Les « vaches musclées » et la peur des aliments génétiquement modifiés

La race de vache Bleue Belge a récemment suscité une vive controverse, car elle est issue d'une modification génétique, produisant un lait de qualité supérieure et une viande extrêmement maigre. Les consommateurs se demandent donc s'il y a un problème à la consommer.

Les bovins bleus de Belgique sont des aliments génétiquement modifiés.

Ces vaches sont considérées comme des « super vaches », produites pour servir l'industrie bovine. Très prochainement, ce type de bœuf sera commercialisé avec des produits que les producteurs et les entreprises appellent « super lait, produits super maigres ». Cependant, de nombreuses craintes subsistent chez les consommateurs.

La structure génétique des vaches a été modifiée, de sorte qu'elles sont porteuses d'un gène défectueux. Cela entraîne une croissance musculaire deux fois plus rapide que celle des vaches normales.

Grâce à cela, un taureau pèse en moyenne entre 800 et 1 100 kg, et une vache entre 600 et 700 kg. Attention ! Il s'agit simplement de leur poids moyen. De nombreuses autres vaches peuvent peser davantage. Les muscles fessiers, en particulier, sont extrêmement développés. Non seulement la masse musculaire augmente de plus de 40 % par rapport à la normale, mais cette race de vache produit également un lait extrêmement riche en protéines. Pour créer cette race de vache « haut de gamme », les chercheurs ont dû procéder à de longs croisements, en sélectionnant les meilleurs individus, puis en procédant à une insémination artificielle pour préserver ce gène essentiel.

Cependant, ce que peu de gens savent, c'est qu'un développement excessif peut exposer les bovins Bleu Belge à un risque d'hyperplasie myofibroblastique, une maladie qui provoque une croissance musculaire anormale plutôt qu'un simple gonflement. Ce type de bœuf est actuellement très populaire aux États-Unis et dans certains autres pays.

Dans un avenir proche, ce bœuf super maigre et super laiteux sera probablement extrêmement « attrayant » pour les Vietnamiens, en particulier ceux qui aiment manger du bœuf américain et des produits américains en général.

« Ne mangez pas d'aliments génétiquement modifiés »

Le Dr Nguyen Duy Thinh, professeur associé à l'Institut de technologie alimentaire de l'Université des sciences et technologies, a déclaré que la race de vache laitière ultra-maigre susmentionnée fait partie des produits génétiquement modifiés. Les aliments génétiquement modifiés confèrent à un aliment des propriétés spécifiques qui peuvent satisfaire les attentes des consommateurs.

Par exemple, pour rendre les aliments plus parfumés, on peut insérer des segments de gènes aromatiques dans la structure génétique des animaux et des plantes. Ou encore, pour créer un riz résistant aux cicadelles brunes sans avoir recours aux pesticides, il faut également insérer des gènes résistants à ces dernières dans le plant de riz… On peut donc dire qu'il ne s'agit pas seulement d'aliments génétiquement modifiés, mais de « plantes et d'animaux génétiquement modifiés ».

« Dans la chaîne génétique d'un organisme, il existe une structure extrêmement complexe permettant de créer un type d'aliment. Si les propriétés des gènes ne changent pas, l'aliment ne changera pas. En cas de changement, l'aliment changera certainement aussi », a affirmé M. Thinh.

Les nouvelles propriétés des aliments génétiquement modifiés sont aujourd'hui très diverses. Par exemple, avec le même type de riz, on peut créer un riz résistant au sel, un riz résistant au froid, un riz plus protéique, un riz plus résistant aux parasites, etc.

Ce professeur agrégé a fait remarquer que les États-Unis sont l'un des pays qui utilisent les OGM bien plus que les autres. Les États-Unis ont prouvé que les aliments génétiquement modifiés ne sont pas nocifs, mais la plupart des pays du monde n'y croient pas. Par conséquent, lorsque des produits génétiquement modifiés arrivent, de nombreux pays interdisent leur importation ou exigent qu'ils soient clairement étiquetés comme tels afin que les consommateurs puissent faire leur propre choix.

Concernant la consommation de lait et de viande de vache belges ou de tout aliment génétiquement modifié, le Dr Nguyen Duy Thinh, professeur associé, a affirmé qu'aucune preuve ne permettait de le confirmer. La question la plus importante est désormais : « Les aliments génétiquement modifiés entraînent-ils des modifications génétiques dans l'organisme ? »

Les experts affirment qu'il n'existe actuellement aucune réponse scientifiquement prouvée. Leur innocuité ou leur nocivité demeurent donc controversées, et quelle que soit la réponse, elles suscitent le doute. De fait, au Vietnam, certaines lacunes persistent concernant les aliments génétiquement modifiés, notamment l'importation de produits sans en informer la population et l'absence d'étiquetage précisant clairement qu'il s'agit d'aliments génétiquement modifiés, ce qui rend les consommateurs perplexes quant à leur achat.

« Lors de l'importation de produits alimentaires, le ministère de l'Agriculture et du Développement rural doit exiger un étiquetage clair afin que les consommateurs puissent faire leur choix. Peu importe le pays d'origine ou le goût, mais l'important est d'indiquer clairement qu'il s'agit d'un aliment génétiquement modifié. Dans le secteur de l'élevage, les agriculteurs ne sont pas autorisés à introduire arbitrairement des aliments génétiquement modifiés dans leurs exploitations agricoles sans notification », a déclaré M. Thinh.

Les experts conseillent aux personnes ne comprenant pas la nature du problème de ne pas consommer d'aliments génétiquement modifiés. C'est le meilleur moyen de le prévenir : il faut l'empêcher. « Il est impossible de savoir si les aliments que vous achetez sont génétiquement modifiés ou non. Si c'est le cas, le seul moyen est de les analyser. À l'heure actuelle, les effets à long terme des aliments génétiquement modifiés restent inconnus. Mais le meilleur moyen pour les Vietnamiens est de les prévenir en ignorant tout. Alors que nous luttons quotidiennement contre les aliments nocifs et cancérigènes… si les aliments génétiquement modifiés provoquent également des changements dans l'organisme, où iront-ils ? », a déclaré le Dr Thinh, professeur associé.

Selon Tri Thuc Tre