Pain Pho - un fast-food unique à Saigon

La combinaison du pain et du pho crée un plat qui vous fait immédiatement oublier toute hésitation au moment de choisir un menu matinal rapide.

Il est impossible de lister tous les types de pain au Vietnam, car chaque région possède ses propres variantes. Le pain pho est un plat qui allie la sophistication du pho à la rapidité de préparation du pain.

Vous pouvez retrouver tout le pho dans un seul pain croustillant et parfumé.

Le sandwich pho ressemble à un hamburger classique, mais sa croûte est toute différente. Grâce à sa créativité, le chef de Ro22, le restaurant qui a créé ce sandwich pho, a créé une croûte qui sent bon le bouillon pho. La pâte à pain est mélangée à 22 épices pour assaisonner le bouillon pho, ce qui rend la fabrication de la croûte plus élaborée et plus longue que pour les autres types de croûte.

Au cours de nombreuses étapes de pétrissage sous les mains du boulanger, les épices sont absorbées dans la pâte, de sorte qu'après la cuisson, la croûte de ce type de pain est non seulement parfumée, délicieuse et croustillante, mais l'intérieur a l'odeur caractéristique du pho vietnamien.

Oignons verts, poivre et bien d'autres épices sur la croûte croustillante du pain. Un sandwich pho coûte 25 000 VND.

Les accompagnements servis à l'intérieur du sandwich ne sont pas de la laitue ou des tomates comme beaucoup d'autres hamburgers, mais du basilic, de la coriandre et des oignons, herbes essentielles pour un pho. La poitrine ou le flanc de bœuf constitue la garniture principale. Le bœuf est cuit et finement tranché selon les normes du pho, ce qui le rend tendre. Dès la première bouchée, on ressent immédiatement la richesse du pho. Le secret ? Après avoir enrobé la viande et les légumes, le chef verse une sauce similaire à un bouillon de pho concentré, préparé à partir d'os mijotés comme les autres bouillons de pho classiques, et ajoute enfin un peu de sauce chili pour une touche épicée.

Comme beaucoup d'autres fast-foods, il suffit d'une à trois minutes pour déguster un sandwich chaud parfumé à la traditionnelle soupe de nouilles au bœuf. C'est un fast-food sain, car il contient autant de nutriments qu'un bol de pho. Vous pouvez remplacer « un bol de pho pour reprendre des forces » par un « sandwich au pho » les jours de forte affluence, sans vous soucier de la qualité comme dans d'autres fast-foods.

Petite suggestion pour vous, le pain pho et le café vietnamien sont le duo parfait à emporter pour ceux qui sont pressés de commencer une nouvelle journée en douceur.

Le « père » du pain pho a déclaré avoir passé six mois à rechercher et à développer ce fast-food au goût à la fois étrange et familier aux Vietnamiens. Le pain pho est une fusion des cuisines du Nord et du Sud : le pain de Saïgon est depuis longtemps une spécialité typique du Sud, et lorsqu'on évoque la cuisine du Nord, le célèbre pho est incontournable.

Bien qu'il soit apparu récemment au Vietnam, il attire non seulement les Vietnamiens, mais aussi de nombreux touristes étrangers, notamment les routards. La plupart apprécient la nouveauté et le charme de ce sandwich « petit mais costaud ». Le premier restaurant proposant ce plat est Ro22, rue Truong Dinh, 3e arrondissement, Hô-Chi-Minh-Ville.

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Selon VNE