découvertes sur les avantages et les tendances d'une production verte, durable et sûre pour les populations, leur environnement et celui de la communauté, et pour l'adaptation au changement climatique.
Depuis 2022, le Centre de vulgarisation agricole de Nghe An met en œuvre le projet « Construire un modèle de production de thé biologique, en s'appuyant sur la chaîne de valeur à Nghe An pour la période 2022-2024 » dans le village de Tan Hop, commune de Binh Son. Ce projet comprend la conversion de 10 hectares de thé commercial et le passage de méthodes agricoles conventionnelles à l'agriculture biologique. Après près de trois ans, ce modèle a permis de créer une zone de production de thé propre, sûre et de qualité, avec un rendement moyen de 1,5 à 2,5 tonnes/ha/lot. M. Nguyen Hong Ky a confié qu'après trois ans d'enregistrement et de mise en œuvre de la culture du thé biologique, les ménages ont créé une coopérative de thé biologique regroupant dix ménages participants. Le ménage de M. Ky cultive 1,5 hectare. La récolte de thé du printemps 2025 marque également la première fois que les agriculteurs peuvent profiter des fruits du thé biologique. Sa famille a récolté 5 tonnes de bourgeons de thé et les a importés auprès d'une entreprise d'achat à un prix cinq fois supérieur au prix du marché, soit environ 5 000 VND/kg. Il s'agit du prix le plus élevé jamais atteint par les producteurs de thé de la commune de Binh Son. Les familles sont très enthousiastes et motivées à persévérer dans la voie d'une agriculture verte et propre, comme proposé.
M. Nguyen Xuan Son, directeur de la coopérative de thé biologique de Binh Son et chef du village de Tan Hop, commune de Binh Son, a déclaré que la zone de culture du thé biologique de Binh Son avait été reconnue conforme aux normes d'agriculture biologique d'ici fin 2024. La zone de culture, éloignée des exploitations agricoles et des zones d'élevage, n'utilise absolument aucun pesticide. Elle s'étend sur une superficie totale de 10 hectares et compte 10 foyers participants. Le plus grand foyer possède 2 hectares, et chaque foyer dispose en moyenne de 0,5 à 1 hectare. Il s'agit d'un modèle où les habitants bénéficient de projets et de sujets scientifiques de départements et de branches de niveau supérieur, soutenus depuis la culture et la préparation des terres jusqu'aux semences et aux techniques d'entretien. Quant à l'engrais organique (engrais azoté de poisson), les habitants contribuent partiellement et fertilisent les théiers manuellement.
La rentabilité de la vente de bourgeons de thé bruts n'est guère supérieure à celle de la culture conventionnelle, mais après plus de trois ans de mise en œuvre assidue, les producteurs de thé ont progressivement assimilé les avantages de cette méthode de culture durable. Le plus rassurant est qu'elle est bénéfique pour la santé des producteurs, l'environnement et les consommateurs. De plus, cultiver des produits agricoles selon les normes biologiques augmente la résistance des cultures, réduit la dégénérescence des graines et améliore la qualité du produit.
Avec le même état d'esprit d'agriculture verte, d'agriculture propre et d'approche durable, M. Tran Dien Vi de la commune de Thanh Duc, district de Thanh Chuong, a également commencé à construire une zone de thé biologique directement dans le jardin de sa famille.
Bien que la zone de culture du thé ne s'étende que sur plus d'un hectare, j'ai pratiqué avec persévérance une agriculture manuelle verte et propre pendant plus de 6 ans, et à la fin de 2024, elle a été reconnue comme le premier modèle de culture de thé biologique du district.
M. Tran Dien Vi - Commune de Thanh Duc (Thanh Chuong)
Après avoir créé avec succès une marque d'oranges biologiques, dont le produit est bien accueilli par le marché, M. Tran Dien Vi continue d'élargir son offre de production écologique. Pour les théiers, le jeune propriétaire de la région montagneuse de Thanh Duc ne souhaite pas se limiter à la vente de matières premières. Selon M. Dien Vi, « c'est le modèle que je prévois pour l'avenir : je me suis fixé comme objectif de construire une chaîne écologique fermée pour le tourisme et les services, aussi appelé tourisme agricole, offrant aux visiteurs l'expérience de la récolte et de la transformation des produits agricoles, tout en savourant des produits locaux de la meilleure qualité. »
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Conformément à son objectif, M. Dien Vi a déclaré que ses plantations d'orangers et de thé biologiques sont avant tout liées à la vie et à la santé de sa famille et de ses proches. Ensuite, à la santé de la communauté et de l'environnement. Une fois un écosystème biologique sûr établi, les cultures et l'élevage biologiques constituent également une source de profits durables grâce à la mise en œuvre d'un modèle d'agrotourisme, qui permet de faire découvrir les produits du jardin et de vendre directement aux consommateurs, minimisant ainsi les intermédiaires et réduisant les coûts de commercialisation.
Non seulement dans le district de Thanh Chuong, de nombreux autres districts de la province mettent également en œuvre les modèles de thé VietGAP, les normes de thé biologique comme dans la commune de Binh Son (Anh Son), la commune de Huoi Tu (Ky Son),... Le développement des théiers, en particulier du thé biologique, devient un élément important de la stratégie agricole de la province de Nghe An.
Afin de promouvoir la production de thé biologique et VietGAP, le Comité populaire provincial de Nghe An a publié des décisions telles que la décision n° 4288/QD-UBND du 11 novembre 2021 et la décision n° 3108/QD-UBND du 11 octobre 2022. L'objectif est que d'ici 2030, la superficie de thé appliquant la haute technologie, produit selon les normes VietGAP et biologiques, atteigne 8 500 hectares, soit 70,8 % de la superficie de culture industrielle de thé de la province. La province fournit également un soutien technique, du matériel, des engrais et des connexions de consommation aux agriculteurs pour passer à l'agriculture biologique. Ces efforts visent à améliorer la qualité et la valeur des produits de thé de Nghe An, répondant ainsi à la demande des marchés nationaux et internationaux.
Avec la même volonté et la même aspiration à créer une marque pour ses propres produits de thé biologique, M. Dao Quang Vu travaille sans relâche avec les habitants du district des hautes terres de Ky Son pour cultiver et produire du thé Shan Tuyet biologique. Nous avons travaillé à de nombreuses reprises dans le district des hautes terres de Ky Son, visitant à plusieurs reprises les régions des hautes terres de Tay Son et de Huoi Tu, où les nuages couvrent toute l'année à plus de 1 000 m d'altitude. Cette région abrite des zones de thé Shan Tuyet ancien, poussant naturellement depuis des siècles. Des théiers Shan Tuyet se dressent fièrement dans les forêts des hautes terres, bénéficiant de la pluie et du soleil grâce à des générations de Mong vivant et protégeant les montagnes et forêts frontalières. Outre les forêts de thé anciennes, les théiers Shan Tuyet se développent progressivement et apportent des revenus aux populations autochtones du district de Ky Son, grâce à l'achat de thé brut par les entreprises.
L'entreprise de M. Dao Quang Vu commercialise également ce produit agricole unique dans le district de Ky Son depuis environ quatre ans. Outre la production de thé OCOP Shan Tuyet, M. Vu adopte une approche totalement novatrice, inédite dans cette région reculée : créer une zone de production de thé biologique en haute montagne et optimiser la valeur du produit, de la plantation à la commercialisation.
M. Dao Quang Vu a déclaré qu'à la fin de l'année 2024, plus de 8 hectares de thé Shan Tuyet cultivés sur les flancs et les sommets des montagnes de la commune de Huoi Tu avaient été certifiés biologiques. Grâce à la coopération des habitants de la commune de Huoi Tu, outre un processus de culture et d'entretien du thé entièrement conforme à la réglementation de l'agriculture biologique, la récolte est également réalisée à la main pour produire des lots de thé Shan Tuyet de la plus haute qualité. « Outre la torréfaction manuelle du thé Shan Tuyet, l'entreprise a également élargi sa gamme de thé Shan Tuyet à de nombreuses variétés, adaptées aux goûts de nombreux segments de clientèle, et a exporté des produits tels que le thé noir, le thé blanc, le thé fermenté, etc. À partir de 2025, nous planterons 21 hectares supplémentaires de thé selon les normes de production biologique », a déclaré M. Dao Quang Vu.
M. Ha Ba Ly, vice-président du comité populaire de la commune de Huoi Tu, a déclaré que les théiers Shan Tuyet sont présents dans les villages de Huoi Tu depuis longtemps. Cependant, la population locale n'a pas pu promouvoir la valeur de cet arbre spécial avant l'apparition d'entreprises spécialisées dans le commerce du thé dans le district de Ky Son, principalement dans la région de Huoi Tu. Grâce à l'atelier de transformation des bourgeons de thé et aux commerçants qui achètent des bourgeons de thé, des dizaines de foyers de la commune de Huoi Tu disposent d'une nouvelle source de revenus grâce aux théiers. Parallèlement, la culture du thé contribue également à la création d'emplois pour des centaines de travailleurs dans les villages, notamment grâce à l'existence d'entreprises qui cultivent et transforment les bourgeons de thé sur place.
Actuellement, les thés verts et noirs issus du thé Ky Son Shan Tuyet sont commercialisés et mis en avant par l'entreprise pour participer à des expositions et promouvoir ses produits dans de nombreux pays, notamment le Laos, la Thaïlande, la Chine, l'Inde et le Japon. Chaque année, l'entreprise achète environ 30 tonnes de bourgeons de thé frais aux producteurs de la commune de Huoi Tu à des prix stables, ce qui lui permet de maintenir une production d'environ 5 tonnes par an, dont une part importante est exportée vers de nombreux pays. « À l'avenir, nous nous efforcerons d'exporter du thé vers les marchés les plus exigeants du monde, qui sont également des pays où la culture du thé est profondément ancrée, à savoir la Chine et le Japon. »
Le chef du Comité populaire du district de Ky Son a également affirmé que la personne qui a fait du thé Ky Son Shan Tuyet un produit d'exportation incontournable, avec audace et diligence, a apporté de nombreux changements aux habitants du district. Outre l'augmentation des récoltes et des revenus, le commerce des produits agricoles issus de la production biologique et de la transformation intensive, destinés à l'exportation, a contribué à développer l'esprit d'agriculture verte et durable auprès des fonctionnaires et des habitants de cette région frontalière reculée.
Français La décision 4288/QD-UBND du 11 novembre 2021 portant approbation du projet de développement des principaux produits agricoles de la province de Nghe An pour la période 2021-2025, avec une vision jusqu'en 2030, a identifié le thé comme l'une des cultures clés, une matière première pour la transformation. En conséquence, l'accent est mis sur le développement du thé dans les districts de Thanh Chuong, Anh Son, Con Cuong, Ky Son et Tan Ky. En particulier, la superficie de culture du thé utilisant la haute technologie, produite selon les normes et réglementations (GAP, biologique, ...) atteindra d'ici 2030 8 500 hectares, soit 70,8 % de la superficie de culture industrielle du thé de toute la province.
