Ministère de la Santé : la sauce de poisson est 100 % sûre
Le Département de la sécurité alimentaire du ministère de la Santé vient de publier officiellement les résultats des tests de sauce de poisson à la demande du Premier ministre.347/247 échantillons de sauce de poisson testés n’ont pas détecté d’arsenic inorganique.
Selon le ministère de la Santé, les informations selon lesquelles la sauce de poisson est « de l'eau mélangée à des produits chimiques » et que la sauce de poisson est contaminée par de l'arsenic (l'arsenic est simplement le nom de l'arsenic inorganique) affectant la santé humaine sont incorrectes, provoquant la panique parmi la population et affectant la production et le commerce de la sauce de poisson, y compris la sauce de poisson produite par des méthodes traditionnelles et industrielles.
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| La sauce de poisson à 100 % est testée et jugée sûre par le ministère de la Santé |
Le Département a déclaré que le 12 octobre, le ministère de la Santé a mis en place une équipe d'inspection interdisciplinaire composée de représentants des ministères de la Santé, de l'Industrie et du Commerce, de l'Agriculture et du Développement rural et des agences concernées pour inspecter le respect des lois sur la sécurité alimentaire dans la production et le commerce de sauce de poisson dans cinq provinces et villes : Hanoi, Ho Chi Minh-Ville, Khanh Hoa, Ninh Thuan et Binh Thuan.
En conséquence, l'équipe d'inspection a prélevé 247 échantillons aléatoires de 210 marques différentes de produits de sauce de poisson provenant de 82 installations de production (traditionnelles et industrielles) sur le marché et dans certains supermarchés, pour les tester dans 4 principaux instituts de test du secteur de la santé, à savoir l'Institut national de sécurité alimentaire et d'hygiène, l'Institut de nutrition, l'Institut de santé publique de Ho Chi Minh-Ville et l'Institut Pasteur de Nha Trang.
Les résultats ont montré que 247/247 (100 %) des échantillons de sauce de poisson testés n’ont pas détecté d’arsenic inorganique.
100 % des échantillons de sauce de poisson testés n’ont pas non plus détecté de métaux lourds : plomb, mercure et cadmium.
Les résultats des tests n'ont pas non plus détecté d'échantillons de sauce de poisson fabriqués à partir d'eau et de produits chimiques. Les installations inspectées produisaient toutes de la sauce de poisson à partir de matières premières telles que du poisson et du sel, ou de concentré de sauce de poisson (fabriqué à partir de poisson et de sel) et d'additifs alimentaires dans des proportions variables.
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| 247/247 (100 %) des échantillons de sauce de poisson testés n'ont pas détecté d'arsenic inorganique. Photo : Document |
Le Département de la sécurité alimentaire a noté que l'utilisation d'additifs alimentaires dans la production de sauce de poisson est autorisée si les additifs figurent sur la liste autorisée, sont utilisés aux fins appropriées, ne dépassent pas le seuil prescrit, garantissent la pureté et ne spécifient pas la quantité maximale d'additifs alimentaires autorisés à être utilisés dans un produit alimentaire.
Ce règlement du ministère de la Santé est totalement conforme aux réglementations de la Commission du Codex Alimentarius (CODEX), d’autres pays du monde et de la région de l’ASEAN.
Ainsi, selon le ministère de la Santé, l'information selon laquelle la sauce de poisson est « de l'eau mélangée à des produits chimiques », la sauce de poisson est contaminée par de l'arsenic (l'arsenic est simplement appelé arsenic inorganique) affectant la santé humaine est incorrecte, provoquant la panique parmi la population et affectant la production et le commerce de la sauce de poisson, y compris la sauce de poisson produite par des méthodes traditionnelles et industrielles.
Le Département de la sécurité alimentaire a déclaré que pour protéger la santé et les intérêts des consommateurs et les intérêts commerciaux légitimes des entreprises conformément aux dispositions de la loi, la fourniture d'informations relatives à la sécurité alimentaire doit être objective, précise, honnête, complète et opportune.
Bélier/économie virtuelle
