Conseils pour identifier les gâteaux, confitures, légumes... contenant des produits chimiques pendant le Têt

Des confitures de Têt aux couleurs rose, verte et rouge sont vendues sur le marché - Photo : XUAN MAI

Non seulement pendant le Têt mais aussi les jours normaux, chaque femme au foyer doit être une consommatrice intelligente pour assurer sa santé et celle de ses proches.

Professeur associé Tran Hong Con

À l'approche du Têt, le pouvoir d'achat des consommateurs augmente fortement. Selon les autorités, des inspections ont révélé que certains détaillants mélangeaient des produits de mauvaise qualité contenant des produits chimiques et des colorants industriels dangereux pour la santé.

Comment reconnaître les aliments contenant des produits chimiques ?

Quelques points à noter

Le professeur associé Tran Hong Con (Département de chimie, Université des sciences naturelles - VNU Hanoi) a déclaré que pendant la saison du Têt, il y a des milliers d'aliments sur le marché, tous les aliments ne peuvent pas être identifiés à l'œil nu ou par des méthodes manuelles, les consommateurs doivent donc y prêter attention :

Le premier,N'achetez surtout pas d'articles sans étiquette, sans indication du lieu de fabrication ou de la date de péremption sur l'emballage. Généralement, ces produits ne garantissent pas la sécurité alimentaire en raison d'une technologie de production et d'ingrédients peu clairs.

Lundi,Pour les articles qui ne peuvent pas être identifiés exactement là où ils ont été produits en raison de la nature de l'article (comme les pousses de bambou fraîches, les poulets entiers nettoyés et bouillis...), il est possible de les identifier en observant la couleur de l'aliment entier.

Les aliments de qualité et sûrs n’auront pas la même couleur uniforme, ce qui signifie que chaque emplacement aura des niveaux de couleur différents.

Méthodes de détection des produits chimiques

Les experts en chimie disent :

1- Gâteaux, confitures, bonbons :

Vous ne devez pas acheter de gâteaux, de confitures ou de bonbons d'origine inconnue, ou de couleurs vives et accrocheuses, car ils sont souvent colorés avec des colorants alimentaires synthétiques, voire industriels.

Cependant, il existe aussi des entreprises à domicile qui utilisent des fruits et des feuilles naturels pour teindre les aliments, comme les feuilles de pandan, le gac, les pommes de terre violettes, les carottes et les betteraves. Ces colorants naturels sont souvent moins frais.

2- Pousses de bambou :

Une pousse de bambou saine est généralement jaune clair, et l'intensité de ce jaune varie selon les parties de la pousse. Plus précisément, la pousse sera jaune très clair, le milieu de la tige sera jaune clair et s'estompera progressivement jusqu'à la base.

Pour les pousses de bambou dont tout le corps a une couleur jaune vif, très accrocheuse, la possibilité d'« absorber » la substance jaune est très élevée.

L'ocre jaune est un produit chimique utilisé comme colorant industriel et très toxique. Il est classé cancérogène du groupe 3 par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC), ce qui signifie qu'il est hautement cancérigène.

Photo d'illustration.

3- Poulet nettoyé et bouilli :

Les poulets vendus entiers, nettoyés ou bouillis, peuvent être identifiés de la même manière que les pousses de bambou. Les consommateurs doivent observer la couleur du poulet entier. Si le poulet entier est uniquement jaune ou blanc, et qu'il paraît très beau et frais, le risque qu'il ait été traité chimiquement est très élevé. En effet, il n'existe aucun poulet dont les parties présentent la même couleur.

4- Graines de pastèque :

Il est conseillé d'acheter des graines de pastèque d'une couleur brun rougeâtre naturelle, ni trop foncées ni brillantes. Les graines de pastèque teintées industriellement ont une couleur rouge vif, très attrayante.

5- Rouleaux de printemps :

Les rouleaux de printemps faits maison sont souvent friables et peu moelleux. S'ils sont un peu moelleux, il est fort probable que du borax ait été utilisé. Pour le savoir, les consommateurs peuvent acheter des bandelettes de test de borax.

6- Légumes, tubercules, fruits :

En général, les légumes fertilisés avec beaucoup d'engrais synthétiques et de stimulants de croissance ont des feuilles larges et fines et des fruits plus gros que ceux fertilisés avec moins d'engrais synthétiques et de stimulants de croissance, et sont également plus difficiles à conserver. Il est recommandé d'acheter des légumes de saison et d'éviter les légumes, tubercules et fruits trop lisses à l'extérieur ou aux couleurs trop vives.

La meilleure façon d'éliminer les pesticides est de les laver et de les faire tremper dans de l'eau propre plusieurs fois avant la cuisson. Pour les fruits, privilégiez l'achat de fruits vietnamiens, car la peau des fruits importés est souvent traitée chimiquement pour prolonger leur durée de conservation.

Selon le professeur agrégé Tran Hong Con, les acheteurs doivent examiner attentivement l'emballage (lieu de fabrication, date de péremption, ingrédients). Il est notamment déconseillé de rechercher des prix bas. En raison de la mentalité du consommateur, de nombreuses usines fabriquent des produits à partir de matériaux ne garantissant ni l'hygiène ni la sécurité.

Le Dr Tran Thi Ngoc Lan a déclaré qu'en raison de la minceur du réseau de quarantaine et de la lenteur de la mise en œuvre de la quarantaine, les aliments ont été digérés mais il n'y a toujours pas de résultats de test et les amendes sont très légères, de sorte que les produits de mauvaise qualité contenant des substances toxiques peuvent encore facilement pénétrer le marché.