Le secret pour élever des carpes croustillantes

(Baonghean.vn) - Récemment, la carpe croustillante est devenue un plat « préféré », apprécié par de nombreuses personnes dans les restaurants et les restaurants ; le poisson n'a plus un goût de poisson mais est croustillant et attrayant.

Le secret pour élever des carpes croustillantes est très simple. Les carpes communes sont nourries avec un aliment spécial, des fèves (aussi appelées haricots rouges ou féveroles), 3 à 5 mois avant la récolte, et le poisson deviendra une carpe croustillante. Sa peau et sa chair deviennent fermes et, à la dégustation, elles acquièrent un croquant et une saveur particuliers.

Vous trouverez ci-dessous les étapes techniques pour élever des carpes croustillantes pour une efficacité maximale.

Préparer les étangs et les cages

Les étangs et les cages doivent être disposés et conçus dans des endroits dotés de sources d’eau propre, sans que des eaux usées industrielles, agricoles ou domestiques ne s’y déversent.

- Pour les étangs :L'étang a une superficie de 2 000 à 5 000 m². Le fond est rénové, nivelé et incliné vers le drainage. La profondeur de l'étang est supérieure à 2 m et la profondeur de l'eau est comprise entre 1,5 et 2 m. L'élevage de carpes croustillantes nécessite un équipement auxiliaire pour créer un courant, comme une pompe ou un ventilateur. Ceci est essentiel pour stimuler les poissons à nager et à bouger régulièrement afin de rendre leur chair plus croustillante.

Avant d'élever des poissons, vidangez l'eau et retirez la vase. Appliquez ensuite de la chaux pour améliorer le fond du bassin et éliminer les mauvaises herbes ; la dose est de 7 à 10 kg/100 m², puis laissez sécher au soleil pendant 3 à 5 jours. Une fois le bassin amélioré, arrosez-le suffisamment, à une profondeur de 1,5 à 1,8 m. L'eau fournie doit être propre, non contaminée et éviter toute turbidité.

Lors de l'élevage de carpes croustillantes, la source d'eau doit être propre, non contaminée et l'approvisionnement en eau doit être maintenu clair.

- Pour les cages :Si la cage à poissons a une grande surface, il est nécessaire de choisir un emplacement d'une profondeur de 3,5 à 4 m. La cage doit être placée flottante et ancrée dans une position favorable sur la rivière, avec un débit d'eau continu, un niveau d'eau relativement modéré et doit être supérieure de 0,3 à 0,5 m à la hauteur immergée de la cage.

Méthode de stockage et densité

Avant toute opération, comme le transport vers de nouveaux bassins, cages ou l'éclaircissage, il est nécessaire de forcer les poissons à jeûner pendant environ une journée. Transférez-les par temps frais, tôt le matin ou en fin d'après-midi.

Les poissons amenés en élevage présentent des nageoires et des écailles complètes, aucune égratignure, aucune perte de mucus et une taille uniforme. Ils sont actifs, nagent vite et vivent en bancs immergés ; aucun signe de maladie.

La carpe croustillante peut être élevée 1 à 2 fois par an, pendant 3 à 5 mois par récolte. Les poissons sélectionnés pour l'élevage sont de grande taille, entre 1,2 et 1,8 kg. La densité de peuplement en bassin est de 0,5 à 1 poisson/m², et en cage de 5 à 7 poissons/m³, selon les conditions d'élevage.

Les carpes sont élevées pendant environ 9 mois jusqu'à ce qu'elles atteignent plus d'1 kg. À ce stade, l'éleveur les engraisse avec des fèves pour garantir le croustillant de leur chair.

Mesures visant à nourrir les poissons avec des fèves

- Comment préparer les aliments :Avant de nourrir les poissons, les éleveurs doivent faire tremper les graines de fèves dans l'eau pendant 12 à 24 heures (selon la température de l'air). Les grosses graines doivent être coupées en deux. Ensuite, nettoyez-les soigneusement et mélangez-les avec 1 à 2 % de sel. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de les nourrir. C'est une méthode de préparation alimentaire assez courante en élevage de carpes..

- Comment nourrir :Il faut apprendre aux carpes à manger des fèves en les privant de nourriture pendant 5 jours, puis en leur donnant à manger. Pendant les 5 jours suivants, nourrissez-les avec une ration de 0,03 % de leur poids à 16 h, car c'est le moment idéal pour qu'elles absorbent la nourriture. Augmentez ensuite progressivement la ration jusqu'à 1,5 à 3 % du poids des poissons du bassin.

L'alimentation des poissons doit être vérifiée de près quotidiennement à travers le tamis d'alimentation.

Les fèves sont le facteur décisif pour créer le croustillant et la saveur délicieuse de la carpe.

Techniques d'élevage

Durant la première période, ne donnez rien d'autre que des fèves aux poissons. Après environ 3 heures de nourrissage, vérifiez s'ils les ont toutes mangées, ou s'ils en ont trop ou pas assez, afin d'ajuster rapidement la quantité de nourriture.

Les fèves ont tendance à couler rapidement, donc lorsque vous nourrissez vos poissons, saupoudrez-les petit à petit pour éviter de gaspiller de la nourriture et nourrissez vos poissons en fonction de leurs besoins alimentaires quotidiens.

La bonne méthode pour élever des carpes consiste à nourrir les poissons deux fois par jour, de 8h à 10h et de 16h à 18h. La nourriture est déposée dans une mangeoire placée au fond du bassin ou de la cage (constituée d'un cadre en fer de 6 cm de diamètre, d'une surface de 4 à 5 m² et d'une hauteur de 25 à 30 cm). Cette mangeoire est entourée de deux couches : une couche de grillage en acier et une couche de grillage en nylon pour empêcher les grains de flotter.

Pendant le processus d'utilisation de l'auge, il est nécessaire de nettoyer périodiquement l'auge au moins deux fois par mois pour assurer une meilleure prévention des maladies chez les poissons d'élevage.

Prévention des maladies

Une fois par mois, ajoutez du Tien Dac I mélangé à l'alimentation des poissons à raison de 100 g de médicament pour 500 kg de poissons/jour, et nourrissez en continu pendant 3 jours. Vous pouvez également utiliser de l'ail écrasé à raison de 3 à 5 g/kg d'aliment. Vous pouvez également utiliser de la vitamine C et des multivitamines à raison de 30 mg/kg d'aliment.

Vérifiez les poissons dans l'étang ou la cage. Si la chair est suffisamment croustillante, procédez à la récolte. Laissez le poisson se reposer un jour avant la récolte.

Ngoc Anh

(Synthétique)