Les « vaches musclées » et la peur des aliments génétiquement modifiés

Ces derniers temps, la race de vache Bleu Belge suscite une vive controverse, car elle est issue d'une modification génétique, produisant un lait de qualité supérieure et une viande extrêmement maigre. Les consommateurs se demandent donc s'il y a un risque à la consommer.

Les bovins bleus de Belgique sont des aliments génétiquement modifiés.

Ces vaches sont considérées comme des « super vaches », produites pour servir l'industrie bovine. Très prochainement, ce type de bœuf sera commercialisé sous la forme de produits que les fabricants et les entreprises appellent « super lait, produits super maigres ». Cependant, de nombreuses craintes subsistent chez les consommateurs.

La structure génétique de la vache a été modifiée, elle doit donc être porteuse d'un gène défectueux. Cela fait que ses muscles croissent deux fois plus vite que ceux des vaches normales.

Ainsi, un taureau pèsera en moyenne entre 800 et 1 100 kg, et une vache entre 600 et 700 kg. Attention ! Il s'agit simplement de leur poids moyen. De nombreuses autres vaches peuvent peser plus. Les muscles fessiers, en particulier, sont extrêmement développés. Non seulement la masse musculaire se développe 40 % de plus que la normale, mais cette race de vache produit également un lait extrêmement riche en protéines. Pour créer cette race de vache « haut de gamme », les chercheurs ont dû procéder à de longs croisements, en sélectionnant les meilleurs individus, puis en procédant à une insémination artificielle pour préserver ce gène essentiel.

Cependant, peu de gens savent qu'un développement excessif peut exposer les bovins Bleu Belge à un risque d'hyperplasie myofibroblastique, une maladie qui provoque une croissance musculaire anormale plutôt qu'un simple gonflement. Ce type de bœuf est actuellement très populaire aux États-Unis et dans d'autres pays.

Dans un avenir proche, ce bœuf super maigre et super laiteux sera probablement extrêmement « attrayant » pour les Vietnamiens, en particulier ceux qui aiment toujours manger du bœuf américain et des produits américains en général.

« Ne mangez pas d'aliments génétiquement modifiés »

Le Dr Nguyen Duy Thinh, professeur associé à l'Institut de technologie alimentaire de l'Université des sciences et technologies, a déclaré que la race de vaches laitières « super maigres » mentionnée ci-dessus fait partie des aliments génétiquement modifiés. Les aliments génétiquement modifiés créent des propriétés spécifiques pour un type d'aliment spécifique, permettant de satisfaire les attentes des consommateurs.

Par exemple, pour obtenir des aliments plus parfumés, on peut insérer des gènes aromatiques dans le génome des animaux et des plantes. Ou encore, pour créer un riz résistant aux cicadelles brunes sans avoir recours aux pesticides, il faut également insérer des gènes résistants à ces dernières dans le plant de riz… On peut donc dire qu'il ne s'agit pas seulement d'aliments génétiquement modifiés, mais de « plantes et d'animaux génétiquement modifiés ».

« Dans la chaîne génétique d'un organisme, il existe une structure extrêmement complexe permettant de créer un type d'aliment. Si les propriétés des gènes ne changent pas, l'aliment ne changera pas. En cas de changement, l'aliment changera certainement aussi », a affirmé M. Thinh.

Les nouvelles propriétés des aliments génétiquement modifiés sont aujourd'hui très diverses. Par exemple, avec le même type de riz, on peut créer un riz résistant au sel, un riz résistant au froid, un riz plus protéique, un riz plus résistant aux parasites, etc.

Ce professeur agrégé a fait remarquer que les États-Unis sont l'un des pays qui utilisent le plus les OGM. Les États-Unis ont prouvé l'innocuité des aliments génétiquement modifiés, mais la plupart des pays du monde n'y croient pas. Par conséquent, lorsque des produits génétiquement modifiés arrivent, de nombreux pays interdisent leur importation ou exigent qu'ils soient clairement étiquetés comme tels afin que les consommateurs puissent faire leur choix.

Concernant la nocivité de la consommation de viande et de lait de vaches belges ou de tout autre aliment génétiquement modifié, le professeur associé Dr Nguyen Duy Thinh a affirmé qu'il n'existe aucune preuve permettant de le confirmer. La question la plus importante à se poser est désormais : « Les aliments génétiquement modifiés entraînent-ils des modifications génétiques dans l'organisme ? »

Les experts affirment qu'il n'existe actuellement aucune réponse scientifiquement prouvée. La nocivité de ces produits reste donc controversée, et quelle que soit la réponse, elle suscite le doute. De fait, au Vietnam, certaines lacunes persistent concernant les aliments génétiquement modifiés, notamment l'importation de produits sans en informer la population et l'absence d'étiquetage précisant qu'il s'agit d'aliments génétiquement modifiés, ce qui incite les consommateurs à hésiter quant à leur achat.

« Lors de l'importation de denrées alimentaires, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural doit exiger un étiquetage clair afin que les consommateurs puissent faire leurs propres choix. Peu importe le pays d'origine ou le goût, il faut simplement indiquer clairement qu'il s'agit d'un aliment génétiquement modifié. Dans l'élevage, les agriculteurs ne sont pas autorisés à introduire arbitrairement des aliments génétiquement modifiés dans leurs exploitations sans notification », a déclaré M. Thinh.

Les experts conseillent aux personnes ne comprenant pas la nature du problème de ne pas consommer d'aliments génétiquement modifiés. C'est le meilleur moyen de prévenir ce problème : ne vous laissez pas prendre en flagrant délit. « Il est impossible de détecter si les aliments que vous achetez sont génétiquement modifiés ou non. Si c'est le cas, le seul moyen est de les analyser. À l'heure actuelle, les effets à long terme des aliments génétiquement modifiés restent inconnus. Mais le meilleur moyen pour les Vietnamiens est de les prévenir en ignorant et en ne les consommant pas. Alors que nous luttons quotidiennement contre les aliments polluants et cancérigènes… si les aliments génétiquement modifiés provoquent également des changements dans l'organisme, où iront-ils ? », a déclaré le Dr Thinh, professeur associé.

Selon Tri Thuc Tre