Comment bien supplémenter les micronutriments chez les enfants ?
(Baonghean.vn) - Les micronutriments sont des substances dont l'organisme n'a besoin qu'en très petites quantités, mais qui jouent un rôle important. Une carence en micronutriments peut entraîner de graves conséquences pour l'organisme, en particulier chez les jeunes enfants. Les micronutriments comprennent les vitamines (A, B, C, D, E…) et les minéraux (calcium, phosphore, fer, zinc…). Ces substances sont abondantes dans les aliments d'origine animale et végétale.
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| La carence en fer provoque une anémie -Il s'agit d'une affection fréquente chez les enfants. Anémiques, ils ont la peau pâle, sont moins actifs et souffrent souvent d'infections respiratoires et de maladies infectieuses. Le fer est apporté à l'organisme par les aliments d'origine animale (bœuf, jaune d'œuf, cœur, foie, testicules, poisson…) et végétale (haricots, légumes à feuilles vertes, champignons oreille de bois, shiitake…). Pour favoriser l'absorption du fer, il est conseillé de consommer des fruits riches en vitamine C. |
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| Le rachitisme chez les enfants est principalement dû à une carence en vitamine D.Une carence en vitamine D réduit l'absorption du calcium dans l'intestin. L'organisme mobilise alors le calcium des os vers le sang, ce qui perturbe la minéralisation osseuse. Les enfants rachitiques ont souvent un sommeil agité, une perte de cheveux et une croissance dentaire lente. Aliments riches en calcium : crevettes, crabe, poisson, lait, amarante, épinards de Malabar… La vitamine D est abondante dans l'huile de foie de poisson, les poissons de mer, le foie, les œufs de poule, les céréales en poudre et le lait. |
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| Lorsque le corps manque d’iode,La glande thyroïde travaille davantage pour synthétiser davantage d'hormones thyroïdiennes, ce qui entraîne une augmentation de son volume, provoquant un goitre. Les enfants carencés en iode présentent un développement intellectuel et une croissance ralentis, des troubles de l'élocution, des difficultés d'apprentissage et peuvent présenter un retard mental. Les besoins en iode des enfants sont d'environ 90 à 120 µg/jour. Les aliments riches en iode sont les poissons de mer, les algues, le cresson, etc. |
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| Le zinc joue un rôle important dans la croissance,Le zinc contribue au système immunitaire, aide l'organisme à métaboliser l'énergie et à former les tissus. Une carence en zinc entraîne une diminution de la résistance des enfants, une vulnérabilité aux maladies infectieuses, une malnutrition et un retard de croissance. Les besoins en zinc des jeunes enfants sont de 5 à 6 mg/jour. Aliments riches en zinc : jaunes d'œufs, palourdes, moules, anguilles, escargots, radis, soja… |
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| Vitamine ALa vitamine A joue un rôle particulièrement important chez les jeunes enfants, contribuant à leur croissance et à leur développement normal. En cas de carence en vitamine A, les enfants grandissent lentement et souffrent souvent de maladies infectieuses, d'infections respiratoires, d'ulcères cornéens, pouvant aller jusqu'à la cécité. Aliments riches en vitamine A : viande, foie, œufs, lait, anguille… ; légumes verts, fruits jaunes et rouges (fruits de la passion, carottes, potiron, mangue, papaye). |
