Le secret pour élever des carpes croustillantes

(Baonghean.vn) - Récemment, la carpe croustillante est devenue un plat « préféré », apprécié par de nombreuses personnes dans les restaurants et les restaurants ; le poisson n'a plus un goût de poisson mais est croustillant et attrayant.

Le secret pour élever des carpes croustillantes est très simple. Environ 3 à 5 mois avant la récolte, les carpes communes sont nourries avec un aliment spécial, des fèves (aussi appelées haricots rouges, haricots dents de cheval), et elles deviennent des carpes croustillantes. Leur peau et leur chair deviennent fermes et, une fois dégustées, elles acquièrent un croquant et une saveur particuliers.

Vous trouverez ci-dessous les étapes techniques pour élever des carpes croustillantes pour une efficacité maximale.

Préparer les étangs et les cages

Les étangs et les cages doivent être disposés et conçus dans des endroits dotés de sources d’eau propre, sans écoulement d’eaux usées industrielles, agricoles ou domestiques.

- Pour les étangs :L'étang a une superficie de 2 000 à 5 000 m². Le fond est rénové, nivelé et incliné vers le drainage. La profondeur de l'étang est supérieure à 2 m et la profondeur de l'eau est comprise entre 1,5 et 2 m. L'élevage de carpes croustillantes nécessite un équipement auxiliaire pour créer un courant, comme une pompe ou un ventilateur. C'est essentiel pour stimuler les poissons à nager et à bouger régulièrement, ce qui rend leur chair plus croustillante.

Avant d'élever des poissons, vidangez l'eau et draguez la vase. Appliquez ensuite de la chaux pour améliorer le fond du bassin et éliminer les mauvaises herbes ; la dose est de 7 à 10 kg/100 m², puis laissez sécher au soleil pendant 3 à 5 jours. Une fois le bassin amélioré, arrosez-le suffisamment, à une hauteur de 1,5 à 1,8 m. L'eau fournie doit être propre, non contaminée et éviter toute turbidité.

Lors de l'élevage de carpes croustillantes, la source d'eau doit être propre, non contaminée et l'approvisionnement en eau ne doit pas être trouble.

- Pour les cages :Si la cage à poissons a une grande surface, il est nécessaire de choisir un endroit d'une profondeur de 3,5 à 4 m. La cage est placée flottante et ancrée dans une position favorable sur la rivière, avec un débit d'eau continu, un niveau d'eau de rivière relativement stable et doit être de 0,3 à 0,5 m plus haut que la hauteur immergée de la cage.

Méthode de stockage et densité

Avant d'effectuer des opérations telles que le transport vers un nouveau bassin ou une nouvelle cage, ou l'éclaircissage, il est nécessaire de forcer les poissons en les faisant jeûner pendant environ une journée. Transférez-les par temps frais, tôt le matin ou en fin d'après-midi.

Les poissons introduits à la ferme présentent des nageoires et des écailles complètes, aucune égratignure, aucune perte de mucus et une taille uniforme. Ils sont actifs, nagent rapidement et nagent en bancs immergés ; aucun signe de maladie.

La carpe croustillante peut être élevée 1 à 2 fois par an, pendant 3 à 5 mois par récolte. Les poissons sélectionnés pour l'élevage sont de grande taille, de 1,2 à 1,8 kg. La densité de peuplement dans l'étang est de 0,5 à 1 poisson/m², et en cage de 5 à 7 poissons/m³, selon les conditions d'élevage.

Les carpes sont élevées pendant environ 9 mois lorsqu'elles atteignent plus de 1 kg, à ce moment-là l'éleveur les engraisse avec des fèves pour déterminer le croustillant de la chair du poisson.

Mesures pour nourrir les poissons avec des fèves

- Comment préparer les aliments :Avant de nourrir les poissons, les éleveurs doivent faire tremper les graines de fèves dans l'eau pendant 12 à 24 heures (selon la température de l'air). Les grosses graines doivent être coupées en deux. Ensuite, lavez-les soigneusement et mélangez-les avec 1 à 2 % de sel. Laissez reposer 10 à 15 minutes avant de les nourrir. C'est une méthode de préparation alimentaire assez courante dans l'élevage de carpes..

- Comment nourrir :Il faut apprendre aux carpes à manger des fèves en les privant de nourriture pendant 5 jours, puis en leur donnant à manger. Pendant les 5 jours suivants, nourrissez-les avec des fèves à raison de 0,03 % de leur poids à 16 h, heure à laquelle elles absorbent la nourriture. Augmentez ensuite progressivement la quantité de nourriture jusqu'à 1,5 à 3 % du poids des poissons du bassin.

L'alimentation des poissons doit être vérifiée de près quotidiennement à travers le tamis d'alimentation.

Les fèves sont le facteur décisif pour créer le croustillant et le goût délicieux de la carpe.

Techniques d'élevage

Durant la première période, ne donnez rien d'autre que des fèves aux poissons. Après environ 3 heures de nourrissage, vérifiez si les poissons ont tout mangé, ou s'ils en ont trop ou pas assez, afin d'ajuster rapidement la quantité de nourriture en conséquence.

Les fèves ont tendance à couler rapidement, donc lorsque vous nourrissez les poissons, saupoudrez-en simplement un peu à la fois pour éviter de gaspiller de la nourriture et nourrissez les poissons en fonction de leurs besoins alimentaires quotidiens.

La bonne méthode pour élever des carpes consiste à nourrir les poissons deux fois par jour, de 8h à 10h et de 16h à 18h, en déposant la nourriture dans une mangeoire placée au fond du bassin ou de la cage (la mangeoire est constituée d'un cadre en fer de 6 cm de diamètre, d'une surface de 4 à 5 m² et d'une hauteur de 25 à 30 cm). La mangeoire est entourée de deux couches : une couche de grillage en acier et une couche de grillage en nylon pour empêcher les grains de flotter.

Pendant le processus d'utilisation de l'auge, il est nécessaire de nettoyer périodiquement l'auge au moins deux fois par mois pour assurer une meilleure prévention des maladies chez les poissons d'élevage.

Prévention des maladies

Une fois par mois, ajoutez Tien Dac I mélangé à l'alimentation des poissons à raison de 100 g de médicament pour 500 kg de poissons par jour, et nourrissez en continu pendant 3 jours. Vous pouvez également utiliser de l'ail écrasé à raison de 3 à 5 g/kg d'aliment. Vous pouvez également utiliser de la vitamine C et des multivitamines à raison de 30 mg/kg d'aliment.

Vérifiez les poissons dans l'étang ou la cage. Si la chair est suffisamment croustillante, récoltez-la. Faites-la jeûner un jour avant de la récolter.

Ngoc Anh

(Synthétique)